Muffins façons pizza

Envie de pizza, mais pas le courage de faire une pâte à pizza ? J’ai plus au moins la solution avec ces muffins façons pizza, certes, vous ne retrouverez pas le goût et la texture de la pâte, mais c’est toujours mieux que rien non ?

Ingrédients

• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 100 à 200 g d’allumettes de bacon
• 50 g de gruyère râpé
• 2 tomates
• Origan
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Rincer vos tomates et les couper en petits dès. Réserver.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, mélanger les œufs, le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine et la levure chimique.

Ajouter le gruyère râpé, les allumettes de bacon, l’origan, le sel, le poivre. Ajouter les dès de tomates à la dernière minute.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Tartinade de thon

Cette recette de tartinade au thon, est parfaite pour vos soirées d’été (ou pas d’ailleurs !), car bien fraîche.

Ingrédients

• 140 g de thon albacore naturel en boîte
• 60 g de fromage nature (type St Môret)
• 1 c.à.c. de mayonnaise
• Un peu de persil
• Poivre

Préparation

Égoutter le thon, puis mettre tous les ingrédients dans un blender, mixer le tout, en gardant une texture assez ferme tout de même.

Mettre dans une petite boîte hermétique, et réserver au frais.

Vous pouvez utiliser cette tartinade de thon sur des blinis, des crackers ou des petites rondelles de pain.

Cake façon spanakopita

Il est inutile que je vous rappels que j’adore les cakes salés, mais celui-ci, je les beaucoup aimé ! En plus d’être bon, le cake façon spanakopita, est, je trouve, plutôt esthétique à voir. L’association épinards et feta est parfaite !

Ingrédients pour un moule à cake

• 3 œufs
• 12 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g d’épinards hachés (surgelés pour moi)
• 100 g de feta
• Un peu d’emmental râpé (parmesan râpé pour moi)
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter le lait et l’huile.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Pendant ce temps, faire cuire dans une casserole, vos épinards. Puis attendre le refroidissement.

Ajouter les épinards à la pâte, puis la feta en petit dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone, puis parsemer le dessus d’emmental râpé.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Source : Gourmand Magazine

Makizushi

Kon’nichiwa ! Je n’ai pas souvent l’occasion de pouvoir manger dans un restaurant asiatique, alors pour combler ça, j’ai préparé un petit plat de makizushi à l’avocat au saumon fumé. Je suis seule à en manger, vous pouvez les garder au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Ingrédients pour 2 personnes

• 225 g de riz à sushi (tanoshi)
• 315 ml d’eau
• 37 ml de vinaigre de riz
• 22 g de sucre en poudre
• 5 g de sel
• 1 feuille de nori
• 1/2 avocat
• 1 tranche de saumon fumé

Préparation

Mettre le riz dans une passoire et le rincer plusieurs fois à l’eau claire. Le laisser égoutter.

Dans une casserole, verser l’eau et le riz, puis mettre le couvercle. Porter à ébullition sur feu moyen. Une fois que l’eau bout, mettre sur feu doux pendant une douzaine de minutes. Laisser reposer 10 minutes avec le couvercle.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre, puis passer 1 minute au mico-ondes à 850 W.

Mettre le riz dans un saladier pour le refroidir. Verser la préparation vinaigrée dessus, et mélanger délicatement.

Prendre une feuille de nori, et la poser à plat sur une natte en bambou, étaler le riz sur le bord, puis mettre au centre du riz, des tranches d’avocats et de saumon fumé, humidifier avec un peu d’eau, le bord opposé au riz, rouler votre maki en vous aidant de la natte en bambou.

Prendre un bon couteau qui coupe, humidifier la lame, et scier votre maki en plusieurs tronçons.

Servir avec une sauce soja, la sucrée ma préférée !

Cake au Boursin® et jambon

Cette fois, je vous propose un cake au Boursin® et jambon, que j’ai fais en version individuel, bien plus simple pour picorer pendant un apéro.

Ingrédients

• 80 ml de lait
• 4 œufs
• 100 g d’huile d’olive
• 20 g de beurre fondu
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• Sel, poivre
• 90 g de Boursin®
• 4 tranches de jambon blanc

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser le lait, les œufs, l’huile d’olive, le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Pendant ce temps, couper le jambon blanc en petits morceaux. L’ajouter à la préparation, ainsi que le Boursin®, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 35 à 40 minutes. (30 minutes pour des moules en silicone, individuels).

Croque-cake normand

Une petite variante, du premier croque-cake que j’ai fais, le croque-cake normand. A faire en plat principale accompagné d’une salade verte, ou coupé en petits bouts pour un apéritif.

Ingrédients pour un moule à cake

• 6 à 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 3 tranches de jambon
• 200 g de pont-l’évêque
• 3 c.à.s. de cidre doux (pas mis)
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 g d’emmental râpé
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide, le sel et le poivre.

Monter une première couche de pain de mie, dans le fond du moule, puis verser le quart du mélange crème-œufs dessus. Répartir le jambon sur cette première couche, et parsemer de fines tranches de pont-l’évêque et arroser d’une cuillère à soupe de cidre, renouveler l’opération 2 fois, puis terminer par une couche de pain de mie, verser le restant du mélange crème-œuf et parsemer d’emmental râpé.

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Roses au cervelas

Après avoir vu un peu partout les roses feuilletées aux pommes, j’ai eu moi aussi envie de faire des roses, mais au cervelas.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 300 g de cervelas

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte à pizza sur votre plan de travail, légèrement fariné.

Enlever la peau du cervelas. Couper votre cervelas en tranches, puis couper chaque tranche en deux.

Découper des bandes de pizza d’environ 1 cm de largeur.

Déposer (environ) 6 demi tranches de cervelas sur une bande de pizza, puis rouler le tout, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Les déposer dans des petits moules, type moules à muffins.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Source : « cuisiner tout simplement« 

Cake saumon aneth

Un cake au saumon et aneth, idéale pour les fêtes de fin d’année.

Ingrédients

• 80 ml de lait
• 4 œufs
• 100 g d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 200 g de saumon fumé
• 1 c.à.s. d’aneth (type Ducros)
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser le lait, les œufs, l’huile d’olive, le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux. L’ajouter à la préparation, ainsi que l’aneth, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Cake jambon champignons

Je vous propose une recette, classique, que tout le monde connaît maintenant, le cake jambon-champignons. Sauf que je n’aime plus trop les cakes trop gras. J’avais déjà publié une première recette, avec cette base à cake. Voici une version plutôt allégé, parfaite pour les personnes qui font Weight Watchers par exemple.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature non sucré de 125 g (garder le pot)
• 3 pots de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot de lait
• 50 g d’emmental râpé
• 115 g de champignons de paris
• 150 g de dés de jambon
• sel, poivre

Préparation

Sortir la grille de votre si vous utilisez un moule en silicone.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive.

Dans le bol de votre robot, verser le pot de yaourt, puis le rincer. Tout en mélangeant, ajouter la farine, les œufs, la levure chimique, le lait, le sel, le poivre, l’emmental râpé. Verser les dés de jambon et ajouter les champignons.

Verser dans votre moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Croque-cake jambon emmental

J’aime suivre les nouvelles tendances culinaires, même si je ne réalise pas toutes les recettes à chaque fois. Le croque-cake est arrivé nos tables il y a peu de temps. J’ai d’abord commencé par un basique, le croque-cake jambon emmental. C’était très bon. A faire aussi bien en plat principal, accompagné d’une salade verte, ou coupé en petits bouts pour un apéritif.

Ingrédients pour un moule à cake

• 6 à 9 tranches de pain de mie sans croûte
• 3 tranches de jambon
• 150 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• 20 cl de crème semi-épaisse
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème semi-épaisse, le sel et le poivre.

Tremper chaque tranche de pain de mie, sans trop s’y attarder, dans le mélange précédent.

Monter une première couche avec des tranches de pain de mie, dans le moule à cake, puis découper les tranches de jambon, aux dimensions du moule, puis parsemer de gruyère râpé. Monter une deuxième couche de la même manière.

Terminer par une couche de pain de mie, verser le reste du mélange œufs-crème, puis parsemer le gruyère râpé restant.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler.