Rainbow cake { gâteau arc-en-ciel }

Depuis quelques années (déjà !) je vois circuler sur Internet, ce magnifique rainbow cake (gâteau arc-en-ciel), et je me disais, mon Dieu, que ça doit être difficile et long à faire, mais en fait que nenni ! C’est simple à faire mais long, surtout si, comme moi, on ne possède qu’un seul moule rond de taille moyenne (~ 21 cm). Si vous possédez deux (voir plus) de moules identiques, vous gagnerez un temps fou. J’ai trouvé la recette sur « le blog de Laura », parce qu’elle a réalisée le glaçage au fromage nature, chose que j’apprécie énormément, contrairement aux autres recettes qui propose un glaçage au beurre.

Rainbow Cake.

Rainbow Cake.

Ingrédients

génoises :

  • 200 g de beurre
  • 450 g de sucre
  • 5 œufs
  • 450 g de farine
  • 1 c.à.c. de levure chimique
  • 40 cl de lait
  • 6 colorants en poudre (violet, bleu, vertjaune, orange, rouge)

glaçage :

  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de fromage frais nature (St Môret, Philadelphia…)
  • 125 g de sucre glace
  • 2 c.à.s. de jus de citron

Préparation

Génoises :

Préchauffer votre four à 170° C (chaleur tournante pour ma part).

Faire ramollir votre beurre à température ambiante. Une fois prêt, mettre le beurre dans le bol de votre robot et utiliser le batteur plat (à défaut, une spatule en bois). Ajouter le sucre et les œufs.

Verser la farine, ainsi que la levure. Continuer de mélange, et verser le lait petit à petit.

Peser et séparer la pâte en six portions égales (important). Ajouter dans chaque portion, les colorants.

Verser une portion de pâte, dans un moule rond d’environ 21 cm (voir moins), couvert de papier cuisson. Enfourner 12 à 15 minutes. Répéter l’opération pour chaque pâte colorée.

Laisser refroidir chaque génoise sur le plan de travail, en laissant le papier cuisson.

Glaçage :

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (à défaut, une spatule en bois), ajouter tous les ingrédients pour le glaçage. Mélanger jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Prendre un plat ou une assiette, et déposer votre première génoise violette, mettre un peu de crème, bien lisser avec une spatule, déposer par-dessus votre génoise bleu, puis mettre de la crème et lisser, continuer ainsi de suite en suivant l’ordre, vert, jaune, orange et rouge. Recouvrir tout votre gâteau avec le restant de crème.

Mettre au frais toute la nuit.

Publicités

Quiche à la raclette

C’est en triant mes photos, que je suis tombé sur celle-ci, il me semblait pourtant l’avoir publié un jour, mais non… Je me souviens avoir fait cette quiche à la raclette, après avoir fait une raclette et qu’il me restait des restes, et pour ne pas gaspiller, j’ai fais une quiche font de frigo en quelque sorte. Vous allez adorer cette quiche à coup sûr !

Quiche à la raclette

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 1 pâte brisée
  • 5 pommes de terre cuites
  • 6 à 8 fromages à raclette
  • 2 tranches de jambon (ou le reste de votre charcuterie)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée.

Couper vos pommes de terre déjà cuites, en petits morceaux, puis les mettre sur la pâte.

Couper grossièrement vos tranches de jambon en morceaux (ou le reste de votre charcuterie), puis les mettre par-dessus les pommes de terre.

Disposer le fromage à raclette sur les pommes de terre, jambon.

Dans un bol, battre en omelette les œufs, avec la crème, le sel et le poivre. Verser sur l’ensemble de la quiche.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Pain d’épice aux noix et raisins secs

J’ai découvert cette recette du pain d’épice aux noix et raisins secs, dans le Vital Food n° 4. Il est très parfumé et les noix et raisins secs, apportent une petite touche en plus.

Pain d'épice aux noix et raisins secs.

Ingrédients

  • 50 g de raisins secs
  • 80 g de noix concassées
  • 120 g de farine de seigle (pour moi, farine complète)
  • 120 g de farine
  • 1 c.à.s. de bicarbonate de soude
  • 1 c.à.s. de 4 épices
  • 1 œuf
  • 200 g de miel
  • 10 cl d’huile
  • Le jus d’une orange (pour moi, 5 cl de jus d’orange)

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un bol, mettre les raisins secs, puis les couvrir d’eau tiède pour les réhydrater.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser les ingrédients dans l’ordre ci-dessus, puis bien mélanger.

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes. Mettre du papier aluminium sur le dessus ci ça commence à griller.

Lasagne aux courgettes et St Môret

Même si j’apprécie beaucoup les lasagnes à la viande, j’aime changer pour pouvoir goûter de nouvelles saveurs. J’ai trouvé cette recette sur le blog de « régime Weight Watchers » et elles étaient très bonnes, très légères, contrairement à la version avec viande.

Lasagne aux courgettes et St Môret.

Ingrédients pour 10 parts

  • 8 courgettes
  • 1 oignon
  • Plaques de lasagnes précuites
  • 300 g de St Môret
  • 2 c.à.c. de beurre
  • 80 g d’emmental râpé
  • 120 cl de lait (j’en ai mis moins)
  • 6 c.à.s. de Maïzena
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Râper vos courgettes et émincer l’oignon. Faire revenir le tout dans une poêle, pendant une quinzaine de minutes.

Dans un saladier, verser le St Môret, puis les courgettes râpées et l’oignon, saler et poivrer. Mélanger le tout.

Dans une casserole, mettre le beurre et la Maïzena, et verser le lait petit à petit, sans jamais cesser de remuer. Saler et poivrer à votre convenance.

Déposer un peu de béchamel dans le font d’un plat à gratin, disposer une première couche de lasagne, puis du mélanger St Môret-courgettes-oignon, répéter jusqu’à épuisement de la farce. Terminer par une couche de lasagne, avec le restant de béchamel, parsemer d’emmental râpé.

Cuire 20 à 30 minutes.