Palets aux raisins

Ces petits palets aux raisins, sont idéals pour déguster ou même offrir en cette fin d’année. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, si vous arrivez à tenir plusieurs jours… !

palets-aux-raisins

Ingrédients pour une trentaine de biscuits

  • 125 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • 162 g de farine
  • 3 œufs
  • 3 raisins secs par biscuits

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace.

Incorporer petit à petit la farine, ainsi que les œufs un à un. Bien mélanger le tout.

Mettre la préparation dans une poche à douille (ou une seringue alimentaire ou une cuillère), et faite des petits tas, espacés, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour ma part, j’ai utilisé un tapis en silicone pour faire les macarons.

Ajouter 3 raisins secs par biscuits.

Enfourner pour 5 à 10 minutes suivant votre four. Ils doivent être juste dorés. Laisser sécher à l’air libre, puis les mettre dans une boîte hermétique.

Source : 750 g

Meringues à la fraise

Aujourd’hui je vous propose une petite douceur bien sucrée, la meringue. A consommer à petite dose, car les meringues, c’est comme les macarons, bien trop sucré pour en manger beaucoup.

Meringues.

Ingrédients pour 2 plaques

  • 2 blancs d’œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.c. d’arôme de fraise
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

Préparation

Préchauffer votre four à 110° C sans chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot, battre les blancs en neige, des que ça commence à mousser, verser le sucre en poudre avec le colorant alimentaire, puis augmenter la puissance du batteur. Battre les œufs en neige, bien ferme.

Couvrir vos plaque de papier cuisson, puis à l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue de cuisine, former des petites tas (ou tout autre forme) sur le papier cuisson. Pas besoin de trop espacer, ça ne gonfle pas.

Enfourner pour environ 1 h 30, sans ouvrir la porte du four.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Macarons chocolat noir banane

Et oui, encore une recette de macarons ! J’ai trouvé la recette de la ganache sur le blog de « La cuisine des p’tites douceurs » et la recette des macarons reste la même que j’ai déjà faite iciJ’aurais aimé avoir du colorant jaune, mais malheureusement j’ai fais avec les moyens du bord.

Macarons

Ingrédients pour les coques

  • 80 g de blancs d’œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 155 g de sucre glace
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant en poudre

Préparation

Mixer quelques secondes la poudre d’amande avec le sucre glace, puis passez au tamis.

Dans un saladier avec batteur électrique ou dans votre robot, battre les blancs en neige, à vitesse minimum, des qu’ils moussent, mettre la moitié du sucre en poudre, le colorant, vitesse moyenne, une fois que les blancs commencent à prendre, mettre l’autre moitié de sucre à vitesse maximum. Lorsque vous retirez le fouet, les blancs doivent ressembler à un bec d’oiseau.

Incorporer la poudre d’amande et le sucre glace, tamisez sur les blancs en 3 fois, avec une spatule.

Mettre une feuille de papier cuisson sur votre lèche frite que vous retournez. Préchauffez votre four à 140° C.

Versez la pâte dans une poche à douille de 8 mm. Dessinez des cercles sur le papier cuisson, bien les espacer pour ne pas qu’ils se collent à la cuisson.

Faire cuire pendant 18 minutes à chaleur tournante.

Laissez refroidir et les décoller délicatement.

Ingrédients pour la ganache

  • 1 banane et demi
  • 50 g de chocolat noir pâtissier

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois le chocolat fondu, écraser la banane et l’autre moitié avec une fourchette puis mixer le tout. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

A l’aide d’une poche à douille, mettre un peu de ganache sur les macarons.

Bonne dégustation !

Macarons au Nocciolata

Il y a un dicton qui dit, jamais deux sans trois, et bien ça y est, j’ai enfin réussie à faire des macarons, grâce à la recette du blog « Les petits plats dans les grands« , j’ai juste modifié les quantités, car je n’avais que 62 grammes de blancs d’œufs, mais je vais vous donner la recette d’origine, quand à la ganache, j’ai fais avec ce que j’avais dans les placards, pour le coup du Nocciolata.

Macarons

Ingrédients

  • 80 g de blancs d’œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 155 g de sucre glace
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant en poudre

  • Ganache aux choix, pour ma part, j’ai tartiné de Nocciolata.

Préparation

Mixer quelques secondes la poudre d’amande avec le sucre glace, puis passez au tamis.

Dans un saladier avec batteur électrique ou dans votre robot, battre les blancs en neige, à vitesse minimum, des qu’ils moussent, mettre la moitié du sucre en poudre, le colorant, vitesse moyenne, une fois que les blancs commencent à prendre, mettre l’autre moitié de sucre à vitesse maximum. Lorsque vous retirez le fouet, les blancs doivent ressembler à un bec d’oiseau.

Incorporer la poudre d’amande et le sucre glace, tamisez sur les blancs en 3 fois, avec une spatule.

Mettre une feuille de papier cuisson sur votre lèche frite que vous retournez. Préchauffez votre four à 140° C.

Versez la pâte dans une poche à douille de 8 mm. Dessinez des cercles sur le papier cuisson, bien les espacer pour ne pas qu’ils se collent à la cuisson.

Faire cuire pendant 18 minutes à chaleur tournante.

Laissez refroidir et garnissez vos macarons.

Bonne dégustation !

Cookies aux M&M’s

Cette fois, je vais vous proposez une recette sucré et qui est rapide à faire, si jamais l’envie de grignoter vous prend et que vous avez ouverts tous vos placards et être resté pendant 5 minutes la main sur le frigo grand ouvert, sans avoir eu de quoi rassasiez votre envie de grignoter !

La base des cookies est toujours la même, un peu comme les cakes, enfin ça c’est une autre (histoire) recette.

Cookies aux M&M's

Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 poignée de M&M’s (ou plus selon vos envies)

Préparation

Préchauffez votre four à 200° C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, le verser dans la farine, puis cassez l’œuf et mélangez avec une cuillère en bois.

Brisez les M&M’s dans un mortier, à défaut, avec le rouleau à pâtisserie, puis incorporez le tout dans le mélange.

Mettre du papier cuisson sur la plaque de votre four.

Humidifiez vos mains et faites des petites boules de cookies sur le papier cuisson, puis les aplatir avec la main.

Attention de bien espacer vos cookies, car à la cuisson ils vont s’étaler.

Mettre vos cookies à chauffer pendant 10 minutes.

Bon goûter !