Quiche aux épinards feta et chèvre

Il y a plusieurs mois, j’avais déjà publié une recette de tarte aux épinards, mais celle-ci est un peu différente, car à la place de la ricotta, j’ai mis de la feta et quelques rondelles de chèvre. Elle était très bonne, et je l’ai même préférée, réchauffer le lendemain.

Ingrédients pour un moule à manqué Ø 22 cm

• 1 pâte brisée
• ~ 250 à 300 g d’épinards (surgelés pour moi)
• 100 g de feta
• 7 rondelles de chèvre
• ~ 10 à 15 cl de crème semi-épaisse
• 2 œufs
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans le moule à manqué, puis précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes au four.

Faire cuire vos épinards dans une casserole comme indiqué sur l’emballage, puis attendre que ça refroidisse.

Dans un saladier, fouetter les œufs, puis la crème semi-épaisse, ajouter la feta émiettées et les épinards, mélanger bien le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la préparation sur la pâte, puis disposer vos rondelles de chèvre sur le dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Cake façon spanakopita

Il est inutile que je vous rappels que j’adore les cakes salés, mais celui-ci, je les beaucoup aimé ! En plus d’être bon, le cake façon spanakopita, est, je trouve, plutôt esthétique à voir. L’association épinards et feta est parfaite !

Ingrédients pour un moule à cake

• 3 œufs
• 12 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g d’épinards hachés (surgelés pour moi)
• 100 g de feta
• Un peu d’emmental râpé (parmesan râpé pour moi)
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter le lait et l’huile.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Pendant ce temps, faire cuire dans une casserole, vos épinards. Puis attendre le refroidissement.

Ajouter les épinards à la pâte, puis la feta en petit dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone, puis parsemer le dessus d’emmental râpé.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Source : Gourmand Magazine

Tarte épinards ricotta

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et rapide à faire. Peut-être que sous cette forme, vos enfants mangeront des épinards, ce légume, qu’ils détestent tant.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 240 g d’épinards hachés en boîte
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 10 cl de crème semi-épaisse
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 190° C.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La cuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Dans un saladier, fouetter les œufs en omelette, puis verser la crème. Mélanger. Incorporer les épinards ainsi que la ricotta. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Roulé de jambon aux épinards

Je sais, à voir comme ça, ça ne donne pas vraiment envie d’en manger, mais pour un repas léger du soir, ça m’a bien suffit croyez-moi. J’ai trouvé la recette sur un groupe Facebook. Un repas idéal pour les personnes qui font un rééquilibrage alimentaire.

Ingrédients pour 2 personnes

• 395 g d’épinards hachés (en conserve pour moi)
• 2 tranches de jambon ou blanc de poulet
• Sel, poivre
• Muscade
• Ail (en poudre pour moi)
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation

Cuire les épinards dans une casserole en suivant les indications sur votre emballage, y ajouter le sel, le poivre, la muscade, l’ail.

Une fois la cuisson terminée, égoutter les épinards si nécessaire.

Préchauffer votre four à 180° C.

Sur chaque tranche de jambon ou de blanc de poulet, déposer des épinards puis l’étaler. Rouler la tranche de jambon sur elle-même.

Dans un plat allant au four, mettre les roulés sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrer de fromage râpé si vous le voulez.

Cuire pendant 20 minutes.

Bon appétit !