Quiche sans pâte, champignons et lardons

Cette fois, je vous propose une recette bien connu par les Weight Watcheuses, la quiche sans pâte. Même si vous ne suivez pas ce rééquilibrage alimentaire, cette quiche est beaucoup plus légère, qu’une quiche avec de la pâte, parfait pour le soir.

Ingrédients

• 250 g de champignons
• 1 oignon
• 100 g d’allumettes de lardons
• 80 g d’emmental râpé
• 3 œufs
• 80 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 80 g de yaourt nature non sucré
• 40 cl de lait
• Sel, poivre

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les champignons, puis l’oignon et enfin les allumettes de lardons. Réserver.

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure chimique, le yaourt nature non sucré, le lait et l’emmental râpé. Ajouter la garniture, puis bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance.

Dans un moule à tarte, mettre du papier cuisson puis y verser la préparation.

Enfourner pour 35 minutes.

Cake jambon champignons

Je vous propose une recette, classique, que tout le monde connaît maintenant, le cake jambon-champignons. Sauf que je n’aime plus trop les cakes trop gras. J’avais déjà publié une première recette, avec cette base à cake. Voici une version plutôt allégé, parfaite pour les personnes qui font Weight Watchers par exemple.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature non sucré de 125 g (garder le pot)
• 3 pots de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot de lait
• 50 g d’emmental râpé
• 115 g de champignons de paris
• 150 g de dés de jambon
• sel, poivre

Préparation

Sortir la grille de votre si vous utilisez un moule en silicone.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive.

Dans le bol de votre robot, verser le pot de yaourt, puis le rincer. Tout en mélangeant, ajouter la farine, les œufs, la levure chimique, le lait, le sel, le poivre, l’emmental râpé. Verser les dés de jambon et ajouter les champignons.

Verser dans votre moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Popovers

Les popovers sont des petits pains creux, que l’on peut garnir de choses sucrés comme de salés. C’est une spécialité américaine. La première fois que j’ai réalisée des popovers, je me suis dit, que ça n’allait jamais gonflés, sans levure… Ca ressemble à une pâte à crêpe gonflé, une fois cuit.

Ingrédients

• 3 œufs
• 37,5 cl de lait
• 225 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• ½ c.à.c. de sel

Préparation

Préchauffer votre four à 230° C, en y mettant vos moules à muffins à l’intérieur.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs, le lait, la farine, 1 cuillère à soupe de beurre et le sel. Laisser reposer 15 minutes.

Une fois les 15 minutes écoulés, fouetter de nouveau la pâte.

Verser la préparation dans des moules à muffins, puis répartir le beurre restant dans chaque moule.

❗ Ne JAMAIS ouvrir la porte du four pendant toute la cuisson.

Cuire 20 minutes.

Réduire la température à 180 ° C.

Cuire 15 à 20 minutes.

Vous pouvez les déguster nature ou garnie de confiture, ou de charcuterie.

Meringues à la fraise

Aujourd’hui je vous propose une petite douceur bien sucrée, la meringue. A consommer à petite dose, car les meringues, c’est comme les macarons, bien trop sucré pour en manger beaucoup.

Ingrédients pour 2 plaques

• 2 blancs d’œufs
• 110 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c. d’arôme de fraise
• 1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

Préparation

Préchauffer votre four à 110° C sans chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot, battre les blancs en neige, des que ça commence à mousser, verser le sucre en poudre avec le colorant alimentaire, puis augmenter la puissance du batteur. Battre les œufs en neige, bien ferme.

Couvrir vos plaque de papier cuisson, puis à l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue de cuisine, former des petites tas (ou tout autre forme) sur le papier cuisson. Pas besoin de trop espacer, ça ne gonfle pas.

Enfourner pour environ 1 h 30, sans ouvrir la porte du four.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Croque-cake jambon emmental

J’aime suivre les nouvelles tendances culinaires, même si je ne réalise pas toutes les recettes à chaque fois. Le croque-cake est arrivé nos tables il y a peu de temps. J’ai d’abord commencé par un basique, le croque-cake jambon emmental. C’était très bon. A faire aussi bien en plat principal, accompagné d’une salade verte, ou coupé en petits bouts pour un apéritif.

Ingrédients pour un moule à cake

• 6 à 9 tranches de pain de mie sans croûte
• 3 tranches de jambon
• 150 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• 20 cl de crème semi-épaisse
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème semi-épaisse, le sel et le poivre.

Tremper chaque tranche de pain de mie, sans trop s’y attarder, dans le mélange précédent.

Monter une première couche avec des tranches de pain de mie, dans le moule à cake, puis découper les tranches de jambon, aux dimensions du moule, puis parsemer de gruyère râpé. Monter une deuxième couche de la même manière.

Terminer par une couche de pain de mie, verser le reste du mélange œufs-crème, puis parsemer le gruyère râpé restant.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler.

Bowlcake cœur chocolat

Cette fois, je vous propose une recette de petit déjeuner. C’est une recette qui court depuis plusieurs mois sur Internet et les réseaux sociaux, le bowlcake. J’avais déjà testé une première fois, et je n’avais pas du tout aimé, on sentait trop l’odeur de l’œuf. Puis je n’avais pas envie de rester sur un échec, alors j’ai décidé de réitérer l’expérience. Pour ma part, ce n’est pas une recette que j’aime faire, puisqu’il faut quand même avoir un peu de temps devant soit le matin, chose que je n’ai pas forcément.

Ingrédients pour 1 personne

• 1 banane
• 40 g de flocons d’avoine
• 3 c.à.s. de lait
• 1 blanc d’œuf
• 1 pincée de levure chimique
• 2 carrés de chocolat pâtissier

Préparation

Dans votre bol, écraser la banane.

Verser les flocons d’avoine, le lait, le blanc d’œuf puis la levure chimique. Mélanger le tout.

Placer votre bol au micro-ondes et faire chauffer 1 minute à 850 W.

Sortir le bol, puis placer le chocolat au centre du bowlcake. Remettre au micro-ondes pour 2 minutes.

Retourner le bol sur une assiette plate puis déguster.

Palmier au pesto rouge et vert

Une recette rapide et pleine de saveur ! Et bien meilleurs que les chips et compagnies que l’on peut servir en apéritifs quand on du monde à la maison.

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 190 g de pesto rouge (au rayon sauce)
• 190 g de pesto vert (au rayon sauce)

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler une pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Étaler le pesto rouge sur l’ensemble de la pâte.

Rouler en boudin, sur la moitié de la pâte, puis l’autre côté.

Couper des tronçons et les disposer sur la plaque de votre four, couverte de papier cuisson.

Répéter les opérations pour le pesto vert.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Minis pains au raisin, lardons, emmental

Quand j’ai vu cette recette sur mon Pinterest, j’ai tout de suite voulu la faire. Tout le monde a adoré, c’est partie à une vitesse folle, j’aurais presque du en faire le double… La recette vient du blog « bonjour darling », une petite mine d’or.

Ingrédients pour une dizaine de minis pains

• 1 pâte feuilletée
• 200 g d’allumettes de lardons
• 180 g d’emmental râpé
• Raisins secs

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Ajouter sur l’ensemble de la pâte feuilletée, les allumettes de lardons, l’emmental râpé et des raisins secs.

Rouler en formant un boudin.

Découper des tranches, puis les disposer sur votre plaque, couverte de papier cuisson.

Enfourner jusqu’à coloration de la pâte, soit 15 à 20 minutes.

Muffins aux pépites de chocolat

J’aime les muffins, surtout ceux aux pépites de chocolat. J’ai déjà testé plusieurs recettes de muffins, mais pour l’instant, je ne suis pas encore tombé sur LA recette. Je cherche une recette, qui ressemble un peu aux muffins de chez Lidl ou Aldi, bien moelleux. Donc si vous avez LA recette, n’hésitez pas à me la donner en commentaire. En attendant, je vous propose celle-ci.

Ingrédients pour 12 muffins

• 300 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• ½ sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 125 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans le bol de votre robot, mélanger, la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, les œufs, le lait, puis le beurre fondu.

Une fois que la pâte est homogène, verser les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans des moules à muffins, puis enfourner 20 à 25 minutes.

Flàmmeküeche

Ca fait très longtemps que j’avais envie de tester une flàmmeküeche maison. Et bien c’est chose faite, c’est plutôt simple à faire, mais ça demande quand même un peu de temps devant soi. En tout cas, c’est bien meilleur que celles acheté en supermarché, qui  ne sont jamais assez bien garni en lardons. J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton, vous pourrez réaliser 2 petites ou 1 grande flàmmeküeche.

Ingrédients

pour la pâte :

• 200 g de farine
• 2 pincées de sel
• 12 cl d’eau tiède
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 sachet de levure boulanger

pour la garniture :

• 1 gros oignon émincé
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• 250 à 300 g d’allumettes de lardons
• crème épaisse et/ou fromage blanc
• emmental râpé (facultatif)

Préparation

Mettre les ingrédients dans la M.A.P. et lancer votre programme « pétrir ». Une fois le programme terminé, laisser la pâte pousser à l’intérieur, pendant 1 h.

Si vous ne possédez pas de M.A.P., mettre les ingrédients dans un saladier, et pétrir à la main, une dizaine de minutes, puis faire pousser votre pâte pendant 1 h, près d’une source de chaleur.

Dans une poêle, verser l’huile d’olive, et y faire revenir l’oignon émincé, puis y ajouter les allumettes de lardons.

Séparer la pâte en deux pour faire 2 petites flàmmeküeche ou la laisser telle qu’elle pour en faire une grande. Etaler très finement sur du papier cuisson.

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler sur la pâte, du fromage blanc, ou de la crème épaisse, ou un mélange des deux.

Répartir l’oignon et les lardons sur la pâte, y ajouter l’emmental râpé si vous le souhaitez. Saler, poivrer.

Enfourner 15 à 20 minutes, juste le temps que la pâte commence à roussir légèrement.