Craquelin { à la M.A.P. }

Un délicieux pain brioché, constellé de pépites de sucre. Le plus dur reste de ne pas tout manger d’un coup !

Craquelin.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 100 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 550 g de farine
  • 5 g de levure déshydratée
  • 2 grosses poignées de sucre perle (j’utilise la marque Tiensesuiker)

Préparation

Dans la cuve de votre machine à pain, verser 1 œuf, le lait, le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sel, la farine, la levure déshydratée.

Lancer votre machine à pain sur le programme « pâte levée », des que le premier bip retentit, verser le sucre perle.

Avant les 30 dernières minutes, préchauffer votre four à 180° C.

Mettre la pâte dans un moule rond et haut, couvert de papier cuisson.

Dans un bol, battre l’œuf avec 3 cuillères à soupe d’eau, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte.

Enfourner pour 25 à 35 minutes.

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Pâte à pizza maison

Comme beaucoup de monde, il m’arrive d’acheter une pizza industrielle quand je fais mes courses, mais ça reste assez rare. Parce que bien souvent, elles ne sont pas fameuses, pas de goût, et la pâte… N’en parlons pas ! Il n’y a rien de compliqué à faire sa pâte à pizza maison. En général, je multiplie pour pouvoir faire plusieurs pâtons, et je congèle ce que je n’utilise pas le jour même. Pour ma part, j’utilise ma machine à pain, mais vous pouvez la faire au robot muni du crochet ou à la main.

Pâte à pizza.

Ingrédients pour 1 pizza

  • 160 ml d’eau
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 0,5 c.à.c. de sel
  • 320 g de farine
  • 0,5 c.à.c. de levure boulangère sèche

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre puis lancer le programme « pâte levée » sur votre machine à pain.

Si vous choisissez l’option robot ou à la main, pétrir tous les ingrédients dans l’ordre, et faire pousser 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud couvert d’un torchon propre.

PS : pour congelés la pâte à pizza, je forme une boule, que j’enroule dans du papier cuisson, puis dans du film alimentaire puis dans un sachet de congélation. Je la sort plusieurs heures, avant de l’étaler.

Pain viennois { à la M.A.P. }

Le livre de recette qui est fourni avec ma machine à pain, la Nutribread de chez Moulinex, n’est pas beaucoup garnie en recette, on a vite fait le tour, et on ose pas forcement, toujours, s’aventurer dans d’autres recettes. Je vous propose une recette de pain viennois, qui n’est pas du tout dans le livre, mais trouvé sur le site Marmiton, qui est très moelleuse.

Pain viennois

Ingrédients pour un pain de 750 g

  • 10 g de sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • 300 ml de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 500 g de farine
  • 5 g de levure boulangère

⇑ Cet ordre est pour ma M.A.P., bien respecter l’ordre suivant votre modèle.

Préparation

Mettre les ingrédients dans votre cuve.

Choisir le programme n° 10 – pain sucré, le poids (750 g) et dorage faible.

Et c’est partie pour 3 h 30 de cuisson !

Pain viennois

Pain super rapide

Comme vous le savez, je viens d’acquérir une machine à pain, depuis une semaine, j’essaie diverses choses avec. Pour ce pain super rapide, j’ai juste pris la recette qui est proposée avec la Moulinex Nutribread. Pour les personnes qui ont une machine à pain mais pas forcément celle-ci, ce pain peut vous intéresser, car en plus d’être « rapide », il faut tout de même compter 1 h 35 de cuisson, et il est vraiment très bon.

Pain rapide

Pour un pain de 1 kg

  • 420 ml d’eau tiède
  • 1,5 c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 c.à.c. de sel
  • 1 c.à.c. de sucre
  • 3 c.à.s. de lait en poudre
  • 650 g de farine (T55)
  • 3 c.à.c. de levure boulangère sèche

Préparation

Respecter bien l’ordre des ingrédients, celui préconisé par votre machine à pain.

Programme 7 : pain super rapide. Indiquer le poids ainsi que le dorage.

Et c’est parti mon kiki !