Croissants jambons emmental

Un grand classique des apéros dînatoire, mais que l’on oublie souvent. C’est tout de même mieux de manger des petits croissants jambons emmental, qu’un paquet de chips, non ?!

Croissants jambons emmental

Ingrédients pour 16 minis croissants

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon
  • Emmental râpé
  • Lait

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découper 16 triangles, en partant du centre de la pâte.

Placer un petit morceau de jambon, sur chaque bord (côté le plus large) des triangles, puis un peu d’emmental râpé.

Rouler vos triangles vers la  pointe, sans trop serrer. Puis les badigeonner, d’un peu de lait.

Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Tarte épinards ricotta

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et rapide à faire. Peut-être que sous cette forme, vos enfants mangeront des épinards, ce légume, qu’ils détestent tant.

Tarte épinard ricotta

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 240 g d’épinards hachés en boîte
  • 250 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 190° C.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La cuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Dans un saladier, fouetter les œufs en omelette, puis verser la crème. Mélanger. Incorporer les épinards ainsi que la ricotta. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Gâteau de raclette

Ça fait des mois que j’attendais avec impatience, de pouvoir faire ce gâteau de raclette, que j’ai vu sur Facebook. C’était très bon, et le gâteau très aéré. A refaire très vite !

Gâteau de raclette

Ingrédients

  • 3 œufs
  • Sel
  • 10 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 2 tranches de jambon
  • 180 g de fromage à raclette

Préparation

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot, monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.

Préchauffer votre four à 190° C.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le lait puis la farine.

Incorporer les blancs en neige à l’autre préparation.

Dans un moule à tarte, recouvert de papier cuisson, verser la moitié de la pâte, puis y déposer par-dessus, les 2 tranches de jambon et le fromage à raclette. Verser le restant de la pâte par-dessus.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Gâteau invisible banane et sirop d’érable

J’ai fais quelques recherches du gâteau invisible à la banane, et bien je n’ai presque pas trouvé de recette, à croire que personne n’aime la banane ! Ou alors personne n’a encore pensé à en faire avec ce fruit. Je vous propose une recette tirée du livre « le gâteau invisible » des éditions Marabout, que j’ai un chouilla modifié.

Gâteau invisible à la banane

Ingrédients pour un moule à savarin

  • 2 œufs
  • 7 cl de sirop d’érable
  • 30 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 5 bananes

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, fouetter les œufs avec le sirop d’érable. Ajouter le beurre fondu, puis la farine. Verser le lait petit à petit.

Couper vos bananes, en fines rondelles et les incorporer à la pâte.

Verser le tout dans votre moule à savarin et enfourner pour 45 minutes.

Filet mignon aux légumes

J’aime le filet mignon de porc, c’est une viande facile à cuisiner et très tendre, surtout quand ça mijote longtemps. J’avais envie de changer la façon de l’accommoder, car je le fais toujours avec mi-sauce tomate, mi-bouillon de volaille. Une recette dénichée sur le blog’ de « mes recettes et autres ».

Filet mignon aux légumes

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Paprika en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

Peler et émincer l’oignon. Couper les champignons en petits morceaux. Le poivron en petits morceaux. La tomate en petits morceaux. Réserver.

Dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive et y faire dorer sur chaque côté les tronçons de filet mignon. Réserver une fois doré.

Faire revenir dans la cocotte tous les légumes. Puis ajouter le filet mignon.

Couvrir d’eau, mettre le cube de bouillon de volaille, le paprika, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 1 h avec le couvercle, en remuant de temps en temps.

Riz gluant à la mangue

J’adore le riz gluant à la mangue, c’est très doux et parfumé à la fois. J’avais découvert ça il y a quelques années déjà, chez Picard surgelés, puis j’en ai remangé dans un restaurent asiatique. C’est tout bêtement, que j’ai voulu essayé de reproduire ce dessert que j’aime tant. Personnellement, je mange ça au petit déjeuner, c’est très rassasiant.

Riz gluant à la mangue

Riz gluant à la mangue

Ingrédients pour 4 petites portions

  • 250 g de riz gluant (acheté à Cora)
  • 20 cl de lait de coco
  • 60 g de sucre roux
  • 1 mangue

Préparation

La veille : rincer plusieurs fois le riz à l’eau froide. Puis faire tremper toute une nuit dans un récipient.

Le jour J : rincer et égoutter le riz. Cuire à la vapeur (mon cuiseur vapeur) pendant 25 à 30 minutes. Remuer vers la fin de la cuisson.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre. Mélanger, et arrêter le feu dès l’ébullition.

Verser le lait de coco sur le riz. Mélanger, puis laisser refroidir une bonne dizaine de minutes. Ajouter le dès de mangue et déguster.

Beignets de tomates

Encore une recette qui me vient du roman « beignets de tomates vertes« . J’ai pas tout à fait suivie la recette proposée dans le roman, car je ne les trouve pas tellement clair, j’ai modifié à ma façon.

Beignets de tomates

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 tomates
  • Farine
  • 1 œuf
  • Chapelure
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Couper vos tomates en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses.

Dans 3 récipients creux, mettre dans le premier, la farine, dans le second l’œuf battu en omelette et dans le troisième de la chapelure.

Prendre une rondelle de tomate et la plonger dans la farine, sur chaque face, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure, réserver sur une assiette. Recommencer l’opération pour les autres rondelles de tomates.

Dans une poêle, verser de l’huile d’olive, puis faire dorer chaque côté des tomates panées. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

One Pot Rice au poulet et tomates

Après les fameux One Pot Pasta que l’on voit un peu partout maintenant, vient forcément le One Pot Rice. Je vous propose un One Pot Rice au poulet et tomates, des ingrédients que l’on a très souvent chez soit. Pour vous donner une idée du résultat final, ça ressemble presque à un risotto, mais en moins compact, je ne sais pas si je suis très clair là 🙂

One Pot Rice au poulet et tomates

Ingrédients pour 3 personnes

  • 200 g de riz
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 poignée d’oignon surgelés
  • Huile d’olive
  • Eau
  • Aromates, épices
  • Sel, poivre

Préparation

Couper en petits morceaux les escalopes de poulet et les tomates.

Dans votre cocotte en fonte ou à défaut, une casserole avec couvercle, verser votre riz, les morceaux de poulet, les morceaux de tomates, l’oignon surgelés, le cube de bouillon de volaille, un peu d’huile d’olive, le sel, le poivre, les épices ou aromates de votre choix, et mettre de l’eau juste au dessus de tous les ingrédients.

Laisser cuire 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation de l’eau.

One Pot Rice au poulet et tomates

Macarons de ma mamie

Les macarons de mon enfance, ceux de ma grand-mère, que je piquais par poignée pendant le café des « grands ».

Macarons

Ingrédients

 /!\ bien respecter l’ordre

  • 400 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier
  • 1 c.à.s. de miel
  • 1 c.à.c. de bicarbonate
  • 200 g de beurre/margarine
  • 500 g de farine

Préparation

Préchauffer votre four bien chaud. Pour ma part à 200° C, chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot ou à la main, mélanger dans l’ordre, les ingrédients.

Sur la plaque de votre four, disposer un papier cuisson, faire de petites boules, pas plus grosses qu’une cuillère à café, et enfourner jusqu’à ce que les macarons soient bruns. Laisser refroidir complètement avant de les mettre dans une boite hermétique.

Tarte à la noix de coco meringuée

En dehors de la cuisine, j’ai une autre passion, les livres. Je me suis procuré un livre dont j’avais déjà vu le film « beignets de tomates vertes » et à la fin, il y a quelques recettes, dont cette tarte à la noix de coco.

Tarte à la noix de coco meringuée

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 4 c.à.s. de Maïzena
  • 20 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pâte brisée

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer au bain-marie, les jaunes d’œufs, la moitié de sucre, le sel, la Maïzena, l’extrait de vanille, la noix de muscade et le beurre. Ajouter le lait petit à petit, tout en remuant, jusqu’à épaississement.

Hors du feu, ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180° C.

Monter les blancs en neige avec l’autre moitié de sucre, bien ferme.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, et la faire cuire à blanc une dizaine de minutes.

Verser la préparation à la noix de coco sur la pâte brisée.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue alimentaire, mettre les blancs en neige sur la préparation.

Enfourner pour 20 minutes et laisser refroidir.