Fondants au chocolat à la vapeur

Il y a déjà plusieurs mois, quand j’étais encore sur le groupe du Multicuiseur Philips de la page Facebook, j’avais repérée et testée la recette des fondants au chocolat, cuits à la vapeur. Vous pouvez bien évidemment, faire cette recette dans n’importe quelle cuit vapeur, je pense.

Fondants au chocolat.

Ingrédients pour ~ 9 moules à muffins

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine

Préparation

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, ou faire fondre le tout au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu ainsi que la farine.

Remplir vos moules à muffins en silicone au ¾ et les placer dans le panier vapeur.

Verser 2 mesures d’eau (gobelet fourni avec Phiphi) puis lancer le programme « vapeur » pendant 15 minutes.

Procéder en plusieurs fois, si vous n’avez plus de place sur le panier vapeur.

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Feuilletée tablette de chocolat

C’est LE dessert que l’on voit un peu partout sur Internet en ce moment. L’avantage, c’est facile à faire, par contre ne vous attendez pas à un truc extraordinaire, c’est bon, mais ça devient vite écœurant si on en mange de trop grosse part, ou alors c’est juste moi qui n’aime pas les desserts trop sucré…

Feuilletée tablette de chocolat

Feuilletée tablette de chocolat 02

Ingrédients

  • 1 pâte feuilleté)
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 1 peu de lait
  • 1 poignée de pralin (facultatif)

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail, en gardant le papier cuisson dessous.

Déposer votre tablette de chocolat au centre de la pâte feuilletée, puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un bon couteau, découper des lamelles tout autour de la tablette, il faut que ces lamelles soit symétriques.

Rabattre une première lamelle, puis rabattre par-dessus en décalant légèrement, celle ce trouvant à l’opposée, et ainsi de suite.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de lait votre pâte. Puis verser une poignée de pralin.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Tarte à la mousse au chocolat

Une recette qui est apparue sur mon accueil Pinterest, c’est vraiment une mine d’or cette application ! Bref revenons à nos moutons. La recette est du célèbre pâtissier Christophe Felder, mais j’ai pioché la recette sur le blog de « les douceurs de la famille Praline ». Un vrai délice cette tarte à la mousse au chocolat ! Je vous préviens tout de suite, vous allez prendre 10 kg en regardant la photo, puis 10 kg en voyant les ingrédients et de nouveau 10 kg en prenant une part, mais ça en vaut la peine !

Tarte à la mousse au chocolat.

Ingrédients

La pâte sablée au chocolat :

  • 150 g de beurre mou
  • 95 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 225 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

La mousse :

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 300 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de beurre

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (ou à défaut un saladier et une cuillère en bois), travailler le beurre.

Ajouter le sucre glace, puis l’œuf, et continuer de mélanger.

Verser la farine, la poudre d’amande et le cacao non sucré. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. L’emballer dans du film alimentaire, et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 170 °C.

Une fois les 30 minutes écoulées, la disposer sur votre plan de travail, puis l’aplatir au rouleau à pâtisserie. La mettre dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. La précuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Sortir la pâte sablée du four, et augmenter à 190° C.

Dans le bol de votre robot, muni du batteur à fils, battre les œufs et les jaunes avec le sucre.

Faire fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis verser le beurre et faire de nouveau fondre le mélange chocolat et beurre. Mélanger avec le mélanger œufs, sucre.

Verser la préparation sur la pâte sablée, puis enfourner pour 5 à 10 minutes.

PS : cette tarte est meilleure en ayant fait un petit séjour au réfrigérateur quelques heures.

Bowlcake cœur chocolat

Cette fois, je vous propose une recette de petit déjeuner. C’est une recette qui court depuis plusieurs mois sur Internet et les réseaux sociaux, le bowlcake. J’avais déjà testé une première fois, et je n’avais pas du tout aimé, on sentait trop l’odeur de l’œuf. Puis je n’avais pas envie de rester sur un échec, alors j’ai décidé de réitérer l’expérience. Pour ma part, ce n’est pas une recette que j’aime faire, puisqu’il faut quand même avoir un peu de temps devant soit le matin, chose que je n’ai pas forcément.

Bowlcake cœur chocolat.

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 banane
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 3 c.à.s. de lait
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de levure chimique
  • 2 carrés de chocolat pâtissier

Préparation

Dans votre bol, écraser la banane.

Verser les flocons d’avoine, le lait, le blanc d’œuf puis la levure chimique. Mélanger le tout.

Placer votre bol au micro-ondes et faire chauffer 1 minute à 850 W.

Sortir le bol, puis placer le chocolat au centre du bowlcake. Remettre au micro-ondes pour 2 minutes.

Retourner le bol sur une assiette plate puis déguster.

Muffins aux pépites de chocolat

J’aime les muffins, surtout ceux aux pépites de chocolat. J’ai déjà testé plusieurs recettes de muffins, mais pour l’instant, je ne suis pas encore tombé sur LA recette. Je cherche une recette, qui ressemble un peu aux muffins de chez Lidl ou Aldi, bien moelleux. Donc si vous avez LA recette, n’hésitez pas à me la donner en commentaire. En attendant, je vous propose celle-ci.

Muffins aux pépites de chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 125 g de beurre fondu
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans le bol de votre robot, mélanger, la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, les œufs, le lait, puis le beurre fondu.

Une fois que la pâte est homogène, verser les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans des moules à muffins, puis enfourner 20 à 25 minutes.

Tarte bananes chocolat

J’avais quelques bananes presque noirs, et je n’avais aucune envie de les jeter, ni même comment les cuisiner. Après quelques recherches, j’ai trouvé la recette sur le site « Marmiton » et c’était juste parfait !

Tarte bananes-chocolat

Ingrédients

  • 1 pâte sablée (la recette ici)
  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 5 cl de crème liquide
  • 2 à 4 bananes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 200° C.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide, soit au bain marie, soit au micro-ondes.

Étaler le chocolat sur la pâte.

Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le chocolat.

Dans un bol, battre les œufs en omelette, le lait, le sucre en poudre, puis verser sur les bananes.

Enfourner pour 20 minutes.

Moelleux au chocolat

Par ce magnifique temps d’automne en plein mois d’août, quoi de mieux pour se réconforter qu’un moelleux au chocolat ?! La recette me vient du livre « Les basiques chocolat » des éditions Marabout. Quoi ?! Qui a dit encore Marabout ?! 🙂

Moelleux au chocolat

Ingrédients

  • 200 g de chocolat (Nestlé dessert au caramel pour moi)
  • 200 g de beurre
  • 150 g de sucre (j’en ai mis 50 g)
  • 5 œufs
  • 1 c.à.s. de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Hors du feu, ajouter le sucre et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis battre les blancs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat, mélanger, puis la farine, mélanger de nouveau.

Incorporer petit à petit les blancs en neige dans le chocolat.

Mettre du papier cuisson dans un moule et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Bonne dégustation !