Bretzels

Avec l’automne qui commence à s’installer, j’ai envie de manger des choses différentes que j’ai pu manger pendant ces quelques mois de printemps-été, des choses qui me rappellent certains souvenirs, comme les bretzels, j’en ai mangé une seule fois, c’était au marché de Noël à Aix-la-Chapelle, je m’attendais à manger quelque chose qui ressemble un peu à du pain et assez salé, mais non, ce fut une sorte de brioche un peu sucrée, j’ai donc voulu tester une recette de bretzels, qui me vient du livre « KitchenAid« . Comme on peut le voir sur la photo, je n’ai pas assez espacé « la tresse » à l’intérieur du bretzel, mais tant pis, c’était quand même bon !

Bretzels

Ingrédients pour 10 ou 12 bretzels

  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 28 g de levure boulangère (j’en ai mis 15 g)
  • 40 g de sucre
  • 75 g de saindoux ramolli (j’ai mis du beurre)
  • 125 ml de lait tiède
  • 125 ml d’eau tiède
  • 1 œuf + 1 c.à.s. d’eau
  • Graines de sésame, pavot ou gros sel

Préparation

Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et le saindoux (beurre). Avec le crochet, ajouter le lait et l’eau puis continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 200° C.

Avec vos mains, pétrisser de nouveau la pâte, puis la diviser en 10 ou 12 portions. Pour savoir comment former les bretzels, je vous laisser regarder la vidéo des « Frères Atman« , ils m’ont bien fait rire !

Sur les plaques de votre four, placer des feuilles de papier cuisson, puis disposer les bretzels dessus.

Dans un bol, mélanger l’œuf avec une cuillère à soupe d’eau, puis badigeonner les bretzels. Parsemer dessus des graines de sésame, de pavot ou de gros sel.

Enfourner pendant 20 minutes.

Bonne dégustation !

Recettes.de/bretzels

Blésotto

Il y a quelques jours, en allant nous promener dans les bois (pendant que le loup n’y est pas !), nous avons ramassé 5,5 kg de champignons ! Après avoir nettoyé et congelé le tout, j’ai eu l’idée de faire un blésotto aux champignons. J’ai réalisé ce blésotto dans mon Multicuiseur Philips, mais vous pouvez adapter la recette dans une casserole.

Blésotto

Ingrédients pour 2 personnes

  • 140 g de blé
  • ½ oignon
  • 100 g de champignons
  • 40 cl d’eau + 1 cube de bouillon
  • 15 cl de crème semi-épaisse
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Emincer votre oignon. Couper vos champignons en petits morceaux.

Sélectionner le menu « frire », puis verser dans la cuve, un filet d’huile d’olive et faire dorer l’oignon. Une fois l’oignon doré, y mettre les champignons, mélanger. Faire frire pendant environ 5 minutes.

Verser le blé cru dans la cuve, puis laisser encore quelques instants sur le menu « frire ». Puis arrêter le menu.

Verser l’eau avec le cube de bouillon, le sel, le poivre, mélanger. Appuyer sur le menu « risotto » et attendre la fin du programme.

Une fois que le programme est terminé, verser la crème et mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé.

Bon appétit !

Recettes.de/blé

Gâteau au yaourt

Le gâteau qui rappelle notre enfance. Celui qu’on peut faire quand on n’a plus beaucoup d’aliments chez soi. Celui qui est bien moelleux et que l’on mange sans faim. Allez ! J’arrête de vous faire saliver plus longtemps, je vous donne la recette.

Gâteau au yaourt

Ingrédients

  • 2 yaourts nature (non sucrés pour moi)
  • 160 g de sucre en poudre
  • 70 g d’huile de tournesol
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Dans la cuve de votre robot, verser le sucre, l’huile et les œufs, puis mélanger.

Tout en continuant de mélanger, verser les yaourts, puis la farine et la levure.

Verser la préparation dans un moule à gâteau, pour ma part, un moule à brioche.

Enfourner pour 50 minutes.

Bonne dégustation !

Tarte aux pommes

L’autre jour, je vous proposais une compote de pommes fait maison. S’il vous en reste un peu ou si vous avez l’occasion d’en refaire, vous pouvez tapisser une tarte aux pommes avec de la compote.

Tarte aux pommes

Ingrédients

  • 1 pâte sablée (recette ici)
  • 2 grosses pommes
  • 200 à 300 ml de compote de pommes
  • Sucre roux

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Étaler la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné.

Disposer un papier cuisson dans votre moule à tarte, puis mettre la pâte sablée par-dessus. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

Étaler la compote de pommes sur le fond de la tarte.

Éplucher vos pommes, les épépiner, puis les couper en fines lamelles. Les disposer sur la compote de pommes. Verser un peu de sucre roux sur le dessus.

Enfourner pendant 25 minutes.

Bonne dégustation !

Compote de pommes

Ça y est, on arrive à la saison des pommes, des raisins, des champignons… Mes beaux-parents ont deux pommiers qui donnent à foison ! J’en ai récolté pas mal et je ne sais même plus quoi en faire. J’ai donc eu l’idée d’en faire de la compote de pommes, mais dans la précipitation, j’ai oublié de mesurer la quantité de compote que j’avais au final… La compote se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans problème.

Compote de pommes

Ingrédients

  • 6 pommes
  • Eau
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de sucre roux
  • Cannelle (suivant les goûts)

Préparation

Éplucher les pommes. Les couper en plusieurs morceaux et les épépiner.

Mettre les pommes dans une casserole assez haute, puis mettre de l’eau à mi-hauteur des pommes.

Les pommes vont se transformer en purée petit à petit. Verser le sucre, le sucre vanillé, et la cannelle.

Mélanger régulièrement jusqu’à l’obtention d’une compote sans morceaux.

Laisser refroidir et mettre dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Bonne dégustation !