Mijoté de légumes aux knacks

Une recette totalement improvisée dans mon Multicuiseur Philips.

Mijoté de légumes aux saucisses.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 petites navets
  • 1 carotte
  • 110 g d’haricots verts
  • 115 g de champignons émincés
  • 2 knacks d’Alsace
  • 1 c.à.c. de thym
  • 1 c.à.s. de sauceline
  • Sel, poivre
  • Eau

Préparation

Eplucher vos navets et la carotte, les couper en petits dès, rincer. Les placer dans le panier vapeur, mettre un peu d’eau dans la cuve, et lancer le programme « vapeur » pendant 20 minutes.

Une fois les légumes cuits, vider l’eau de la cuve, puis verser les knacks préalablement coupés en 4. Les faire revenir une dizaine de minutes sur le menu « frire ».

Arrêter le menu « frire » et sélectionner le menu « mijoter », ajouter tous les légumes, verser de l’eau jusqu’à immersion des aliments. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Mélanger le tout, puis verser la sauceline, mélanger de nouveau.

Fermer le couvercle et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Riz cantonais

Aujourd’hui je vous propose un plat que vous connaissez surement, le riz cantonais. C’est une recette simple et c’est à la fois un plat unique, pas besoin d’accompagnement. J’ai fait mon riz cantonais au Multicuiseur Philips, pour une question de pratique, mais vous pouvez adapter la recette avec une casserole et une poêle.

Riz cantonais.

Ingrédients pour 3 personnes

  • 2 doses de riz (gobelet du Multicuiseur)
  • Eau
  • 200 g d’allumettes de lardons
  • 1 œuf
  • 140 g de petits pois
  • Sel, poivre

Préparation

Rincer plusieurs fois votre riz à l’eau claire, puis le verser dans la cuve du Multicuiseur. Ajouter l’eau correspondant à 2 doses (soit la première ligne en partant du bas). Sélectionner le menu « riz » et attendre les 40 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle pendant ce temps.

Une fois les 40 minutes écoulés, remuer votre riz avec une spatule. Réserver dans une assiette.

Sélectionner le menu « frire » et ajouter vos allumettes de lardons. Les faire revenir une dizaine de minutes. Les réserver dans la même assiette que le riz.

Dans un bol, fouetter votre œuf en omelette et le verser dans la cuve, toujours sur le menu « frire », remuer jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Ajouter le riz, les allumettes de lardons et les petits pois, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Attendre quelques minutes, que le tout se réchauffe.

Roses au cervelas

Après avoir vu un peu partout les roses feuilletées aux pommes, j’ai eu moi aussi envie de faire des roses, mais au cervelas.

Roses au cervelas.

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 300 g de cervelas

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte à pizza sur votre plan de travail, légèrement fariné.

Enlever la peau du cervelas. Couper votre cervelas en tranches, puis couper chaque tranche en deux.

Découper des bandes de pizza d’environ 1 cm de largeur.

Déposer (environ) 6 demi tranches de cervelas sur une bande de pizza, puis rouler le tout, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Les déposer dans des petits moules, type moules à muffins.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Source : « cuisiner tout simplement« 

Pâte à pizza maison

Comme beaucoup de monde, il m’arrive d’acheter une pizza industrielle quand je fais mes courses, mais ça reste assez rare. Parce que bien souvent, elles ne sont pas fameuses, pas de goût, et la pâte… N’en parlons pas ! Il n’y a rien de compliqué à faire sa pâte à pizza maison. En général, je multiplie pour pouvoir faire plusieurs pâtons, et je congèle ce que je n’utilise pas le jour même. Pour ma part, j’utilise ma machine à pain, mais vous pouvez la faire au robot muni du crochet ou à la main.

Pâte à pizza.

Ingrédients pour 1 pizza

  • 160 ml d’eau
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 0,5 c.à.c. de sel
  • 320 g de farine
  • 0,5 c.à.c. de levure boulangère sèche

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre puis lancer le programme « pâte levée » sur votre machine à pain.

Si vous choisissez l’option robot ou à la main, pétrir tous les ingrédients dans l’ordre, et faire pousser 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud couvert d’un torchon propre.

PS : pour congelés la pâte à pizza, je forme une boule, que j’enroule dans du papier cuisson, puis dans du film alimentaire puis dans un sachet de congélation. Je la sort plusieurs heures, avant de l’étaler.

Quiche à la poêlée bretonne

S’il y a bien une chose que je déteste, ce sont les légumes surgelés, hormis les champignons. En vidant me congélateur, j’ai trouvé un sachet de poêlée bretonne surgelés de chez Carrefour. Et j’ai eu une idée pour ne pas le gaspiller… Et j’ai trouvé ça super bon ! De plus, il n’y a rien de bien sorcier à faire.

Quiche à la poêler de légumes.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • ~ 200 g de poêlée à la bretonne (surgelés Carrefour)
  • 70 g d’allumettes de lardons fumés
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans une poêle, faire revenir la poêlée bretonne et les allumettes de lardons.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, et déposer la poêlée bretonne sur la pâte. Verser par-dessus le mélange œufs-crème. Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Cake saumon aneth

Un cake au saumon et aneth, idéale pour les fêtes de fin d’année.

Cake saumon aneth

Ingrédients

  • 80 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 300 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 c.à.s. d’aneth (type Ducros)
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser le lait, les œufs, l’huile d’olive, le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux. L’ajouter à la préparation, ainsi que l’aneth, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Soupe de butternut et lait de coco

Avec les températures qui baissent, rien de tel qu’une bonne soupe pour ce réchauffer. Une soupe pleine de saveurs !

Soupe de butternut et lait de coco.

Ingrédients

  • 1 courge butternut (doubeurre)
  • Beurre
  • Eau
  • 1 c.à.s. de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • Sel, poivre

Préparation

Armez-vous de votre plus bon couteau, et découper la butternut (doubeurre) en cube, sans oublié de retirer la peau.

Dans une casserole à bord haut, y déposer un peu de beurre et faire revenir les cubes de butternut, environ une dizaine de minutes.

Verser de l’eau jusqu’à immersion de la butternut. Faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau se plante facilement dans la butternut.

Egoutter et garder l’eau de cuisson. Mettre la butternut dans le bol de votre blender, et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser le lait de coco  puis le curry et mixer de nouveau. Allonger avec l’eau de cuisson si vous souhaitez une soupe moins épaisse. Saler et poivrer à votre convenance.

Truffes à la noix de coco

Voici une délicieuse recette de truffes à la noix de coco, piochée sur le blog « amour de cuisine », très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients ! Difficile de ne pas tout manger d’un coup.

Truffes à la noix de coco.

Ingrédients

  • 15 g de beurre
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 100 g + 20 g de noix de coco râpée (pas mis les 20 g restant)

Préparation

Verser dans une casserole, le beurre avec le lait concentré sucré et faire chauffer une vingtaine de minutes à feu doux.

Hors du feu, ajouter 100 g de noix de coco râpée. Bien mélanger et laisser refroidir.

Façonner des boulettes. Les rouler dans les 20 g restant de noix de coco râpée.

Baguette de pain maison

Qui n’a jamais rêvé de faire ses propres baguettes de pain ? Bien sûr, rien de tel qu’une vraie baguette de pain de chez le boulanger, mais ça peut dépanner, si comme par chez moi, la majorité des boulangeries sont fermées le mercredi. Recette trouvé sur le blog « Vero et les jujus » intitulé baguette KitchenAid, mais après tout, on peut très bien la faire avec un autre robot ou même à la main, si vous voulez entretenir vos muscles !

Baguette de pain maison.

Ingrédients pour 3 baguettes

  • 300 ml d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 500 g de farine
  • 1 c.à.c. de sel (j’aurais du en mettre plus)
  • 1 verre d’eau

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, verser la levure puis l’eau.

Ajouter la farine, puis commencer à mélanger.

Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le sel. Pétrir pendant 5 minutes.

Déposer votre boule de pâte, près d’une source de chaleur et déposer un torchon humide sur la pâte. Laisser doubler de volume pendant 1 h 30 à 2 h.

Dégazer la pâte, la peser et la séparer en 3 pâtons égaux.

Prendre un pâton, l’aplatir à la main, rabattre le haut vers le milieu, le bas vers le milieu et appuyer au centre, puis rouler en formant un boudin, à la longueur de votre moule. Répéter l’opération pour les 2 autres pâtons.

Couvrir d’un torchon humide. Laisser reposer une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 240° C.

Mettre la lèche frite en bas du four, humidifier les baguettes, saupoudrer de farine grâce à un chinois, créer des entailles avec la pointe d’un couteau, enfourner sur une grille, verser le verre d’eau dans la lèche frite et refermer aussitôt.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.