Mijoté de légumes aux knacks

Une recette totalement improvisée dans mon Multicuiseur Philips.

Mijoté de légumes aux saucisses.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 petites navets
  • 1 carotte
  • 110 g d’haricots verts
  • 115 g de champignons émincés
  • 2 knacks d’Alsace
  • 1 c.à.c. de thym
  • 1 c.à.s. de sauceline
  • Sel, poivre
  • Eau

Préparation

Eplucher vos navets et la carotte, les couper en petits dès, rincer. Les placer dans le panier vapeur, mettre un peu d’eau dans la cuve, et lancer le programme « vapeur » pendant 20 minutes.

Une fois les légumes cuits, vider l’eau de la cuve, puis verser les knacks préalablement coupés en 4. Les faire revenir une dizaine de minutes sur le menu « frire ».

Arrêter le menu « frire » et sélectionner le menu « mijoter », ajouter tous les légumes, verser de l’eau jusqu’à immersion des aliments. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Mélanger le tout, puis verser la sauceline, mélanger de nouveau.

Fermer le couvercle et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

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Riz cantonais

Aujourd’hui je vous propose un plat que vous connaissez surement, le riz cantonais. C’est une recette simple et c’est à la fois un plat unique, pas besoin d’accompagnement. J’ai fait mon riz cantonais au Multicuiseur Philips, pour une question de pratique, mais vous pouvez adapter la recette avec une casserole et une poêle.

Riz cantonais.

Ingrédients pour 3 personnes

  • 2 doses de riz (gobelet du Multicuiseur)
  • Eau
  • 200 g d’allumettes de lardons
  • 1 œuf
  • 140 g de petits pois
  • Sel, poivre

Préparation

Rincer plusieurs fois votre riz à l’eau claire, puis le verser dans la cuve du Multicuiseur. Ajouter l’eau correspondant à 2 doses (soit la première ligne en partant du bas). Sélectionner le menu « riz » et attendre les 40 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle pendant ce temps.

Une fois les 40 minutes écoulés, remuer votre riz avec une spatule. Réserver dans une assiette.

Sélectionner le menu « frire » et ajouter vos allumettes de lardons. Les faire revenir une dizaine de minutes. Les réserver dans la même assiette que le riz.

Dans un bol, fouetter votre œuf en omelette et le verser dans la cuve, toujours sur le menu « frire », remuer jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Ajouter le riz, les allumettes de lardons et les petits pois, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Attendre quelques minutes, que le tout se réchauffe.

Roses au cervelas

Après avoir vu un peu partout les roses feuilletées aux pommes, j’ai eu moi aussi envie de faire des roses, mais au cervelas.

Roses au cervelas.

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 300 g de cervelas

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte à pizza sur votre plan de travail, légèrement fariné.

Enlever la peau du cervelas. Couper votre cervelas en tranches, puis couper chaque tranche en deux.

Découper des bandes de pizza d’environ 1 cm de largeur.

Déposer (environ) 6 demi tranches de cervelas sur une bande de pizza, puis rouler le tout, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Les déposer dans des petits moules, type moules à muffins.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Source : « cuisiner tout simplement« 

Pâte à pizza maison

Comme beaucoup de monde, il m’arrive d’acheter une pizza industrielle quand je fais mes courses, mais ça reste assez rare. Parce que bien souvent, elles ne sont pas fameuses, pas de goût, et la pâte… N’en parlons pas ! Il n’y a rien de compliqué à faire sa pâte à pizza maison. En général, je multiplie pour pouvoir faire plusieurs pâtons, et je congèle ce que je n’utilise pas le jour même. Pour ma part, j’utilise ma machine à pain, mais vous pouvez la faire au robot muni du crochet ou à la main.

Pâte à pizza.

Ingrédients pour 1 pizza

  • 160 ml d’eau
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 0,5 c.à.c. de sel
  • 320 g de farine
  • 0,5 c.à.c. de levure boulangère sèche

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre puis lancer le programme « pâte levée » sur votre machine à pain.

Si vous choisissez l’option robot ou à la main, pétrir tous les ingrédients dans l’ordre, et faire pousser 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud couvert d’un torchon propre.

PS : pour congelés la pâte à pizza, je forme une boule, que j’enroule dans du papier cuisson, puis dans du film alimentaire puis dans un sachet de congélation. Je la sort plusieurs heures, avant de l’étaler.

Quiche à la poêlée bretonne

S’il y a bien une chose que je déteste, ce sont les légumes surgelés, hormis les champignons. En vidant me congélateur, j’ai trouvé un sachet de poêlée bretonne surgelés de chez Carrefour. Et j’ai eu une idée pour ne pas le gaspiller… Et j’ai trouvé ça super bon ! De plus, il n’y a rien de bien sorcier à faire.

Quiche à la poêler de légumes.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • ~ 200 g de poêlée à la bretonne (surgelés Carrefour)
  • 70 g d’allumettes de lardons fumés
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans une poêle, faire revenir la poêlée bretonne et les allumettes de lardons.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, et déposer la poêlée bretonne sur la pâte. Verser par-dessus le mélange œufs-crème. Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Cake saumon aneth

Un cake au saumon et aneth, idéale pour les fêtes de fin d’année.

Cake saumon aneth

Ingrédients

  • 80 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 300 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 c.à.s. d’aneth (type Ducros)
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser le lait, les œufs, l’huile d’olive, le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux. L’ajouter à la préparation, ainsi que l’aneth, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.