Tarte au thon et St Môret

J’aime beaucoup les tartes au thon, mais généralement, elles sont souvent sèches, mais avec cette recette, dénichée sur « 750 g » elle reste très moelleuse grâce à l’ajout du fromage frais.

Tarte au thon et St Môret.

Ingrédients pour 1 moule à tarte

  • 1 pâte brisée (recette ici)
  • 1 oignon
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 110 g de thon en boîte
  • 2 tomates
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret…)
  • 10 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Couper votre oignon en fines rondelles, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Égoutter et émietter le thon, puis le disposer avec l’oignon sur la pâte brisée.

Dans un saladier, battre les œufs, le fromage frais, le lait, le gruyère râpé, le sel et le poivre, puis verser la préparation sur le thon.

Découper des rondelles de tomates et les disposer sur la préparation.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Salade de haricots verts, feta et noix

Je me fais régulièrement des salades de haricots verts, j’apprécie énormément les haricots verts froids, plutôt que chaud. La feta et les noix s’accordent parfaitement dans cette salade.

Salade de haricots verts, feta et noix.

Ingrédients pour 1 personne

  • 110 g d’haricots verts en boîte
  • 40 g de feta
  • 20 g de noix concassées
  • 1 c.à.s. de vinaigre
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • Un peu de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Égoutter et rincer les haricots verts.

Découper grossièrement la feta.

Concasser avec un mortier vos noix.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble, puis réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

Quiche aux épinards feta et chèvre

Il y a plusieurs mois, j’avais déjà publié une recette de tarte aux épinards, mais celle-ci est un peu différente, car à la place de la ricotta, j’ai mis de la feta et quelques rondelles de chèvre. Elle était très bonne, et je l’ai même préférée, réchauffer le lendemain.

Quiche épinards, feta et chèvre.

Ingrédients pour un moule à manqué Ø 22 cm

  • 1 pâte brisée
  • ~ 250 à 300 g d’épinards (surgelés pour moi)
  • 100 g de feta
  • 7 rondelles de chèvre
  • ~ 10 à 15 cl de crème semi-épaisse
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans le moule à manqué, puis précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes au four.

Faire cuire vos épinards dans une casserole comme indiqué sur l’emballage, puis attendre que ça refroidisse.

Dans un saladier, fouetter les œufs, puis la crème semi-épaisse, ajouter la feta émiettées et les épinards, mélanger bien le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la préparation sur la pâte, puis disposer vos rondelles de chèvre sur le dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Cake façon spanakopita

Il est inutile que je vous rappels que j’adore les cakes salés, mais celui-ci, je les beaucoup aimé ! En plus d’être bon, le cake façon spanakopita, est, je trouve, plutôt esthétique à voir. L’association épinards et feta est parfaite !

Cake façon spanakopita.

Ingrédients pour un moule à cake

  • 3 œufs
  • 12 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g d’épinards hachés (surgelés pour moi)
  • 100 g de feta
  • Un peu d’emmental râpé (parmesan râpé pour moi)
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter le lait et l’huile.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Pendant ce temps, faire cuire dans une casserole, vos épinards. Puis attendre le refroidissement.

Ajouter les épinards à la pâte, puis la feta en petit dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone, puis parsemer le dessus d’emmental râpé.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Source : Gourmand Magazine

Quiche au Maroilles

Après avoir réalisée un filet mignon de porc au Maroilles, il me restait la moitié du fromage, et il était hors de question de le jeter. Par manque de temps (et d’envie !), j’ai préférée faire une quiche au Maroilles, plutôt qu’une tarte avec pâte levée. Mais c’était tout autant délicieux !

Quiche au Maroilles.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 150 à 200 g de Maroilles
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans votre moule à tarte, piquer la avec une fourchette.

Couper votre Maroilles en fines tranches.

Dans un bol, fouetter les œufs, puis ajouter la crème semi-épaisse, le sel, le poivre et un peu de ciboulette. Mélanger.

Disposer les tranches de Maroilles un peu partout sur votre pâte, puis verser la préparation œufs-crème dessus.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Cake au Boursin® et jambon

Cette fois, je vous propose un cake au Boursin® et jambon, que j’ai fais en version individuel, bien plus simple pour picorer pendant un apéro.

Cake jambon boursin.

Ingrédients

  • 80 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g d’huile d’olive
  • 20 g de beurre fondu
  • 300 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • 90 g de Boursin®
  • 4 tranches de jambon blanc

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser le lait, les œufs, l’huile d’olive, le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Pendant ce temps, couper le jambon blanc en petits morceaux. L’ajouter à la préparation, ainsi que le Boursin®, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 35 à 40 minutes. (30 minutes pour des moules en silicone, individuels).

Croque-cake normand

Une petite variante, du premier croque-cake que j’ai fais, le croque-cake normand. A faire en plat principale accompagné d’une salade verte, ou coupé en petits bouts pour un apéritif.

Croque-cake normand

Ingrédients pour un moule à cake

  • 6 à 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 3 tranches de jambon
  • 200 g de pont-l’évêque
  • 3 c.à.s. de cidre doux (pas mis)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g d’emmental râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide, le sel et le poivre.

Monter une première couche de pain de mie, dans le fond du moule, puis verser le quart du mélange crème-œufs dessus. Répartir le jambon sur cette première couche, et parsemer de fines tranches de pont-l’évêque et arroser d’une cuillère à soupe de cidre, renouveler l’opération 2 fois, puis terminer par une couche de pain de mie, verser le restant du mélange crème-œuf et parsemer d’emmental râpé.

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.