Nouilles aux légumes et viande kebab

J’ai reçu dans ma Degustabox du mois d’août, un sachet de soupe repas saveur curry de chez Maggi. Je connaissais déjà ce genre de sachet, où vous faites cuire les nouilles dans un volume d’eau avec les sachets d’épices. La plupart du temps, je ne consomme pas l’eau (bouillon) des nouilles, car je trouve que ça n’est absolument pas pratique pour manger, sans s’en mettre partout. Pour cette recette, je n’ai pas conservé l’eau des nouilles.

Nouille aux légumes et à la viande kebab.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 sachet de soupe repas Maggi
  • 1 poignée de carottes en rondelles surgelés
  • 1 poignée de courgettes en rondelles surgelés
  • 1 poignée de viande à kebab surgelés
  • Huile d’olive

 

Préparation

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, puis faire revenir vos carottes, courgettes et viande à kebab.

Pendant ce temps, faire cuire vos nouilles comme indiqué sur l’emballage, sans y ajouter les sachets d’épices.

Une fois les légumes et la viande cuits, égoutter les nouilles et les ajouter dans la poêle avec les autres ingrédients, y ajouter les sachets d’épices. Faire revenir le tout quelques minutes, puis déguster.

Pâtes au thon

A l’époque où je faisais Weight Watchers, j’adorais manger ce plat (c’est toujours le cas d’ailleurs), qui est très rassasiant, je me le préparais au moins une fois par semaine. Un plat qu’il vaut mieux manger le midi.

Pâte au thon

Ingrédients pour 1 personne

  • 60 g de pâtes
  • 140 g de thon albacore naturel
  • 115 g de champignons de Paris
  • 1 c.à.s. de sauce tomate
  • 1 poignée d’oignons surgelés
  • Huile d’olive

Préparation

Faire cuire vos pâtes, comme indiqué sur le paquet.

Égoutter le thon, ainsi que les champignons de Paris, réserver.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, et faire revenir vos oignons, ainsi que le thon et les champignons.

Une fois que les pâtes sont cuites, les remettre dans la casserole et verser le mélange de thon, oignons, champignons, puis ajouter la sauce tomate, mélanger le tout, et déguster bien chaud.

Mijoté de pâtes, saucisses de Strasbourg et mozzarella

Il y a des périodes, ou l’on n’a pas trop envie de se casser la tête à cuisiner. Je vous propose (encore une fois) une recette ultra simple, réalisé comme à mon habitude dans mon Multicuiseur Philips, mais vous pouvez bien sûr, adaptée la recette dans votre casserole.

Mijoté de pâtes, saucisses de Strasbourg et mozzarella

Ingrédients 2 à 3 personnes

  • 200 g de restes de pâtes
  • 6 saucisses de Strasbourg au poulet
  • 100 g de mozzarella
  • 20 cl de crème semi épaisse
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Sur le menu « mijoter », verser dans la cuve, le restes de pâtes, les saucisses de Strasbourg coupés en tronçons, la mozzarella coupée en petits morceaux, la crème semi épaisse, un peu de parmesan râpé suivant vos goûts, le sel, le poivre. Mélanger de temps en temps. Laisser mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes.

One pot pasta aux poivrons

Vous avez surement déjà entendu parler de cette nouvelle tendance, le one pot pasta ?! L’avantage de ce type de cuisson des pâtes, c’est que tous les ingrédients sont cuits dans un seul et même plat, pratique pour les fainéants de vaisselle ! Pour ça, il vous faut une cocotte en fonte, ou à défaut, une grande casserole avec le couvercle adapté.

One pot pasta

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 200 g de pâtes
  • 1 tomate
  • 1 petit poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 100 g d’allumettes de lardons
  • Eau
  • Huile d’olive
  • Aromates ou épices
  • 1 cube de bouillon

Préparation

Découper en petits morceaux les poivrons et la tomate, puis réserver.

Verser la totalité des pâtes dans la cocotte, les allumettes de lardons, les poivrons et la tomate.

Couvrir d’eau juste au dessus des pâtes. Y mettre un cube de bouillon, et les aromates ou épices de votre choix. Verser un filet d’huile d’olive, et mélanger le tout.

Allumer le feu ou vos plaques, puis mettre le couvercle. Mélanger régulièrement, et attendre la quasi évaporation de l’eau, à la fin, il doit en rester un tout petit peu dans le fond de la cocotte. Pour ma part ça me prend entre 20 et 30 minutes.

Servir aussitôt.

One pot pasta

Nouilles chinoises au poulet

J’aime découvrir de nouvelle saveur, seulement ce n’est pas toujours évident car il n’y a que moi qui aime ça, alors il faut toujours que je ruse ou que j’attende de pouvoir manger seule… J’ai découvert cette recette sur le site Marmiton, je me suis bien régalée, mais le problème c’est que la saveur des nouilles aux œufs prend le dessus sur tout le reste.

Nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 250 g de nouilles chinoises aux œufs
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 c.à.s. de gingembre râpé ou moulu (je n’en ai pas mis)
  • 3 c.à.s. de sauce soja
  • Huile d’olive
  • ½ verre d’eau

Préparation

Émincer les filets de poulet, réserver.

Dans un wok ou dans un faitout, faites revenir l’huile d’olive avec l’ail, le gingembre, les échalotes coupées en morceaux.

Ajouter les morceaux de poulets et cuire pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter les carottes, l’oignon, le poivron, puis verser l’eau jusqu’à ce qu’elle réduise. Ajouter la sauce soja ainsi que les nouilles. Cuire pendant quelques minutes, puis déguster aussitôt.

Bon appétit !

Pâtes au courgette

Cette recette est parfaite pour les petits comme les grands. Elle prend peu de temps à faire et change des pâtes à la sauce tomate. On culpabilise un peu moins en se disant qu’il y a un légume avec nos féculents, en plus c’est une recette « Weight Watchers« .

Pâtes au courgette

Ingrédients pour 1 personne

  • 120 g de tagliatelles (pour moi des Mafaldine)
  • 1 demi-courgette
  • 2 c.à.s. de crème fraîche à 4 %
  • 10 g de parmesan râpé
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Préparation

Peler la courgette. Avec un économe, faire une douzaine de rubans dans le sens de la longueur.

Verser le bouillon dans un plat allant au micro-ondes, ajouter les rubans de courgette, couvrir et cuire 2 minutes à 800 W. Verser les rubans dans une passoire en prenant le soin de garder l’eau de cuisson. Réserver les rubans.

Dans l’eau de cuisson des courgettes, mettre les tagliatelles, couvrir d’un film alimentaire et cuire 2 minutes à 800 W. Laisser reposer 2 minutes toujours couvert.

Egouter les pâtes, et mélanger les avec les rubans de courgette ainsi que la crème fraîche. Saler, poivrer et saupoudrer de parmesan.

Bon appétit !

Gratin de chou-fleur coquillettes au curry

Avec ce temps incertain, on ne sait pas forcément s’il faut manger des salades ou des plats un peu plus consistants… Cette recette me vient du livre « Ce soir au menu, c’est coquillettes » des éditions Marabout.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de coquillettes
  • 300 g de chou-fleur (surgelé pour moi)
  • 80 g de comté râpé
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 2 c.à.s. de curry
  • Sel, poivre

Préparation

Dans 2 casseroles, faire bouillir de l’eau, dans l’une y mettre les coquillettes dans l’autre le chou-fleur (15 minutes). Pour ma part, je n’ai pas fait cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau, mais j’ai utilisé le mode vapeur du Multicuiseur Philips. Égoutter en réservant un peu d’eau de chou-fleur.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le curry, puis verser la farine. Remuer vivement. Délayer petit à petit avec le lait, saler et poivrer. Ajouter un peu d’eau du chou-fleur, laisser épaissir à feu doux.

Préchauffer le grill du four.

Verser les coquillettes et le chou-fleur dans la casserole de béchamel et mélanger le tout.

Verser dans un plat à gratin puis parsemer de comté.

Enfourner quelques minutes dans votre four sur position grill.

Bon appétit !

Penne sauce potiron et coppa

Je suis en ce moment en train d’essayer de vider mon congélateur et il me reste un gros sac de potiron, que j’aimerais écouler, même si j’aime la soupe au potiron j’ai envie d’essayer d’autres recettes avec ce légume. J’ai pris la recette du blog « les recettes de Nathalie » et ce fut une grande découverte (oui oui !), à la fois sucré salé.

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 120 g de pâtes (ici des penne)
  • 5 tranches de coppa
  • 200 g de potiron épluché (surgelés pour moi)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Ciboulette

Préparation

Éplucher et épépiner le potiron. Le couper en dés et le mettre dans un plat allant au four. Verser de l’huile d’olive, puis mélanger. Saler et poivrer. Mettre au four pendant 35 minutes à 200° C. Une fois la cuisson terminée, réduire en purée.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur votre paquet.

Couper la coppa en lamelles, en réserver 2 entières.

Dans une poêle, faire revenir la coppa avec la purée de potiron.

Égoutter les pâtes, puis les ajouter dans la poêle avec la coppa et le potiron.

Servir avec un peu de ciboulette.

Bon appétit !

Mac & Cheese de Marc Grossman

Aujourd’hui, je vais vous proposez une recette, tiré du livre « New-York, les recettes cultes » aux éditions Marabout, un livre que j’affectionne tout particulièrement. C’est vraiment un livre de recette que je vous conseils, on trouve tous les produits dans nos supermarchés français, même moi, qui habite une petite région. Vous trouverez aussi bien des desserts, comme des plats, des burgers, des salades, des boissons… Les recettes, sont simples à réaliser, il y a même des schémas pour certaines. Bref, trêves de blabla, vous attendez maintenant la recette.

Mac & Cheese

Désolé, pour la qualité de la photo

Ingrédients pour 5 personnes

  • 500 g de macaronis crus

Sauce au fromage :

  • 50 g de beurre
  • 2 c.à.s. de farine
  • 40 cl de lait concentré (non sucré pour moi)
  • 1 c.à.c. de moutarde de Dijon
  • 2 c.à.c. de sel
  • 30 cl de lait
  • 300 g de cheddar râpé (mimolette pour moi)

Gratin :

  • 150 g de chapelure
  • 50 g de beurre fondu

Préparation

Les pâtes

Cuire les pâtes dans de l’eau salé en suivant les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

La sauce au fromage

Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Après quelques minutes, quand des bulles commencent à se former, ajouter la farine. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange se colore en beige. Ajouter le lait concentré en continuant de remuer.

Incorporer, toujours en remuant, la moutarde et le sel, et laisser cuire encore 5 minutes pour obtenir une préparation onctueuse et épaisse.

Ajouter le lait et le fromage et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Éteindre le feu et ajouter les macaronis dans la sauce.

Le gratin

Préchauffer le four à 180° C. Transférer les macaronis au fromage dans un plat à four de taille appropriée. La préparation sera très liquide, mais elle épaissira à la cuisson. Mélanger la chapelure et le beurre fondu, et répartir sur la surface. Laisser cuire 30 minutes.

Astuce : pour une version plus fromagère, réduire la quantité de pâtes de 20 à 25 %.