Salade de haricots verts, feta et noix

Je me fais régulièrement des salades de haricots verts, j’apprécie énormément les haricots verts froids, plutôt que chaud. La feta et les noix s’accordent parfaitement dans cette salade.

Salade de haricots verts, feta et noix.

Ingrédients pour 1 personne

  • 110 g d’haricots verts en boîte
  • 40 g de feta
  • 20 g de noix concassées
  • 1 c.à.s. de vinaigre
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • Un peu de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Égoutter et rincer les haricots verts.

Découper grossièrement la feta.

Concasser avec un mortier vos noix.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble, puis réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

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Pains aux noix

Un délicieux pain aux noix, qui se mange tel quel ou avec un petit peu de beurre. Avec cette recette, vous allez pouvoir faire 2 pains. J’ai fais ma pousse dans 2 cocottes en fonte avec le couvercle, mais ne pas laisser les couvercles pour la cuisson.

Pains aux noix

Ingrédients

  • 14 g de levure déshydratée active
  • 1 c.à.c. de sucre
  • 375 ml d’eau
  • 500 g de farine
  • 1 c.à.c. de sel
  • 3 c.à.s. d’huile d’olive
  • 120 g de parmesan râpé
  • 150 g de noix hachées
  • ½ c.à.c. de poivre

Préparation

Dans un petit récipient, mettre la levure, le sucre et 187,5 ml d’eau tiède. Mélanger pour dissoudre l’ensemble, et attendre environ 5 minutes que le mélange mousse.

Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, verser la farine et le sel. Ajouter la levure délayée, l’huile d’olive, le parmesan et le reste d’eau (soit 187,5 ml). Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique. Ajouter les noix et le poivre, puis pétrir de nouveau.

Dans 2 cocottes en fonte (ou 2 moules ronds), mettre du papier cuisson dans chacun d’eux.

Diviser la pâte en 2, puis former 2 boules, les mettre dans les cocottes, puis fermer le couvercle. Laisser lever 2 h.

Préchauffer votre four à 230° C.

Enfourner vos pains pendant 30 à 35 minutes.

Pain d’épice aux noix et raisins secs

J’ai découvert cette recette du pain d’épice aux noix et raisins secs, dans le Vital Food n° 4. Il est très parfumé et les noix et raisins secs, apportent une petite touche en plus.

Pain d'épice aux noix et raisins secs.

Ingrédients

  • 50 g de raisins secs
  • 80 g de noix concassées
  • 120 g de farine de seigle (pour moi, farine complète)
  • 120 g de farine
  • 1 c.à.s. de bicarbonate de soude
  • 1 c.à.s. de 4 épices
  • 1 œuf
  • 200 g de miel
  • 10 cl d’huile
  • Le jus d’une orange (pour moi, 5 cl de jus d’orange)

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un bol, mettre les raisins secs, puis les couvrir d’eau tiède pour les réhydrater.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser les ingrédients dans l’ordre ci-dessus, puis bien mélanger.

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes. Mettre du papier aluminium sur le dessus ci ça commence à griller.