Gâteau invisible pomme et confiture de figue

Je me fais de moins en moins présente sur mon blog, car j’ai l’impression de n’intéresser personne, et que le manque de commentaire sur mes articles, ne me donne pas l’envie de continuer à vous proposer des recettes…

Gâteau invisible pomme et confiture de figue

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80 g de sucre roux en poudre
  • 50 g de beurre fondu
  • 120 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 c.à.s. de confiture de figue
  • ~ 6 grosses pommes

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs avec le sucre roux, puis ajouter le beurre fondu, la farine, le lait et la confiture de figue.

Éplucher et épépiner vos pommes, les couper en quartier, puis couper finement dans le sens de la hauteur, ou utiliser une mandoline. Incorporer les pommes dans la préparation.

Verser le tout dans un moule en silicone ou graisser un moule et enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Fondants au chocolat à la vapeur

Il y a déjà plusieurs mois, quand j’étais encore sur le groupe du Multicuiseur Philips de la page Facebook, j’avais repérée et testée la recette des fondants au chocolat, cuits à la vapeur. Vous pouvez bien évidemment, faire cette recette dans n’importe quelle cuit vapeur, je pense.

Fondants au chocolat.

Ingrédients pour ~ 9 moules à muffins

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine

Préparation

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, ou faire fondre le tout au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu ainsi que la farine.

Remplir vos moules à muffins en silicone au ¾ et les placer dans le panier vapeur.

Verser 2 mesures d’eau (gobelet fourni avec Phiphi) puis lancer le programme « vapeur » pendant 15 minutes.

Procéder en plusieurs fois, si vous n’avez plus de place sur le panier vapeur.

Moelleux à la rhubarbe

La rhubarbe pousse à foison dans les jardins, j’en ai eu une grande quantité, il me fallait bien trouver pas UNE mais DES recettes pour pouvoir écouler toute cette rhubarbe. Je vous propose aujourd’hui, un moelleux à la rhubarbe, et il porte bien son nom, vraiment moelleux à souhait, pas du tout sec, pas trop sucré (malgré la quantité de sucre) et la rhubarbe qui apporte ce petit goût acide, miam !

Moelleux à la rhubarbe.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 160 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 350 g de rhubarbe

Préparation

La veille ou plusieurs heures avant de préparer ce moelleux, peler, rincer, et couper en petits tronçons les tiges de rhubarbe. Placer le tout dans une passoire et faire dégorger en saupoudrant de sucre.

Le lendemain ou plusieurs heures après, préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs, puis le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique, incorporer la rhubarbe.

Verser cette préparation dans un moule à manqué et enfourner pour 40 minutes.

Attendre avant de démouler.

Gâteau au yaourt #2

J’avais déjà publié une recette de gâteau au yaourt, mais celle-ci est bien mieux (même si l’autre n’est pas dégueu), ce gâteau au yaourt est bien plus moelleux, et au moins on mesure avec le pot, pas comme l’autre recette, où il faut tout peser. J’ai trouvé la recette sur le blog de « quand Nad cuisine » vous m’en direz des nouvelles !

Gâteau au yaourt.Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature ou parfumé
  • ¾ du pot d’huile
  • 2 pots de sucre en poudre (j’en ai mis qu’un)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de Maïzena
  • 1 pot de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique (j’ai mis la moitié)
  • Arôme (si vous avez choisi un yaourt nature)

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter tous les autres ingrédients un à un. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone, si tel n’est pas le cas, n’oublier pas de beurrer ou de mettre du papier cuisson dans le moule, avant de verser la pâte.

Enfourner pour 30 minutes. Attendre avant de démouler.

Gâteau poires amandes

Gâteau poires amande.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 3 œufs
  • 120 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 45 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique (facultatif)
  • 2 à 3 poires

Préparation

Préchauffer votre four à 160° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs, puis ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre, la poudre d’amande et la farine et la levure chimique (facultative).

Eplucher vos poires, et les couper en deux, dans le sens de la hauteur.

Chemiser un moule à tarte de papier cuisson, puis y verser la pâte.

Disposer les demi-poires sur la tarte, en les enfonçant légèrement.

Enfourner pour 50 minutes. Mettre du papier d’aluminium sur le dessus de la tarte, dans les dernières 20 minutes.

Gâteau berry

Une veille recette Tupperware, qui vient du livre « je cuisine avec maman ». La texture de ce gâteau, me fait penser à un autre gâteau, mais je ne saurai dire lequel…

Gâteau berry

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 6 cl d’huile
  • 1 banane
  • 1 grosse pomme
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.s. de sucre vanillé
  • 2 c.à.s. d’amaretto ou d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer votre four à 205° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, mélanger la farine, les 100 g de sucre en poudre, la levure chimique, le sel, les œufs et l’huile.

Verser la pâte dans un moule à tarte, couvert de papier cuisson. La pâte est très compact, l’étaler avec une maryse.

Couper la banane en rondelles et la pomme en quartiers, et placer les fruits sur la pâte, en alternant.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et l’amaretto ou l’extrait de vanille. Verser le tout, sur la pâte et les fruits.

Enfourner pour 35 minutes, ne pas hésiter à mettre du papier d’aluminium sur le dessus du gâteau à mi-cuisson.

Rainbow cake { gâteau arc-en-ciel }

Depuis quelques années (déjà !) je vois circuler sur Internet, ce magnifique rainbow cake (gâteau arc-en-ciel), et je me disais, mon Dieu, que ça doit être difficile et long à faire, mais en fait que nenni ! C’est simple à faire mais long, surtout si, comme moi, on ne possède qu’un seul moule rond de taille moyenne (~ 21 cm). Si vous possédez deux (voir plus) de moules identiques, vous gagnerez un temps fou. J’ai trouvé la recette sur « le blog de Laura », parce qu’elle a réalisée le glaçage au fromage nature, chose que j’apprécie énormément, contrairement aux autres recettes qui propose un glaçage au beurre.

Rainbow Cake.

Rainbow Cake.

Ingrédients

génoises :

  • 200 g de beurre
  • 450 g de sucre
  • 5 œufs
  • 450 g de farine
  • 1 c.à.c. de levure chimique
  • 40 cl de lait
  • 6 colorants en poudre (violet, bleu, vertjaune, orange, rouge)

glaçage :

  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de fromage frais nature (St Môret, Philadelphia…)
  • 125 g de sucre glace
  • 2 c.à.s. de jus de citron

Préparation

Génoises :

Préchauffer votre four à 170° C (chaleur tournante pour ma part).

Faire ramollir votre beurre à température ambiante. Une fois prêt, mettre le beurre dans le bol de votre robot et utiliser le batteur plat (à défaut, une spatule en bois). Ajouter le sucre et les œufs.

Verser la farine, ainsi que la levure. Continuer de mélange, et verser le lait petit à petit.

Peser et séparer la pâte en six portions égales (important). Ajouter dans chaque portion, les colorants.

Verser une portion de pâte, dans un moule rond d’environ 21 cm (voir moins), couvert de papier cuisson. Enfourner 12 à 15 minutes. Répéter l’opération pour chaque pâte colorée.

Laisser refroidir chaque génoise sur le plan de travail, en laissant le papier cuisson.

Glaçage :

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (à défaut, une spatule en bois), ajouter tous les ingrédients pour le glaçage. Mélanger jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Prendre un plat ou une assiette, et déposer votre première génoise violette, mettre un peu de crème, bien lisser avec une spatule, déposer par-dessus votre génoise bleu, puis mettre de la crème et lisser, continuer ainsi de suite en suivant l’ordre, vert, jaune, orange et rouge. Recouvrir tout votre gâteau avec le restant de crème.

Mettre au frais toute la nuit.

Pain d’épice aux noix et raisins secs

J’ai découvert cette recette du pain d’épice aux noix et raisins secs, dans le Vital Food n° 4. Il est très parfumé et les noix et raisins secs, apportent une petite touche en plus.

Pain d'épice aux noix et raisins secs.

Ingrédients

  • 50 g de raisins secs
  • 80 g de noix concassées
  • 120 g de farine de seigle (pour moi, farine complète)
  • 120 g de farine
  • 1 c.à.s. de bicarbonate de soude
  • 1 c.à.s. de 4 épices
  • 1 œuf
  • 200 g de miel
  • 10 cl d’huile
  • Le jus d’une orange (pour moi, 5 cl de jus d’orange)

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un bol, mettre les raisins secs, puis les couvrir d’eau tiède pour les réhydrater.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser les ingrédients dans l’ordre ci-dessus, puis bien mélanger.

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes. Mettre du papier aluminium sur le dessus ci ça commence à griller.

Gâteau invisible banane et sirop d’érable

J’ai fais quelques recherches du gâteau invisible à la banane, et bien je n’ai presque pas trouvé de recette, à croire que personne n’aime la banane ! Ou alors personne n’a encore pensé à en faire avec ce fruit. Je vous propose une recette tirée du livre « le gâteau invisible » des éditions Marabout, que j’ai un chouilla modifié.

Gâteau invisible à la banane

Ingrédients pour un moule à savarin

  • 2 œufs
  • 7 cl de sirop d’érable
  • 30 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 5 bananes

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, fouetter les œufs avec le sirop d’érable. Ajouter le beurre fondu, puis la farine. Verser le lait petit à petit.

Couper vos bananes, en fines rondelles et les incorporer à la pâte.

Verser le tout dans votre moule à savarin et enfourner pour 45 minutes.

Gâteau invisible poire vanille

En ce moment, le gâteau invisible, tourne beaucoup sur les blogs et les réseaux sociaux. Après un essai désastreux en version salé trouvé sur un blog’, j’ai tout de même eu envie de réitérer l’expérience, en partant sur de bonne base, avec le livre «le gâteau invisible» des éditions Marabout. J’ai modifié juste un minuscule passage de la recette du gâteau invisible poire vanille, il est indiqué de beurré un moule à cake puis de saupoudrer de sucre roux, chose que je n’ai pas fait, car j’utilise un moule à cake en silicone, et je n’avais pas envie d’une croûte croustillante et pleine de sucre.

Gâteau invisible poire vanille

Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm

  • 12 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g de beurre fondu
  • 140 g de farine
  • 1,2 kg de poires (~ 8 poires)

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille coupée en deux avec les graines. Laisser infuser quelques instants, tout en surveillant votre lait, que tout ne s’évapore pas.

Dans le bol de votre robot, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, et le lait petit à petit, sans oublier de retirer la gousse de vanille.

Eplucher vos poires et les trancher à l’aide d’une mandoline, à défaut, un couteau bien aiguisé.

Mettre les morceaux de poires dans la pâte et mélanger avec une spatule.

Verser la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pendant 50 minutes.

Laisser refroidir, puis démouler.