Pâte mi-sablée mi-brisée

Je crois bien que cette nouvelle recette de pâte à tarte, est devenue un coup de cœur . On peut l’utiliser aussi bien pour des tartes sucrées comme salées. Elle est très facile à étaler, et reste (un peu) épaisse même après cuisson.

Pâte mi-sablée mi-brisée.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • Un peu de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 c.à.c. de sucre (si tarte sucrée)
  • 125 g de matière grasse (beurre, huile…)
  • 125 ml de lait

Préparation

A la main ou dans votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre (si tarte sucrée), la matière grasse (faire fondre votre beurre) et le lait.

Former une boule et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Fariner votre plan de travail puis l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

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Tarte au thon et St Môret

J’aime beaucoup les tartes au thon, mais généralement, elles sont souvent sèches, mais avec cette recette, dénichée sur « 750 g » elle reste très moelleuse grâce à l’ajout du fromage frais.

Tarte au thon et St Môret.

Ingrédients pour 1 moule à tarte

  • 1 pâte brisée (recette ici)
  • 1 oignon
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 110 g de thon en boîte
  • 2 tomates
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret…)
  • 10 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Couper votre oignon en fines rondelles, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Égoutter et émietter le thon, puis le disposer avec l’oignon sur la pâte brisée.

Dans un saladier, battre les œufs, le fromage frais, le lait, le gruyère râpé, le sel et le poivre, puis verser la préparation sur le thon.

Découper des rondelles de tomates et les disposer sur la préparation.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Flàmmeküeche

Ca fait très longtemps que j’avais envie de tester une flàmmeküeche maison. Et bien c’est chose faite, c’est plutôt simple à faire, mais ça demande quand même un peu de temps devant soi. En tout cas, c’est bien meilleur que celles acheté en supermarché, qui  ne sont jamais assez bien garni en lardons. J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton, vous pourrez réaliser 2 petites ou 1 grande flàmmeküeche.

Flàmmeküeche

Ingrédients

pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 12 cl d’eau tiède
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure boulanger

pour la garniture :

  • 1 gros oignon émincé
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 250 à 300 g d’allumettes de lardons
  • crème épaisse et/ou fromage blanc
  • emmental râpé (facultatif)

Préparation

Mettre les ingrédients dans la M.A.P. et lancer votre programme « pétrir ». Une fois le programme terminé, laisser la pâte pousser à l’intérieur, pendant 1 h.

Si vous ne possédez pas de M.A.P., mettre les ingrédients dans un saladier, et pétrir à la main, une dizaine de minutes, puis faire pousser votre pâte pendant 1 h, près d’une source de chaleur.

Dans une poêle, verser l’huile d’olive, et y faire revenir l’oignon émincé, puis y ajouter les allumettes de lardons.

Séparer la pâte en deux pour faire 2 petites flàmmeküeche ou la laisser telle qu’elle pour en faire une grande. Etaler très finement sur du papier cuisson.

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler sur la pâte, du fromage blanc, ou de la crème épaisse, ou un mélange des deux.

Répartir l’oignon et les lardons sur la pâte, y ajouter l’emmental râpé si vous le souhaitez. Saler, poivrer.

Enfourner 15 à 20 minutes, juste le temps que la pâte commence à roussir légèrement.

Tarte épinards ricotta

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et rapide à faire. Peut-être que sous cette forme, vos enfants mangeront des épinards, ce légume, qu’ils détestent tant.

Tarte épinard ricotta

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 240 g d’épinards hachés en boîte
  • 250 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 190° C.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La cuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Dans un saladier, fouetter les œufs en omelette, puis verser la crème. Mélanger. Incorporer les épinards ainsi que la ricotta. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.