Gâteau invisible pomme et confiture de figue

Je me fais de moins en moins présente sur mon blog, car j’ai l’impression de n’intéresser personne, et que le manque de commentaire sur mes articles, ne me donne pas l’envie de continuer à vous proposer des recettes…

Gâteau invisible pomme et confiture de figue

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80 g de sucre roux en poudre
  • 50 g de beurre fondu
  • 120 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 c.à.s. de confiture de figue
  • ~ 6 grosses pommes

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs avec le sucre roux, puis ajouter le beurre fondu, la farine, le lait et la confiture de figue.

Éplucher et épépiner vos pommes, les couper en quartier, puis couper finement dans le sens de la hauteur, ou utiliser une mandoline. Incorporer les pommes dans la préparation.

Verser le tout dans un moule en silicone ou graisser un moule et enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Pâte mi-sablée mi-brisée

Je crois bien que cette nouvelle recette de pâte à tarte, est devenue un coup de cœur . On peut l’utiliser aussi bien pour des tartes sucrées comme salées. Elle est très facile à étaler, et reste (un peu) épaisse même après cuisson.

Pâte mi-sablée mi-brisée.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • Un peu de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 c.à.c. de sucre (si tarte sucrée)
  • 125 g de matière grasse (beurre, huile…)
  • 125 ml de lait

Préparation

A la main ou dans votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre (si tarte sucrée), la matière grasse (faire fondre votre beurre) et le lait.

Former une boule et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Fariner votre plan de travail puis l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Fondants au chocolat à la vapeur

Il y a déjà plusieurs mois, quand j’étais encore sur le groupe du Multicuiseur Philips de la page Facebook, j’avais repérée et testée la recette des fondants au chocolat, cuits à la vapeur. Vous pouvez bien évidemment, faire cette recette dans n’importe quelle cuit vapeur, je pense.

Fondants au chocolat.

Ingrédients pour ~ 9 moules à muffins

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine

Préparation

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, ou faire fondre le tout au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu ainsi que la farine.

Remplir vos moules à muffins en silicone au ¾ et les placer dans le panier vapeur.

Verser 2 mesures d’eau (gobelet fourni avec Phiphi) puis lancer le programme « vapeur » pendant 15 minutes.

Procéder en plusieurs fois, si vous n’avez plus de place sur le panier vapeur.

Moelleux à la rhubarbe

La rhubarbe pousse à foison dans les jardins, j’en ai eu une grande quantité, il me fallait bien trouver pas UNE mais DES recettes pour pouvoir écouler toute cette rhubarbe. Je vous propose aujourd’hui, un moelleux à la rhubarbe, et il porte bien son nom, vraiment moelleux à souhait, pas du tout sec, pas trop sucré (malgré la quantité de sucre) et la rhubarbe qui apporte ce petit goût acide, miam !

Moelleux à la rhubarbe.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 160 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 350 g de rhubarbe

Préparation

La veille ou plusieurs heures avant de préparer ce moelleux, peler, rincer, et couper en petits tronçons les tiges de rhubarbe. Placer le tout dans une passoire et faire dégorger en saupoudrant de sucre.

Le lendemain ou plusieurs heures après, préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs, puis le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique, incorporer la rhubarbe.

Verser cette préparation dans un moule à manqué et enfourner pour 40 minutes.

Attendre avant de démouler.

Gâteau au yaourt #2

J’avais déjà publié une recette de gâteau au yaourt, mais celle-ci est bien mieux (même si l’autre n’est pas dégueu), ce gâteau au yaourt est bien plus moelleux, et au moins on mesure avec le pot, pas comme l’autre recette, où il faut tout peser. J’ai trouvé la recette sur le blog de « quand Nad cuisine » vous m’en direz des nouvelles !

Gâteau au yaourt.Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature ou parfumé
  • ¾ du pot d’huile
  • 2 pots de sucre en poudre (j’en ai mis qu’un)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de Maïzena
  • 1 pot de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique (j’ai mis la moitié)
  • Arôme (si vous avez choisi un yaourt nature)

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter tous les autres ingrédients un à un. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone, si tel n’est pas le cas, n’oublier pas de beurrer ou de mettre du papier cuisson dans le moule, avant de verser la pâte.

Enfourner pour 30 minutes. Attendre avant de démouler.

Tarte aux fraises et crème pâtissière

Une tarte aux fraises et crème pâtissière, parfaite pour cette saison !

Tarte aux fraises et crème pâtissière.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 1 pâte sablée (recette ici)
  • 25 cl de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de farine
  • 6 g d’extrait de vanille (j’ai mis arôme de fraise)
  • Des fraises
  • Du sucre en poudre (facultatif)

Préparation

Suivre la recette de ma pâte sablée ici. Pour cette recette, j’ai mis moitié de farine normale, moitié de farine complète. Sinon dérouler votre pâte sablée du commerce dans le moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180° C. Précuire votre pâte sablée à blanc, pendant 15 à 20 minutes. Elle commence à être bonne, quand elle devient légèrement dure.

Préparer la crème pâtissière, en versant dans une casserole le lait, et porter à ébullition.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, puis le sucre, puis la farine, incorporer le tout dans le lait, sans cesser de remuer avec un fouet. Arrêter le feu, quand vous obtenez la consistance désirée. Placer au réfrigérateur quelques minutes. Ajouter l’extrait de vanille et remuer.

Disposer votre pâte sablée sur un plateau de service, puis ajouter la crème pâtissière par-dessus.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux dans le sens de la hauteur, puis les disposer sur la crème pâtissière. Parsemer de sucre en poudre si besoin.

Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

Feuilletée tablette de chocolat

C’est LE dessert que l’on voit un peu partout sur Internet en ce moment. L’avantage, c’est facile à faire, par contre ne vous attendez pas à un truc extraordinaire, c’est bon, mais ça devient vite écœurant si on en mange de trop grosse part, ou alors c’est juste moi qui n’aime pas les desserts trop sucré…

Feuilletée tablette de chocolat

Feuilletée tablette de chocolat 02

Ingrédients

  • 1 pâte feuilleté)
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 1 peu de lait
  • 1 poignée de pralin (facultatif)

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail, en gardant le papier cuisson dessous.

Déposer votre tablette de chocolat au centre de la pâte feuilletée, puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un bon couteau, découper des lamelles tout autour de la tablette, il faut que ces lamelles soit symétriques.

Rabattre une première lamelle, puis rabattre par-dessus en décalant légèrement, celle ce trouvant à l’opposée, et ainsi de suite.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de lait votre pâte. Puis verser une poignée de pralin.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.