Beignets de tomates

Encore une recette qui me vient du roman « beignets de tomates vertes« . J’ai pas tout à fait suivie la recette proposée dans le roman, car je ne les trouve pas tellement clair, j’ai modifié à ma façon.

Beignets de tomates

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 tomates
  • Farine
  • 1 œuf
  • Chapelure
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Couper vos tomates en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses.

Dans 3 récipients creux, mettre dans le premier, la farine, dans le second l’œuf battu en omelette et dans le troisième de la chapelure.

Prendre une rondelle de tomate et la plonger dans la farine, sur chaque face, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure, réserver sur une assiette. Recommencer l’opération pour les autres rondelles de tomates.

Dans une poêle, verser de l’huile d’olive, puis faire dorer chaque côté des tomates panées. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Beignets sans friture

Je sais pas si certaines personnes sont comme moi, mais je n’aime pas les friteuses, pour 2 raisons surtout, la première, c’est l’odeur, ça s’imprègne sur nous, ou dans toute la maison, et deuxièmement, parce que je trouve ça un peu « dangereux », l’huile chaude, ça m’effraie un peu.

Pour moi, il était impossible de faire des beignets sans avoir une friteuse, du coup pendant longtemps, je me suis résignée à ne plus en manger. C’est alors que j’ai découvert sur le blog’ de « cascade de gourmandises » les beignets sans friture, le rêve !

Beignets sans friture

Ingrédients

  • 180 g de lait
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure fraîche / 7 g de levure sèche
  • 450 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace
  • Garnitures aux choix : Nutella, confitures…

Préparation

Au micro-ondes, faire tiédir le lait puis le beurre. Verser le tout dans le bol de votre robot.

Ajouter le sucre en poudre et la levure (pour la levure sèche, la réhydrater avec quelques gouttes de lait tiède).

Mettre le crochet pétrisseur, puis tout en mélangeant, ajouter la farine, les œufs et le sel.

Couvrir le bol d’un torchon propre, et laisser lever pendant 1 h.

Fariner légèrement votre plan de travail, puis séparer votre pâte en une quinzaine de boules bien rondes, et les aplatir légèrement.

Couvrir de nouveau d’un torchon, puis laisser pousser pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180° C.

Sur la lèche frite de votre four, mettre du papier cuisson, et disposer (bien espacé) vos boules de pâtes, et enfourner pour 8 minutes.

A l’aide d’une seringue de cuisine, fourrer vos beignets sur le côté, pour le Nutella, faite chauffer un peu au micro-ondes avant de le mettre dans la seringue.

Enfourner de nouveau pour 8 à 10 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !