Ragoût

J’ai déjà proposé une recette avec le ragoût pour les lasagnes. Cette fois, je vous propose la recette de ragoût seule, que vous pourrez ajouter dans vos pâtes, spaghettis ou autre.
Rien de compliqué, il faut juste avoir un peu de temps devant soi, car ça doit cuire entre 30 minutes à 1 h. D’ailleurs, vous pouvez en faire une grosse quantité et mettre le ragoût au congélateur sans problème, n’oubliez pas de le sortir plusieurs heures avant, le jour où vous voulez l’utiliser.
ragoût
Ingrédients pour environ 6 à 8 personnes :
  • 350 g de bœuf haché
  • 350 g de chair à saucisse
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de Laurier
  • 15 cl de vin rouge (facultatif)
  • 390 g de tomates entières pelées au jus
  • 2 c.à.c. de sauce tomate
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Couper en dés et laver la carotte et le céleri. Couper l’oignon.
Dans une sauteuse ou dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive, y déposer la carotte, le céleri et l’oignon. Une fois que la carotte est fondante, réserver dans une assiette.
Faire revenir le bœuf et la chair à saucisse que vous aurez préalablement émiettée. Une fois que la viande est cuite, verser par dessus le vin rouge jusqu’à évaporation de l’alcool.
Ajouter les légumes avec la viande. Mettre les tomates entières ainsi que la sauce tomate, le laurier, le sel, le poivre. Mélanger de temps en temps, jusqu’à ce qu’on ne voit plus trop la sauce, votre viande va « gonfler » très légèrement, elle sera imprégnée de la sauce tomate.
Vous pouvez servir avec quelques feuilles de basilic en présentation ou comme dit plus haut en lasagnes, avec des pâtes…
Bon appétit !

Macarons chocolat noir banane

Et oui, encore une recette de macarons ! J’ai trouvé la recette de la ganache sur le blog de « La cuisine des p’tites douceurs » et la recette des macarons reste la même que j’ai déjà faite iciJ’aurais aimé avoir du colorant jaune, mais malheureusement j’ai fais avec les moyens du bord.

Macarons

Ingrédients pour les coques

  • 80 g de blancs d’œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 155 g de sucre glace
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant en poudre

Préparation

Mixer quelques secondes la poudre d’amande avec le sucre glace, puis passez au tamis.

Dans un saladier avec batteur électrique ou dans votre robot, battre les blancs en neige, à vitesse minimum, des qu’ils moussent, mettre la moitié du sucre en poudre, le colorant, vitesse moyenne, une fois que les blancs commencent à prendre, mettre l’autre moitié de sucre à vitesse maximum. Lorsque vous retirez le fouet, les blancs doivent ressembler à un bec d’oiseau.

Incorporer la poudre d’amande et le sucre glace, tamisez sur les blancs en 3 fois, avec une spatule.

Mettre une feuille de papier cuisson sur votre lèche frite que vous retournez. Préchauffez votre four à 140° C.

Versez la pâte dans une poche à douille de 8 mm. Dessinez des cercles sur le papier cuisson, bien les espacer pour ne pas qu’ils se collent à la cuisson.

Faire cuire pendant 18 minutes à chaleur tournante.

Laissez refroidir et les décoller délicatement.

Ingrédients pour la ganache

  • 1 banane et demi
  • 50 g de chocolat noir pâtissier

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois le chocolat fondu, écraser la banane et l’autre moitié avec une fourchette puis mixer le tout. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

A l’aide d’une poche à douille, mettre un peu de ganache sur les macarons.

Bonne dégustation !

Écrasé de pommes de terre au camembert

Une recette qui me vient d’une fiche Weight Watchers, qui est à la base réalisée au four mais que j’ai réalisée au Multicuiseur Philips. Je me suis régalée ! On sent bien le camembert fondu et la pomme de terre. Je vous la conseille plutôt en repas du midi, c’est assez bourratif.

Ecrasé de pommes de terre au camembert 6

Ingrédients pour 4 tartelettes

  • 400 g de pommes de terre
  • 120 g de camembert (Bridelight pour moi)
  • 1 œuf entier
  • Sel, poivre
  • 40 g de gruyère râpé allégé

Préparation

Éplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Allumer votre four sur position grill.

Écraser les pommes de terre avec le camembert. Ajouter l’œuf et mélanger. Saler, poivrer.

Verser dans des moules à tartelettes.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire pendant 10 minutes.

Bon appétit !

Penne sauce potiron et coppa

Je suis en ce moment en train d’essayer de vider mon congélateur et il me reste un gros sac de potiron, que j’aimerais écouler, même si j’aime la soupe au potiron j’ai envie d’essayer d’autres recettes avec ce légume. J’ai pris la recette du blog « les recettes de Nathalie » et ce fut une grande découverte (oui oui !), à la fois sucré salé.

IMG_1921

Ingrédients pour 2 personnes

  • 120 g de pâtes (ici des penne)
  • 5 tranches de coppa
  • 200 g de potiron épluché (surgelés pour moi)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Ciboulette

Préparation

Éplucher et épépiner le potiron. Le couper en dés et le mettre dans un plat allant au four. Verser de l’huile d’olive, puis mélanger. Saler et poivrer. Mettre au four pendant 35 minutes à 200° C. Une fois la cuisson terminée, réduire en purée.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur votre paquet.

Couper la coppa en lamelles, en réserver 2 entières.

Dans une poêle, faire revenir la coppa avec la purée de potiron.

Égoutter les pâtes, puis les ajouter dans la poêle avec la coppa et le potiron.

Servir avec un peu de ciboulette.

Bon appétit !

Tarte au flan à la noix de coco

Je participe au tour rapide 148 sur « un tour en cuisine » et j’ai pioché ma recette sur le blog de « la cuisine de Jaja« . J’ai donc choisi cette recette, car elle m’a fait de l’œil avec la saveur noix de coco ! J’ai juste réalisé moi-même la pâte sablée au lieu d’en acheter une industrielle, mais après vous faites comme bon vous semble 😉

Tarte au flan à la noix de coco

Ingrédients pour pâte sablée

  • 200 g de farine + un peu pour le plan de travail
  • 100 g de beurre
  • 20 g d’eau
  • 20 g de sucre
  • 2 g de sel
  • 1 œuf

Préparation

Émietter du bout des doigts le beurre avec la farine sur votre plan de travail.

Faire une fontaine et verser au centre l’eau, le sucre, le sel et l’œuf.

Dissoudre du bout des doigts sucre et sel. Incorporer le sablage de l’intérieur de la fontaine (la pâte est assez lisse).

Ramener alors le reste du sablage et écraser le tout à pleines mains.

Faire une boule sans trop pétrir.

Aplatir à la main cette boule à 3-4 cm d’épaisseur et l’envelopper dans du film alimentaire.

La mettre au frigo 30 minutes. L’étaler ensuite au rouleau.

Ingrédients pour la tarte au flan à la noix de coco

  • 1 pâte sablée
  • 1 l de lait
  • 100 g de sucre roux
  • 75 g de Maïzena
  • 80 g de noix de coco râpée + 20 g pour la déco
  • 4 œufs

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire chauffer le lait dans une casserole assez haute.

Battre les œufs avec le sucre dans un saladier ou dans votre robot. Ajouter la Maïzena, tout en continuant de mélanger, puis ajouter la noix de coco, toujours en mélangeant.

Verser le lait en mélangeant bien.

Remettre la préparation dans la casserole pour faire épaissir. Ne cesser pas de remuer.

Une fois la préparation épaissie, laisser tiédir hors du feu.

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, puis verser la préparation.

Saupoudrer par dessus, le restant de noix de coco.

Cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir totalement avant de démouler et de le déguster.

Et c’est le blog de « Rachel cuisine » qui doit venir piocher chez moi.

Roulé de jambon aux épinards

Je sais, à voir comme ça, ça ne donne pas vraiment envie d’en manger, mais pour un repas léger du soir, ça m’a bien suffit croyez-moi. J’ai trouvé la recette sur un groupe Facebook. Un repas idéal pour les personnes qui font un rééquilibrage alimentaire.

Roulé de jambon aux épinards 6

Ingrédients pour 2 personnes

  • 395 g d’épinards hachés (en conserve pour moi)
  • 2 tranches de jambon ou blanc de poulet
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • Ail (en poudre pour moi)
  • Fromage râpé (facultatif)

Préparation

Cuire les épinards dans une casserole en suivant les indications sur votre emballage, y ajouter le sel, le poivre, la muscade, l’ail.

Une fois la cuisson terminée, égoutter les épinards si nécessaire.

Préchauffer votre four à 180° C.

Sur chaque tranche de jambon ou de blanc de poulet, déposer des épinards puis l’étaler. Rouler la tranche de jambon sur elle-même.

Dans un plat allant au four, mettre les roulés sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrer de fromage râpé si vous le voulez.

Cuire pendant 20 minutes.

Bon appétit !