Riz cantonais

Aujourd’hui je vous propose un plat que vous connaissez surement, le riz cantonais. C’est une recette simple et c’est à la fois un plat unique, pas besoin d’accompagnement. J’ai fait mon riz cantonais au Multicuiseur Philips, pour une question de pratique, mais vous pouvez adapter la recette avec une casserole et une poêle.

Riz cantonais.

Ingrédients pour 3 personnes

  • 2 doses de riz (gobelet du Multicuiseur)
  • Eau
  • 200 g d’allumettes de lardons
  • 1 œuf
  • 140 g de petits pois
  • Sel, poivre

Préparation

Rincer plusieurs fois votre riz à l’eau claire, puis le verser dans la cuve du Multicuiseur. Ajouter l’eau correspondant à 2 doses (soit la première ligne en partant du bas). Sélectionner le menu « riz » et attendre les 40 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle pendant ce temps.

Une fois les 40 minutes écoulés, remuer votre riz avec une spatule. Réserver dans une assiette.

Sélectionner le menu « frire » et ajouter vos allumettes de lardons. Les faire revenir une dizaine de minutes. Les réserver dans la même assiette que le riz.

Dans un bol, fouetter votre œuf en omelette et le verser dans la cuve, toujours sur le menu « frire », remuer jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Ajouter le riz, les allumettes de lardons et les petits pois, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Attendre quelques minutes, que le tout se réchauffe.

Riz gluant à la mangue

J’adore le riz gluant à la mangue, c’est très doux et parfumé à la fois. J’avais découvert ça il y a quelques années déjà, chez Picard surgelés, puis j’en ai remangé dans un restaurent asiatique. C’est tout bêtement, que j’ai voulu essayé de reproduire ce dessert que j’aime tant. Personnellement, je mange ça au petit déjeuner, c’est très rassasiant.

Riz gluant à la mangue

Riz gluant à la mangue

Ingrédients pour 4 petites portions

  • 250 g de riz gluant (acheté à Cora)
  • 20 cl de lait de coco
  • 60 g de sucre roux
  • 1 mangue

Préparation

La veille : rincer plusieurs fois le riz à l’eau froide. Puis faire tremper toute une nuit dans un récipient.

Le jour J : rincer et égoutter le riz. Cuire à la vapeur (mon cuiseur vapeur) pendant 25 à 30 minutes. Remuer vers la fin de la cuisson.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre. Mélanger, et arrêter le feu dès l’ébullition.

Verser le lait de coco sur le riz. Mélanger, puis laisser refroidir une bonne dizaine de minutes. Ajouter le dès de mangue et déguster.

Salade de riz composée

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple que tout le monde connait : la salade de riz ou la salade composée. On peut trouver différentes variantes sur Internet, je vous propose la mienne. Parfaite en plat complet ou pour accompagner lors d’un barbecue.

Salade de riz

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 125 g de riz
  • 140 g de maïs en grains
  • 140 g de thon en boîte
  • 1 œuf dur
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Échalote en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une petite casserole, mettre de l’eau avec un peu de vinaigre. Une fois portée à ébullition, plonger l’œuf délicatement dans l’eau pendant 10 minutes et pas 1 minute de plus ! Le plonger sous l’eau froide et l’écaler.

Dans une autre casserole, mettre de l’eau. Une fois portée à ébullition y verser le riz en suivant les indications sur votre paquet.

Dans un chinois, égoutter le maïs ainsi que le thon.

Dans un saladier, mélanger le riz, le maÏs, le thon, l’œuf coupé en tranches puis réserver minimum 1 h au frigo avant de déguster.

Avant de servir, verser 2 c.à.s. d’huile d’olive, 1 c.à.s. de vinaigre, le sel, le poivre, l’échalote dans la préparation et mélanger.

Bon appétit !

Risotto au surimi

J’avais très envie de faire une recette à base de poisson, mais malheureusement je n’en avais pas sous la main, j’ai donc un peu farfouillé sur les blogs et j’ai vu la recette du risotto au surimi, et je me suis dit, tiens pourquoi pas, c’est une saveur qui se rapproche du poisson. J’ai trouvé la recette sur le blog de « Quelque part en Normandie« , j’ai juste changé les proportions car le midi je mange seule et je l’ai préparé dans mon Multicuiseur Philips. C’était très bon et plein de saveur.

Risotto 4

Ingrédients pour 1 personne

  • 120 g de riz arborio
  • ½ oignon
  • 4 surimis
  • 2 c.à.s. de curry
  • 40 cl d’eau + 1 kubor
  • Sel, poivre

Préparation

Sur le menu « frire », faire revenir l’oignon, une fois coloré, ajouter le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide. Arrêter le menu.

Verser sur le riz, l’eau avec le kubor, le sel, le poivre et le curry.

Refermer le couvercle, puis appuyez sur le menu « risotto », faire cuire pendant 20 minutes. A 4 minutes de la fin, ajouter les surimis coupés en petites rondelles, mélanger. Servir aussitôt.

Bon appétit !

Risotto à la betterave rouge

Dans mon frigo, j’avais deux betteraves rouge et j’avais envie d’autre chose qu’une salade de betterave. En farfouillant un peu sur divers blogs, je suis tombé sur la recette du risotto à la betterave du blog « Les recettes de Vero« . J’avais un peu peur du mélange au début, mais ce fut un véritable régal ! J’ai juste modifié les quantités et j’ai adapté la recette pour le Multicuiseur Philips.

Risotto à la betteraveIngrédients pour 1 personne

  • 125 g de riz arborio
  • 1/2 oignon
  • 1/2 c.à.c. d’ail en poudre
  • 50 g de betterave rouge cuite
  • 10 cl de vin rouge (je n’en ai pas mis)
  • 40 cl d’eau + 1 kubor
  • 4 c.à.s. de parmesan
  • thym
  • sel, poivre

Préparation

En menu « Frire », mettre dans la cuve, un filet d’huile d’olives, l’oignon et l’ail.

Pendant ce temps, coupez la betterave en dès et la mettre dans un blender ou mixeur avec 5 cuillère à soupe d’eau. Arrêtez quand ça devient un jus, puis réservez.

Toujours sur le menu « Frire », ajoutez le riz sur l’oignon et l’ail, mélangez jusqu’à ce que le riz soit translucide. Puis arrêtez le menu.

Mettre l’eau avec le kubor, le vin, le thym, le sel, le poivre, mélangez.

Refermez le couvercle, mettre sur le menu « Risotto », une fois le cycle terminé, versez le jus de betterave et 4 cuillère à soupe de parmesan râpé, mélangez. Servir aussitôt.

Bon appétit !

Riz à l’espagnol

Cette fois, je vais vous proposer une recette ultra simple. Plus simple que ça, je ne connais pas ! A la base, c’est une recette Tupperware, que j’ai modifié, mais j’ai voulu changer, en le réalisant dans mon Multicuiseur Philips. Si vous ne possédez ni l’Ultra Pro de chez Tupperware ni le Multicuiseur Philips, il n’y a pas de soucis, prenez un plat avec couvercle allant au four.

Riz à l'espagnol

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de riz (long pour moi)
  • 2 escalopes de poulet
  • 100 g de chorizo fort
  • 1 petit oignon
  • 1 filet d’huile d’olives
  • 300 ml d’eau
  • 1 kubor
  • 2 c.à.s. de paprika doux
  • sel, poivre

Préparation

Commencez par couper en lamelles vos escalopes de poulet, le chorizo et l’oignon.

Mettre un filet d’huile d’olives dans la cuve et appuyez sur le menu « frire », puis mettre les lamelles de poulet ainsi que l’oignon, jusqu’à ce que les escalopes poulet soient cuites.

Une fois terminé, versez le riz cru dans la cuve avec les escalopes, ajoutez l’eau, le kubor, le paprika, le sel et le poivre, mélangez le tout, puis fermez le couvercle et appuyez sur le menu « mijoter » pendant 30 minutes.

Pour l’Ultra Pro ou plat au four

Préchauffez votre four à 200° C.

Coupez les escalopes de poulet et le chorizo en lamelles.

Mettre tous les ingrédients dans le plat et mélangez.

Laisser cuir pendant 40  minutes.

Bon appétit !