Tartinade de thon

Cette recette de tartinade au thon, est parfaite pour vos soirées d’été (ou pas d’ailleurs !), car bien fraîche.

Tartinade au thon.

Ingrédients

  • 140 g de thon albacore naturel en boîte
  • 60 g de fromage nature (type St Môret)
  • 1 c.à.c. de mayonnaise
  • Un peu de persil
  • Poivre

Préparation

Égoutter le thon, puis mettre tous les ingrédients dans un blender, mixer le tout, en gardant une texture assez ferme tout de même.

Mettre dans une petite boîte hermétique, et réserver au frais.

Vous pouvez utiliser cette tartinade de thon sur des blinis, des crackers ou des petites rondelles de pain.

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Makizushi

Kon’nichiwa ! Je n’ai pas souvent l’occasion de pouvoir manger dans un restaurant asiatique, alors pour combler ça, j’ai préparé un petit plat de makizushi à l’avocat au saumon fumé. Je suis seule à en manger, vous pouvez les garder au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Makizushi.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 225 g de riz à sushi (tanoshi)
  • 315 ml d’eau
  • 37 ml de vinaigre de riz
  • 22 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel
  • 1 feuille de nori
  • 1/2 avocat
  • 1 tranche de saumon fumé

Préparation

Mettre le riz dans une passoire et le rincer plusieurs fois à l’eau claire. Le laisser égoutter.

Dans une casserole, verser l’eau et le riz, puis mettre le couvercle. Porter à ébullition sur feu moyen. Une fois que l’eau bout, mettre sur feu doux pendant une douzaine de minutes. Laisser reposer 10 minutes avec le couvercle.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre, puis passer 1 minute au mico-ondes à 850 W.

Mettre le riz dans un saladier pour le refroidir. Verser la préparation vinaigrée dessus, et mélanger délicatement.

Prendre une feuille de nori, et la poser à plat sur une natte en bambou, étaler le riz sur le bord, puis mettre au centre du riz, des tranches d’avocats et de saumon fumé, humidifier avec un peu d’eau, le bord opposé au riz, rouler votre maki en vous aidant de la natte en bambou.

Prendre un bon couteau qui coupe, humidifier la lame, et scier votre maki en plusieurs tronçons.

Servir avec une sauce soja, la sucrée ma préférée !

Pâtes au thon

A l’époque où je faisais Weight Watchers, j’adorais manger ce plat (c’est toujours le cas d’ailleurs), qui est très rassasiant, je me le préparais au moins une fois par semaine. Un plat qu’il vaut mieux manger le midi.

Pâte au thon

Ingrédients pour 1 personne

  • 60 g de pâtes
  • 140 g de thon albacore naturel
  • 115 g de champignons de Paris
  • 1 c.à.s. de sauce tomate
  • 1 poignée d’oignons surgelés
  • Huile d’olive

Préparation

Faire cuire vos pâtes, comme indiqué sur le paquet.

Égoutter le thon, ainsi que les champignons de Paris, réserver.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, et faire revenir vos oignons, ainsi que le thon et les champignons.

Une fois que les pâtes sont cuites, les remettre dans la casserole et verser le mélange de thon, oignons, champignons, puis ajouter la sauce tomate, mélanger le tout, et déguster bien chaud.

Salade de riz composée

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple que tout le monde connait : la salade de riz ou la salade composée. On peut trouver différentes variantes sur Internet, je vous propose la mienne. Parfaite en plat complet ou pour accompagner lors d’un barbecue.

Salade de riz

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 125 g de riz
  • 140 g de maïs en grains
  • 140 g de thon en boîte
  • 1 œuf dur
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Échalote en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une petite casserole, mettre de l’eau avec un peu de vinaigre. Une fois portée à ébullition, plonger l’œuf délicatement dans l’eau pendant 10 minutes et pas 1 minute de plus ! Le plonger sous l’eau froide et l’écaler.

Dans une autre casserole, mettre de l’eau. Une fois portée à ébullition y verser le riz en suivant les indications sur votre paquet.

Dans un chinois, égoutter le maïs ainsi que le thon.

Dans un saladier, mélanger le riz, le maÏs, le thon, l’œuf coupé en tranches puis réserver minimum 1 h au frigo avant de déguster.

Avant de servir, verser 2 c.à.s. d’huile d’olive, 1 c.à.s. de vinaigre, le sel, le poivre, l’échalote dans la préparation et mélanger.

Bon appétit !

Croquettes de poisson

J’ai une bonne quantité de filet de colin d’Alaska dans mon congélateur, et je ne sais pas toujours de quelle manière le cuire, sachant qu’il n’y a que moi qui en mange. En fouinant sur Hellocoton, j’ai découvert le blog de « Dans vos assiettes » et ses croquettes de poisson blanc. Je me suis bien régalée, j’ai accompagné ces croquettes d’une salade de haricots verts.

Boulettes

Ingrédients pour environ 5 croquettes

  • 100 g de filet de colin d’Alaska (surgelé pour ma part)
  • 1 pomme de terre
  • 1 peu de beurre
  • 1 poignée de ciboulette ciselée
  • 1 c.à.s. de chapelure
  • Huile d’olive
  • 1 Kubor
  • Sel, poivre

Préparation

Éplucher, laver et couper en 4 votre pomme de terre.

Dans une casserole, couvrir d’eau votre poisson avec un Kubor, y mettre également la pomme de terre. Laisser bouillir environ 15 à 20 minutes. Le poisson ainsi que la pomme de terre doivent être tendres.

Dans une assiette, réduire en purée le poisson et la pomme de terre. Y ajouter le beurre, la ciboulette, le sel, le poivre ainsi que la chapelure, en mettre une bonne quantité, puis former des petites boules avec la paume de vos mains.

Dans une poêle, verser de l’huile d’olive puis déposer vos croquettes. Les saisir sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Conseil : une recette qui peut se faire pour un apéro dînatoire il faut juste faire de plus petites croquettes.

Cabillaud sauce yaourt

J’adore le poisson et je le mange souvent à la vapeur, sans sauce, mais cette fois, j’avais envie de changer et de faire une sauce Weight Watchers, idéal pour les personnes qui font un régime ou tout simplement qui font attention. Cette sauce peut être fait pour un autre poisson, comme du saumon par exemple, accompagnée de riz ou de haricots verts. J’ai réalisé la recette dans mon Multicuiseur Philips, mais je vous donne la recette qui est faite dans une casserole.

Cabillaud sauce yaourt 4

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de cabillaud
  • 4 c.à.c. de margarine végétale
  • Jus d’un citron
  • 8 c.à.c. de Maïzena
  • 1 œuf
  • 2 pots de yaourt nature 0 %
  • 125 ml de lait
  • Sel, poivre

Préparation

Cuire les filets de cabillaud dans une casserole avec la margarine, couvrir. A mi-cuisson, les retourner.

Réserver dans une assiette en arrosant avec le jus de citron, garder au chaud.

Dans la même casserole qui a servit à cuire le poisson, délayer la Maïzena, l’œuf, le yaourt et le lait, lier la sauce et ajouter le sel et le poivre.

Napper le poisson de cette sauce et selon vos goûts, parsemer de ciboulette.

Filet de colin d’Alaska et sa julienne de courgettes – pomme de terre

Ma toute première recette de poisson sur le blog. J’adore le poisson, mais je ne sais jamais comment les cuire ni même comment les accommodés. J’ai donc fais une total improvisation dans mon Multicuiseur Philips, vous pouvez bien évidement faire cette recette au four ou à la vapeur.

Colin d'Alaska courgette PDT

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 filet de colin d’Alaska (surgelés pour moi)
  • ½ courgette
  • 1 pomme de terre
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez la courgette et la pomme de terre avec un économe. Puis rincez sous l’eau.

Dans un saladier, râper la courgette et la pomme de terre à l’aide d’une râpe avec les plus gros trous. Réservez.

Dans le panier du Multicuiseur Philips, mettre le filet de colin d’Alaska (encore surgelés), par-dessus, mettre les juliennes de courgettes et pomme de terre, avec un peu d’eau dans la cuve.

Appuyez sur le menu « Cuisson Vapeur » pour 20 minutes.

Ajoutez à la fin, selon vos goûts, un peu de ciboulette.

Bon appétit !