Chili con carne au Multicuiseur Philips

Ça fait bien longtemps que je n’avais pas mangé un chili con carne ! J’en ai préparé un à ma façon dans mon Multicuiseur Philips, vous pouvez très bien l’adapter avec le cuiseur que vous possédez ou tout simplement dans une cocotte en fonte. Servir tel quel, avec du riz blanc ou avec des tortillas de maïs.

Chili con carne au Multicuiseur Philips

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1 poignée d’oignons surgelés
  • 1 poivron rouge
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 500 g d’haricots rouges en boîte
  • 240 g de tomates pelées en boîte
  • 400 g de coulis de tomate
  • ½ c.à.c. d’ail en poudre
  • ½ c.à.c. de coriandre
  • 1 c.à.c. de piment doux en poudre
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Tabasco® (facultatif)

Chili con carne au Multicuiseur Philips

Préparation

Démarrer le programme « frire » et ajouter un peu d’huile d’olive, y faire revenir les oignons. Une fois qu’ils sont cuits, ajouter le poivron rouge préalablement coupés en petits dés. Faire frire le tout quelques minutes, tout en remuant de temps en temps. Réserver dans une assiette.

Toujours sur le menu « frire », ajouter la viande hachée et la faire revenir. Une fois cuite, ajouter le mélange oignons-poivron. Mélanger.

Égoutter les haricots rouges et les rincer à l’eau. Les ajouter avec la viande, puis sélectionner le menu « mijoter », verser la boîte de tomates pelées ainsi que le coulis de tomate. Ajouter l’ail en poudre, la coriandre, le piment doux en poudre, le sel, le poivre et le Tabasco® (facultatif), bien mélanger le tout, puis ferme le couvercle. Remuer de temps en temps, et laisser réduire en laissant juste un peu de sauce tomate.

Filet mignon aux légumes

J’aime le filet mignon de porc, c’est une viande facile à cuisiner et très tendre, surtout quand ça mijote longtemps. J’avais envie de changer la façon de l’accommoder, car je le fais toujours avec mi-sauce tomate, mi-bouillon de volaille. Une recette dénichée sur le blog’ de « mes recettes et autres ».

Filet mignon aux légumes

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Paprika en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

Peler et émincer l’oignon. Couper les champignons en petits morceaux. Le poivron en petits morceaux. La tomate en petits morceaux. Réserver.

Dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive et y faire dorer sur chaque côté les tronçons de filet mignon. Réserver une fois doré.

Faire revenir dans la cocotte tous les légumes. Puis ajouter le filet mignon.

Couvrir d’eau, mettre le cube de bouillon de volaille, le paprika, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 1 h avec le couvercle, en remuant de temps en temps.

Saucisses de Toulouse aux haricots verts et pommes de terre

En ce moment, je suis toujours dans le but de vider mon congélateur et il me restait deux saucisses de Toulouse, j’ai fouiné sur Internet à la recherche d’une recette à base de saucisse et je suis tombée sur le site de Marmiton, ni une ni deux, j’ai vérifié si j’avais bien tous les ingrédients en ma possession et ce fut bien le cas. J’ai réalisé la recette dans mon Multicuiseur Philips, mais tout naturellement vous pouvez la faire dans une casserole assez haute.

06 Saucisse

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 saucisses de Toulouse
  • 1 oignon (pour ma part 1 poignée en surgelés)
  • 4 petites pommes de terre
  • 345 g de haricots verts
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c.à.s. de sauce tomate (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Eau
  • Sel, poivre

Préparation

Appuyer sur le programme « frire » puis déposer l’oignon émincé dans la cuve avec un peu d’huile d’olive. Les faires revenir quelques minutes. Ajouter ensuite les saucisses préalablement coupées en tronçons et les faire revenir avec l’oignon. Arrêter le programme.

Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers puis les haricots verts. Mélanger.

Verser de l’eau jusqu’à immersion complète des ingrédients. Mettre le cube de bouillon, le sel, le poivre. Vous pouvez ou non ajouter à ce moment, la sauce tomate. Mélanger.

Fermer le couvercle et appuyer sur le programme « mijoter » pendant 1 h.

Bon appétit !

Filet mignon de porc au maroilles

Je sais que cette recette n’est pas très adaptée pour un repas d’été, mais si le temps dehors est comme par chez moi, on se demande si nous ne sommes pas en automne. Du coup j’ai eu envie de faire une recette à base de sauce et pas n’importe quel genre de sauce, mais de la sauce au fromage, comme j’aime ! Si vous n’aimez pas le fromage fort, ne faites pas cette recette, car on sent bien le maroilles. J’ai trouvé la recette sur le site « Marmiton« . J’ai réalisé recette dans mon Multicuiseur Philips, mais vous pouvez très bien l’adapter pour une cocotte en fonte avec un couvercle. J’ai accompagné le filet mignon de porc au maroilles de riz blanc.

Filet mignon de porc au maroille

Ingrédients pour 9 personnes

  • 900 g de filet mignon de porc (soit 2 filets)
  • 1 oignon
  • 40 cl de crème légère semi-épaisse
  • 20 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 cl de vin blanc
  • 200 g de maroilles
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Couper votre filet mignon en tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur, puis les faire revenir sur chaque face avec un peu d’huile d’olive, dans la cuve de votre Multicuiseur Philips, en sélectionnant le programme « frire ». Réserver dans une assiette.

Couper votre oignon en petits morceaux, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils colorent. Ajouter la viande dans la cuve et mélanger avec l’oignon.

Verser le vin blanc puis l’eau avec le cube de bouillon, saler, poivrer puis mélanger. Fermer le couvercle puis cuire pendant 1 h 30 à 2 h (plus si nécessaire).

10 à 15 minutes avant de servir, passer votre viande ainsi que la sauce, dans un chinois pour ne garder que l’oignon et la viande, puis ajouter la crème et le maroilles coupé en petits morceaux, remuer de temps en temps.

Servir dès que les morceaux de maroilles sont fondus.

Bon appétit !

Couscous aux 7 légumes

Ça vous arrive d’avoir des envies subites d’un plat ou d’un aliment en particulier ? Personnellement, ça m’arrive de temps en temps et j’ai eu envie la semaine dernière d’un couscous, j’ai dû attendre une semaine avant de pouvoir en manger, car je n’avais pas les aliments dans mon frigo. La recette est tirée du livre « les basiques orientaux » des éditions Marabout. D’habitude je fais cette recette dans une casserole, tout ce qu’il y a de plus basique, ne possédant pas de couscoussier, j’ai eu envie de changer cette habitude en le faisant dans mon Multicuiseur Philips et c’était tout aussi bon !

Cous

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 500 ml d’eau + 1 cube de volaille
  • 2 carottes
  • 3 navets
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 courgette
  • 10 g de gingembre frais (je n’en ai pas mis)
  • ½ piment doux frais (j’ai mis en poudre)
  • 2 doses de safran
  • 1 c.à.c. de coriande en poudre
  • 250 g de pois chiches cuits (je n’en ai pas mis)
  • ½ c.à.c. de quatre-épices
  • 300 g de semoule fine

Préparation

Faire cuire vos cuisses de poulet dans un plat allant au four, l’asperger d’huile d’olive, mettre du papier d’aluminium sur votre plat pour éviter les projections dans votre four, cuire pendant 1 h voire plus à 180° C.

Eplucher les carottes, les tomates et les navets, la courgette. Les couper en petits tronçons. Ôter les graines du poivron et le couper en lanières.

Eplucher l’oignon et le couper en quatre. Eplucher et râper le gingembre.

Laver et écraser le piment avec la coriandre dans un mortier. Le mettre dans le bouillon si vous l’utilisez en poudre comme moi.

Dans la cuve de votre Multicuiseur Philips, sur le menu « frire », mettre l’oignon, le gingembre, le piment, la coriandre et les épices, laisser le tout 2 minutes puis arrêter le menu.

Ajouter les pois chiches, les tomates, les carottes, les navets, le poivron, la courgette avec le bouillon.

Sur le panier vapeur, mettre une feuille de papier cuisson, et y déposer la semoule, verser du jus de couscous dessus, puis laisser cuire en même temps que les légumes.

Fermer le couvercle et appuyez sur le menu « mijoter » entre 1 h et 1 h 30.

Bon appétit !

Hot-dog courgette

J’adore les courgettes, je pourrais en manger tous les jours, sous toutes ses formes ! En parcourant le net, j’ai découvert les hot-dog courgette, et j’ai eu envie, à mon tour, d’en faire. Rien de bien compliqué et ça ne prend pas beaucoup de temps.

Hot-Dog Courgette

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 grosse courgette
  • 2 saucisses de volaille
  • 2 grosses poignées de fromage râpé (Bridelight pour moi)
  • Sel, poivre
  • Sauces moutarde, ketchup, mayonnaise (facultatif)

Préparation

Laver votre courgette. La couper en deux, dans le sens de la longueur, puis à l’aide d’une cuillère, enlever l’intérieur de la courgette.

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans une casserole d’eau frémissante, plonger les deux moitiés de courgette, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (entre 10 et 20 minutes).

Dans un plat allant au four, mettre les deux moitiés de courgette, saler et poivrer. Mettre une saucisse de volaille sur chaque moitié, puis parsemer de fromage râpé. Cuire pendant 10 à 15 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mettre un peu de sauce, si vous le désirez, sur toute la longueur de la saucisse.

Bon appétit !

Gratin de chou-fleur au jambon

Pendant des années, j’ai détesté le chou-fleur, rien que l’odeur m’écœurait, mais parfois, avec les années, les goûts changent, et ce fut mon cas.  Il y a quelques jours, en faisant mes courses, j’ai eu envie de chou-fleur. J’ai trouvé la recette sur le blog de « Les petits plaisirs de Doro« , j’ai juste modifié le bacon par du jambon et la béchamel par de la crème.

Gratin PDT chou-fleur

Ingrédients pour 3 personnes

  • 400 g de pommes de terre
  • 500 g de chou-fleur surgelé
  • 75 g de jambon (que j’ai coupé en lanières)
  • 15 cl de crème liquide à 4 %
  • 30 g de fromage râpé (pour moi du parmesan râpé)
  • Sel, poivre

Préparation

Couper en dés les pommes de terre, puis les mettre dans votre cocotte minute ainsi que le chou-fleur (ou dans votre cuit vapeur), pour ma part je l’ai fait dans mon Multicuiseur Philips.

 Préchauffer votre four à 180° C.

 Une fois les pommes de terre et le chou-fleur cuits, les mettre dans un plat allant au four, puis ajouter la crème liquide par dessus, les lanières de jambon, le sel, le poivre ainsi que lefromage râpé

 Cuire pendant 10 à 15 minutes et servir bien chaud.

Bon appétit !

Ragoût

J’ai déjà proposé une recette avec le ragoût pour les lasagnes. Cette fois, je vous propose la recette de ragoût seule, que vous pourrez ajouter dans vos pâtes, spaghettis ou autre.
Rien de compliqué, il faut juste avoir un peu de temps devant soi, car ça doit cuire entre 30 minutes à 1 h. D’ailleurs, vous pouvez en faire une grosse quantité et mettre le ragoût au congélateur sans problème, n’oubliez pas de le sortir plusieurs heures avant, le jour où vous voulez l’utiliser.
ragoût
Ingrédients pour environ 6 à 8 personnes :
  • 350 g de bœuf haché
  • 350 g de chair à saucisse
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de Laurier
  • 15 cl de vin rouge (facultatif)
  • 390 g de tomates entières pelées au jus
  • 2 c.à.c. de sauce tomate
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Couper en dés et laver la carotte et le céleri. Couper l’oignon.
Dans une sauteuse ou dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive, y déposer la carotte, le céleri et l’oignon. Une fois que la carotte est fondante, réserver dans une assiette.
Faire revenir le bœuf et la chair à saucisse que vous aurez préalablement émiettée. Une fois que la viande est cuite, verser par dessus le vin rouge jusqu’à évaporation de l’alcool.
Ajouter les légumes avec la viande. Mettre les tomates entières ainsi que la sauce tomate, le laurier, le sel, le poivre. Mélanger de temps en temps, jusqu’à ce qu’on ne voit plus trop la sauce, votre viande va « gonfler » très légèrement, elle sera imprégnée de la sauce tomate.
Vous pouvez servir avec quelques feuilles de basilic en présentation ou comme dit plus haut en lasagnes, avec des pâtes…
Bon appétit !

Penne sauce potiron et coppa

Je suis en ce moment en train d’essayer de vider mon congélateur et il me reste un gros sac de potiron, que j’aimerais écouler, même si j’aime la soupe au potiron j’ai envie d’essayer d’autres recettes avec ce légume. J’ai pris la recette du blog « les recettes de Nathalie » et ce fut une grande découverte (oui oui !), à la fois sucré salé.

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 120 g de pâtes (ici des penne)
  • 5 tranches de coppa
  • 200 g de potiron épluché (surgelés pour moi)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Ciboulette

Préparation

Éplucher et épépiner le potiron. Le couper en dés et le mettre dans un plat allant au four. Verser de l’huile d’olive, puis mélanger. Saler et poivrer. Mettre au four pendant 35 minutes à 200° C. Une fois la cuisson terminée, réduire en purée.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur votre paquet.

Couper la coppa en lamelles, en réserver 2 entières.

Dans une poêle, faire revenir la coppa avec la purée de potiron.

Égoutter les pâtes, puis les ajouter dans la poêle avec la coppa et le potiron.

Servir avec un peu de ciboulette.

Bon appétit !

Colombo de porc à la créole

Une délicieuse recette, légèrement relevée par les épices, elle va vous transporter dans les Antilles, il ne reste plus qu’à planter le décor dans votre cuisine. J’ai préparé la recette dans mon Multicuiseur Philips, mais vous pouvez bien évidemment l’adapter dans une cocotte en fonte.

Colombo de porc

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 c.à.c. d’huile d’olive
  • 600 g de filet mignon de porc
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 kubor
  • 1 capsule de safran
  • 3 c.à.c. de piment (doux pour moi)
  • 3 c.à.c. de poudre colombo
  • 2 c.à.c. de coriandre
  • 250 g de coulis de tomate
  • 400 g de pommes de terre
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez votre filet mignon en plusieurs tronçons. Mettre l’huile d’olive dans la cuve, et faire dorer chaque morceau de filet mignon sur le menu « frire ».

Ajoutez les oignons et l’ail hachés. Salez et poivrez. Dans un récipient adapter aux micro-ondes, mettre un peu d’eau et le kubor, le temps que celui-ci se dissout. Arrosez la viande avec le bouillon, puis ajoutez le safran. Ajoutez le piment et le colombo. Mettre le coulis de tomate.

Pelez vos pommes de terre, puis ajoutez-les à la préparation. Faire « mijoter » pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un coteau. Si elles ne sont pas totalement cuites, poursuivre la cuisson de quelques minutes.

Avant de servir, parsemez de coriandre ciselée.

Bon appétit !