Déménagement

Déménagement

Comme vous pouvez le voir dans le titre, nous déménageons.

C’est pourquoi, je vais devoir mettre mon blog en pause pour une durée indéterminée, car je n’aurais plus Internet, le temps que le changement se fasse, et également le temps de tout ranger et de s’habituer à notre nouvelle maison.

J’espère revenir très vite, pour vous présenter de nouvelles recettes, en attendant, vous pouvez toujours me laisser des commentaires.

Crumble d’aubergine

Un délicieux crumble d’aubergine, parfait pour affronter ce froid glaciale. J’ai présenté le crumble dans des minis cocottes, mais vous pouvez très bien adapter la recette, pour un plat à gratin plus grand.

Crumble d'aubergine.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 aubergine
  • 3 œufs
  • 3 c.à.s. de crème semi-épaisse
  • 50 g de parmesan râpé
  • 125 g de farine
  • 75 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Laver l’aubergine, et la couper en petits cubes, puis faire cuire à la vapeur. Pour ma part, j’ai utilisé mon Multicuiseur Philips, cuisson vapeur, pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four à 210° C.

Dans un saladier, fouetter 2 œufs, puis la crème, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Ajouter les cubes d’aubergine et mélanger. Verser le tout dans 2 minis cocottes.

Sur votre plan de travail, malaxer la farine, le beurre en dés, un œuf, du sel et du poivre. Ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire. Parsemez-en les cubes d’aubergine.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Gâteau poires amandes

Gâteau poires amande.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 3 œufs
  • 120 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 45 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique (facultatif)
  • 2 à 3 poires

Préparation

Préchauffer votre four à 160° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs, puis ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre, la poudre d’amande et la farine et la levure chimique (facultative).

Eplucher vos poires, et les couper en deux, dans le sens de la hauteur.

Chemiser un moule à tarte de papier cuisson, puis y verser la pâte.

Disposer les demi-poires sur la tarte, en les enfonçant légèrement.

Enfourner pour 50 minutes. Mettre du papier d’aluminium sur le dessus de la tarte, dans les dernières 20 minutes.

Riz au lait au spéculoos

Le riz au lait au spéculoos, une association parfaite !

Riz au lait au spéculoos.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 180 g de riz rond à dessert
  • 1 l de lait
  • 6 spéculoos + 4 pour la déco
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation

Dans un mortier, réduire en miette les 6 spéculoos, à défaut, prendre un sac congélation, mettre les spéculoos à l’intérieur puis réduire en miettes avec le rouleau à pâtisserie.

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire votre riz pendant 3 minutes, puis l’égoutter.

Porter le lait à ébullition, puis verser le riz et les spéculoos en miettes.

Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Ajouter le sucre en poudre, et laisser cuire de nouveau 5 minutes.

Verser dans des petites verrines, ajouter des spéculoos brisés sur le dessus, laisser refroidir avant de mettre au frais, ou manger tiède.

Makizushi

Kon’nichiwa ! Je n’ai pas souvent l’occasion de pouvoir manger dans un restaurant asiatique, alors pour combler ça, j’ai préparé un petit plat de makizushi à l’avocat au saumon fumé. Je suis seule à en manger, vous pouvez les garder au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Makizushi.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 225 g de riz à sushi (tanoshi)
  • 315 ml d’eau
  • 37 ml de vinaigre de riz
  • 22 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel
  • 1 feuille de nori
  • 1/2 avocat
  • 1 tranche de saumon fumé

Préparation

Mettre le riz dans une passoire et le rincer plusieurs fois à l’eau claire. Le laisser égoutter.

Dans une casserole, verser l’eau et le riz, puis mettre le couvercle. Porter à ébullition sur feu moyen. Une fois que l’eau bout, mettre sur feu doux pendant une douzaine de minutes. Laisser reposer 10 minutes avec le couvercle.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre, puis passer 1 minute au mico-ondes à 850 W.

Mettre le riz dans un saladier pour le refroidir. Verser la préparation vinaigrée dessus, et mélanger délicatement.

Prendre une feuille de nori, et la poser à plat sur une natte en bambou, étaler le riz sur le bord, puis mettre au centre du riz, des tranches d’avocats et de saumon fumé, humidifier avec un peu d’eau, le bord opposé au riz, rouler votre maki en vous aidant de la natte en bambou.

Prendre un bon couteau qui coupe, humidifier la lame, et scier votre maki en plusieurs tronçons.

Servir avec une sauce soja, la sucrée ma préférée !

Craquelin { à la M.A.P. }

Un délicieux pain brioché, constellé de pépites de sucre. Le plus dur reste de ne pas tout manger d’un coup !

Craquelin.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 100 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 550 g de farine
  • 5 g de levure déshydratée
  • 2 grosses poignées de sucre perle (j’utilise la marque Tiensesuiker)

Préparation

Dans la cuve de votre machine à pain, verser 1 œuf, le lait, le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sel, la farine, la levure déshydratée.

Lancer votre machine à pain sur le programme « pâte levée », des que le premier bip retentit, verser le sucre perle.

Avant les 30 dernières minutes, préchauffer votre four à 180° C.

Mettre la pâte dans un moule rond et haut, couvert de papier cuisson.

Dans un bol, battre l’œuf avec 3 cuillères à soupe d’eau, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte.

Enfourner pour 25 à 35 minutes.

Cake au Boursin® et jambon

Cette fois, je vous propose un cake au Boursin® et jambon, que j’ai fais en version individuel, bien plus simple pour picorer pendant un apéro.

Cake jambon boursin.

Ingrédients

  • 80 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g d’huile d’olive
  • 20 g de beurre fondu
  • 300 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • 90 g de Boursin®
  • 4 tranches de jambon blanc

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, verser le lait, les œufs, l’huile d’olive, le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Pendant ce temps, couper le jambon blanc en petits morceaux. L’ajouter à la préparation, ainsi que le Boursin®, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 35 à 40 minutes. (30 minutes pour des moules en silicone, individuels).

Gâteau berry

Une veille recette Tupperware, qui vient du livre « je cuisine avec maman ». La texture de ce gâteau, me fait penser à un autre gâteau, mais je ne saurai dire lequel…

Gâteau berry

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 6 cl d’huile
  • 1 banane
  • 1 grosse pomme
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.s. de sucre vanillé
  • 2 c.à.s. d’amaretto ou d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer votre four à 205° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, mélanger la farine, les 100 g de sucre en poudre, la levure chimique, le sel, les œufs et l’huile.

Verser la pâte dans un moule à tarte, couvert de papier cuisson. La pâte est très compact, l’étaler avec une maryse.

Couper la banane en rondelles et la pomme en quartiers, et placer les fruits sur la pâte, en alternant.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et l’amaretto ou l’extrait de vanille. Verser le tout, sur la pâte et les fruits.

Enfourner pour 35 minutes, ne pas hésiter à mettre du papier d’aluminium sur le dessus du gâteau à mi-cuisson.

Croque-cake normand

Une petite variante, du premier croque-cake que j’ai fais, le croque-cake normand. A faire en plat principale accompagné d’une salade verte, ou coupé en petits bouts pour un apéritif.

Croque-cake normand

Ingrédients pour un moule à cake

  • 6 à 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 3 tranches de jambon
  • 200 g de pont-l’évêque
  • 3 c.à.s. de cidre doux (pas mis)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g d’emmental râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide, le sel et le poivre.

Monter une première couche de pain de mie, dans le fond du moule, puis verser le quart du mélange crème-œufs dessus. Répartir le jambon sur cette première couche, et parsemer de fines tranches de pont-l’évêque et arroser d’une cuillère à soupe de cidre, renouveler l’opération 2 fois, puis terminer par une couche de pain de mie, verser le restant du mélange crème-œuf et parsemer d’emmental râpé.

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Petits pains moelleux

Ces petits pains moelleux n’ont pas résisté longtemps, aussitôt sortie du four, aussitôt engloutie ! La recette me vient du livre « les meilleures recettes de pain autour du monde » des éditions Marabout, une vraie Bible ce livre.

Petits pains moelleux

Ingrédients

  • 12 cl de lait
  • 18 cl d’eau
  • 450 g de farine à pain blanche
  • 1 ½ c.à.s. de sucre
  • 1 c.à.c. de sel
  • 7 g de levure déshydratée active (j’utilise la Lesaffre)
  • 1 œuf
  • 2 c.à.s. d’huile

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait, sur feux doux, jusqu’à frémissement. Ajouter l’eau et laisser tiédir.

Dans un petit récipient, mettre la levure déshydratée active, puis verser un fond de mélange eau-lait, couvrir d’un torchon, pendant 5 minutes.

Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange eau-lait, la levure, l’œuf et l’huile. Mélanger pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi. Laisser reposer 15 minutes, puis mélanger de nouveau pendant 5 minutes.

Huiler votre bol, puis faire une boule de pâte en la tournant dans votre bol. Couvrir d’un film alimentaire et laisser doubler de volume pendant 1 h 30, près d’un radiateur par exemple.

Couvrir de papier cuisson, la plaque de votre four. Fariner votre plan de travail, et aplatir la boule en rectangle. Replier les côtés longs vers le centre, en pressant la jointure avec la main. Plier encore en deux, en pressant la jointure. Couvrir d’un torchon propre, et laisser reposer 15 minutes.

Diviser la pâte, en 12 parts égales. Façonner chaque part, en forme de boule. Disposer les boules sur votre plaque couverte de papier cuisson, faire 4 rangées de 3, en les espaçant légèrement. Couvrir d’un torchon, et laisser de nouveau gonfler pendant 1 h.

Préchauffer votre four à 200° C.

Faire cuire vos petits pains moelleux pendant 15 minutes.