Pancakes

J’aime beaucoup les pancakes, car ça cale bien au petit déjeuner, et on tient sans grignoter jusqu’à l’heure du déjeuner, mais devoir faire ça au saut du lit c’est juste pénible, je préfère donc en faire d’avance, les mettre dans une boîte hermétique, et les réchauffer moins d’une minute au micro-ondes, puis les napper de sirop d’érable !

Pancakes.

Ingrédients pour ~ 15 pancakes

  • 2 œufs
  • 48 cl de lait
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 260 g de farine
  • 25 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 g de sel

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter le lait, l’huile, la farine, le sucre en poudre, la levure chimique puis le sel, mélanger jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.

Faire chauffer une poêle à crêpe puis ajouter une louche voire ½ louche de pâte (pas besoin d’étaler la pâte), et attendre que celle-ci commence à faire des petites bulles, c’est le moment de retourner votre pancake, laisser dorer l’autre face, puis réserver. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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Tarte aux fraises et crème pâtissière

Une tarte aux fraises et crème pâtissière, parfaite pour cette saison !

Tarte aux fraises et crème pâtissière.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 1 pâte sablée (recette ici)
  • 25 cl de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de farine
  • 6 g d’extrait de vanille (j’ai mis arôme de fraise)
  • Des fraises
  • Du sucre en poudre (facultatif)

Préparation

Suivre la recette de ma pâte sablée ici. Pour cette recette, j’ai mis moitié de farine normale, moitié de farine complète. Sinon dérouler votre pâte sablée du commerce dans le moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180° C. Précuire votre pâte sablée à blanc, pendant 15 à 20 minutes. Elle commence à être bonne, quand elle devient légèrement dure.

Préparer la crème pâtissière, en versant dans une casserole le lait, et porter à ébullition.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, puis le sucre, puis la farine, incorporer le tout dans le lait, sans cesser de remuer avec un fouet. Arrêter le feu, quand vous obtenez la consistance désirée. Placer au réfrigérateur quelques minutes. Ajouter l’extrait de vanille et remuer.

Disposer votre pâte sablée sur un plateau de service, puis ajouter la crème pâtissière par-dessus.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux dans le sens de la hauteur, puis les disposer sur la crème pâtissière. Parsemer de sucre en poudre si besoin.

Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

Quiche aux épinards feta et chèvre

Il y a plusieurs mois, j’avais déjà publié une recette de tarte aux épinards, mais celle-ci est un peu différente, car à la place de la ricotta, j’ai mis de la feta et quelques rondelles de chèvre. Elle était très bonne, et je l’ai même préférée, réchauffer le lendemain.

Quiche épinards, feta et chèvre.

Ingrédients pour un moule à manqué Ø 22 cm

  • 1 pâte brisée
  • ~ 250 à 300 g d’épinards (surgelés pour moi)
  • 100 g de feta
  • 7 rondelles de chèvre
  • ~ 10 à 15 cl de crème semi-épaisse
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans le moule à manqué, puis précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes au four.

Faire cuire vos épinards dans une casserole comme indiqué sur l’emballage, puis attendre que ça refroidisse.

Dans un saladier, fouetter les œufs, puis la crème semi-épaisse, ajouter la feta émiettées et les épinards, mélanger bien le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la préparation sur la pâte, puis disposer vos rondelles de chèvre sur le dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.