Moelleux au chocolat

Par ce magnifique temps d’automne en plein mois d’août, quoi de mieux pour se réconforter qu’un moelleux au chocolat ?! La recette me vient du livre « Les basiques chocolat » des éditions Marabout. Quoi ?! Qui a dit encore Marabout ?! 🙂

Ingrédients

• 200 g de chocolat (Nestlé dessert au caramel pour moi)
• 200 g de beurre
• 150 g de sucre (j’en ai mis 50 g)
• 5 œufs
• 1 c.à.s. de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Hors du feu, ajouter le sucre et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis battre les blancs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat, mélanger, puis la farine, mélanger de nouveau.

Incorporer petit à petit les blancs en neige dans le chocolat.

Mettre du papier cuisson dans un moule et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Bonne dégustation !

Minis calzone

Depuis plusieurs semaines, je participe à un concours organisé par Marabout sur leur compte Instagram, pour tenter de gagner le livre « Bien plus qu’un apéro« . Etant donné que le dernier jour de participation est dimanche 31 août, je me suis activée une dernière fois en cuisine, pour faire des minis calzone. Pour réaliser ces calzone, j’ai utilisé le plus grand des moules à chaussons, d’un coffret Larousse, j’ai réussi à faire 11 calzone avec. Vous pouvez faire ces minis calzone pour un apéritif dînatoire ou en faire un plus gros pour un repas.

Ingrédients

• 160 ml d’eau
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• 0,5 c.à.c. de sel
• 320 g de farine
• 0,5 c.à.c. de levure boulangère
• 2 tranches de jambon
• 1 boule de mozzarella
• Sauce tomate
• 1 jaune d’œuf (facultatif)

Préparation

Dans votre machine à pain, mettre l’eau, l’huile d’olive, le sel, la farine et la levure boulangère et choisir le programme « pizza » (« pâte levée » pour ma part). Si vous ne possédez pas de machine à pain, vous pouvez utiliser votre robot avec le crochet ou pétrir à la main, sans oublier pour ces 2 modes de préparation, de faire lever votre pâte.

Fariner votre plan de travail et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler votre pâte à pizza.

Couper vos tranches de jambon en 6, puis la mozzarella en plusieurs petits morceaux.

Avec le moule à chausson, former des disques. Puis déposer un disque sur le moule à chausson, mettre un peu de sauce tomate, un morceau de jambon, un peu de mozzarella, refermer le chausson et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte à pizza.

Placer vos minis calzone sur la plaque de votre four, recouverte de papier cuisson. Vous pouvez badigeonner vos calzone de jaune d’œuf, pour les rendre dorés.

Bon appétit !

Cheesecake new-yorkais

L’autre jour, j’avais très envie de manger un cheesecake, mais je me suis rappelée que ma première tentative de cheesecake été un peu ratée, le biscuit n’avait pas accroché à la crème. Mais j’ai quand même voulu réitérer l’expérience et je suis plutôt contente de moi. La recette provient du livre « Cheesecake » des éditions Marabout.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 100 g de biscuits sablés (McVitie’s et j’ai mis 100 g de plus)
• 40 g de beurre fondu (40 g en plus pour moi)
• 750 g de fromage frais (St-Môret, Philadelphia…)
• 150 g de sucre en poudre
• 2 c.à.s. de farine
• Le zeste d’un citron
• 1 c.à.c. d’extrait de vanille
• 3 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
• 125 g de crème fraiche épaisse

Préparation

Dans un moule à charnière, mettre des bandes de papier cuisson et garnissez-en les bords intérieurs du moule en les collant avec un peu de beurre.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un sac (de congélation) mettre les biscuits sablés avec le beurre fondu et écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie les biscuits, jusqu’à ce qu’ils se réduisent en miettes, puis verser le mélange dans le fond du moule en tassant bien. Cuire pendant 10 à 15 minutes.

Augmenter le four à 200° C.

Dans la cuve de votre robot, battre le fromage et ajouter un à un, le sucre, la farine, le zeste de citron, l’extrait de vanille, les œufs et les jaunes d’œufs, puis la crème fraiche.

Verser la crème sur le biscuit sablé. Cuire 15 minutes, puis réduire le four à 100° C et laisser cuire 1 h. Laisser refroidir le cheesecake pendant 1 h à l’air libre.

Démouler délicatement une fois que c’est bien refroidi et le placer au réfrigérateur pendant 12 h à une journée avant de le déguster.

Bonne dégustation !

Quiche sans pâte aux champignons

Il y a quelques jours, on est allés récolter des champignons dans les bois, nous ne sommes que 2 et avec la quantité que l’on a, il faut que j’écoule mon stock au plus vite. En farfouillant sur Internet, je suis tombée sur le blog de « G comme goût« , et ce fut une découvert tant  par son blog que par la recette que je vous propose ici. Cette recette est parfaite pour un apéritif dinatoire ou en plat unique.

Ingrédients

• 1 oignon
• 500 g de champignons
• 4 c.à.s. d’huile d’olive
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Emincer l’oignon et les champignons, puis les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle.

Disposer l’oignon et les champignons au fond du moule.

Dans la cuve de votre robot, battre les œufs avec la farine, le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre. Verser le mélange dans le moule.

Cuire pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit !

Gâteau moelleux à la banane

J’ai récupéré quelques bananes à mon travail, sachant qu’elles allaient être jetées alors qu’elles sont encore bonnes à manger. Je ne sais jamais trop quoi faire en dessert ou même en plat avec des bananes, je tourne toujours en cake à la banane ou en tarte à la banane. Je suis tombée sur le blog de « Le Béchec family » et comment dire… ce gâteau est une merveille ! Il se mange tout seul, il n’est pas bourratif, bref un bonheur gustatif !

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 150 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 4 bananes
• 1 c.à.c. d’arôme de vanille

Préparation

Dans le bol de votre robot, mélanger les œufs avec le sucre.

Dans un récipient adapté au micro-ondes, faire fondre le beurre pendant 30 secondes. L’ajouter dans le bol du robot.

Incorporer la farine, la levure ainsi que l’arôme de vanille.

Dans une assiette, écraser à la fourchette les bananes puis l’ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule et enfourner pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !

Tourte aux pommes de terre

Je participe au tour rapide 159 sur « un tour en cuisine » et j’ai dû piocher ma recette sur le blog de « Les délices de Mimi« , j’ai jeté mon dévolu sur cette recette, car ça fait un petit moment que je dois réaliser une tourte aux pommes de terre, mais à chaque fois je repousse le moment de la faire.

Ingrédients pour un moule à tarte de 27 cm

• 2 pâtes feuilletées
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 40 cl de crème semi-épaisse
• Persil
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190° C.

Eplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre. Pour ma part, j’ai utilisé une mandoline. Réserver.

Emincer l’oignon puis réserver.

Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et mettre par-dessus les pommes de terre et l’oignon.

Verser par-dessus, la crème, le persil, le sel, le poivre, ne pas lésiner sur la quantité de ces deux derniers.

Recouvrir  la première pâte feuilletée avec la seconde. Bien appuyer sur les bords, pour les souder ensemble.

Faire un petit trou dans le milieu de la tourte et avec la pointe d’un couteau vous pouvez faire un quadrillage pour une jolie présentation.

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner le dessus de la tourte.

Cuire pendant 1 h. Si la tourte brunit un peu trop vite, mettre du papier d’aluminium sur le dessus de la tourte.

Et c’est le blog de « Un parcours WW avec vous » qui doit venir piocher chez moi.