Quiche aux épinards feta et chèvre

Il y a plusieurs mois, j’avais déjà publié une recette de tarte aux épinards, mais celle-ci est un peu différente, car à la place de la ricotta, j’ai mis de la feta et quelques rondelles de chèvre. Elle était très bonne, et je l’ai même préférée, réchauffer le lendemain.

Quiche épinards, feta et chèvre.

Ingrédients pour un moule à manqué Ø 22 cm

  • 1 pâte brisée
  • ~ 250 à 300 g d’épinards (surgelés pour moi)
  • 100 g de feta
  • 7 rondelles de chèvre
  • ~ 10 à 15 cl de crème semi-épaisse
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans le moule à manqué, puis précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes au four.

Faire cuire vos épinards dans une casserole comme indiqué sur l’emballage, puis attendre que ça refroidisse.

Dans un saladier, fouetter les œufs, puis la crème semi-épaisse, ajouter la feta émiettées et les épinards, mélanger bien le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la préparation sur la pâte, puis disposer vos rondelles de chèvre sur le dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Quiche au Maroilles

Après avoir réalisée un filet mignon de porc au Maroilles, il me restait la moitié du fromage, et il était hors de question de le jeter. Par manque de temps (et d’envie !), j’ai préférée faire une quiche au Maroilles, plutôt qu’une tarte avec pâte levée. Mais c’était tout autant délicieux !

Quiche au Maroilles.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 150 à 200 g de Maroilles
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans votre moule à tarte, piquer la avec une fourchette.

Couper votre Maroilles en fines tranches.

Dans un bol, fouetter les œufs, puis ajouter la crème semi-épaisse, le sel, le poivre et un peu de ciboulette. Mélanger.

Disposer les tranches de Maroilles un peu partout sur votre pâte, puis verser la préparation œufs-crème dessus.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Quiche à la poêlée bretonne

S’il y a bien une chose que je déteste, ce sont les légumes surgelés, hormis les champignons. En vidant me congélateur, j’ai trouvé un sachet de poêlée bretonne surgelés de chez Carrefour. Et j’ai eu une idée pour ne pas le gaspiller… Et j’ai trouvé ça super bon ! De plus, il n’y a rien de bien sorcier à faire.

Quiche à la poêler de légumes.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • ~ 200 g de poêlée à la bretonne (surgelés Carrefour)
  • 70 g d’allumettes de lardons fumés
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans une poêle, faire revenir la poêlée bretonne et les allumettes de lardons.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, et déposer la poêlée bretonne sur la pâte. Verser par-dessus le mélange œufs-crème. Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Quiche à la raclette

C’est en triant mes photos, que je suis tombé sur celle-ci, il me semblait pourtant l’avoir publié un jour, mais non… Je me souviens avoir fait cette quiche à la raclette, après avoir fait une raclette et qu’il me restait des restes, et pour ne pas gaspiller, j’ai fais une quiche font de frigo en quelque sorte. Vous allez adorer cette quiche à coup sûr !

Quiche à la raclette

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 1 pâte brisée
  • 5 pommes de terre cuites
  • 6 à 8 fromages à raclette
  • 2 tranches de jambon (ou le reste de votre charcuterie)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée.

Couper vos pommes de terre déjà cuites, en petits morceaux, puis les mettre sur la pâte.

Couper grossièrement vos tranches de jambon en morceaux (ou le reste de votre charcuterie), puis les mettre par-dessus les pommes de terre.

Disposer le fromage à raclette sur les pommes de terre, jambon.

Dans un bol, battre en omelette les œufs, avec la crème, le sel et le poivre. Verser sur l’ensemble de la quiche.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Quiche sans pâte, champignons et lardons

Cette fois, je vous propose une recette bien connu par les Weight Watcheuses, la quiche sans pâte. Même si vous ne suivez pas ce rééquilibrage alimentaire, cette quiche est beaucoup plus légère, qu’une quiche avec de la pâte, parfait pour le soir.

Quiche sans pâte, champignons, lardons, emmental.

Ingrédients

  • 250 g de champignons
  • 1 oignon
  • 100 g d’allumettes de lardons
  • 80 g d’emmental râpé
  • 3 œufs
  • 80 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 80 g de yaourt nature non sucré
  • 40 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les champignons, puis l’oignon et enfin les allumettes de lardons. Réserver.

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure chimique, le yaourt nature non sucré, le lait et l’emmental râpé. Ajouter la garniture, puis bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance.

Dans un moule à tarte, mettre du papier cuisson puis y verser la préparation.

Enfourner pour 35 minutes.

Mini quiches sans pâte aux lardons et courgette

Une recette ultra simple, qui peut se réaliser aussi bien dans de petits moules qu’un grand moule 😉 A déguster chaud ou froid, idéal pour emporter en pique-nique.

Mini quiches

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 50 cl de lait
  • 80 g de farine
  • 80 g de fromage râpé
  • un oignon
  • 100 g d’allumettes de lardons
  • 1 courgette
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Peler et émincer l’oignon. Laver la courgette, et la râper avec une râpe à fromage.

Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et verser les lardons, l’oignon et la courgette. Saler, poivrer. Attendre que l’eau de la courgette, rende.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, verser la farine, le lait, le fromage râpé, le sel, le poivre.

Mettre de la garniture dans chaque moule et y verser la préparation liquide.

Enfourner pour 25 minutes.

Mini clafoutis Kiri et lardons

J’ai découvert par hasard, ces petits clafoutis sur le blog’ de « la cuisine de Morgane« . C’était délicieux et bien frais. A refaire sans hésiter !

Mini clafoutis Kiri lardons

Ingrédients pour une dizaine de clafoutis

  • 200 g d’allumettes de lardons
  • 7 Kiri
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 70 g de farine
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, battre les œufs, ajouter le lait et la crème fraîche. Tout en continuant de mélanger, ajouter la farine, le sel et le poivre. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les allumettes de lardons. Une fois cuit, les mélanger avec la pâte.

Couper grossièrement vos Kiri en cube, et ajouter le tout à la pâte. Mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins (environ 2 c.à.s.) ou des minis moules à tartes.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir vos minis clafoutis avant de les placer au frais.