Gâteau invisible poire vanille

En ce moment, le gâteau invisible, tourne beaucoup sur les blogs et les réseaux sociaux. Après un essai désastreux en version salé trouvé sur un blog’, j’ai tout de même eu envie de réitérer l’expérience, en partant sur de bonne base, avec le livre «le gâteau invisible» des éditions Marabout. J’ai modifié juste un minuscule passage de la recette du gâteau invisible poire vanille, il est indiqué de beurré un moule à cake puis de saupoudrer de sucre roux, chose que je n’ai pas fait, car j’utilise un moule à cake en silicone, et je n’avais pas envie d’une croûte croustillante et pleine de sucre.

Gâteau invisible poire vanille

Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm

  • 12 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g de beurre fondu
  • 140 g de farine
  • 1,2 kg de poires (~ 8 poires)

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille coupée en deux avec les graines. Laisser infuser quelques instants, tout en surveillant votre lait, que tout ne s’évapore pas.

Dans le bol de votre robot, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, et le lait petit à petit, sans oublier de retirer la gousse de vanille.

Eplucher vos poires et les trancher à l’aide d’une mandoline, à défaut, un couteau bien aiguisé.

Mettre les morceaux de poires dans la pâte et mélanger avec une spatule.

Verser la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pendant 50 minutes.

Laisser refroidir, puis démouler.

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Gâteau magique à la vanille

Ce gâteau me fait de l’œil depuis un petit moment, mais je n’avais pas encore eu le temps de le faire, mais ce week-end, j’ai enfin trouvé quelques minutes pour le réaliser et le déguster et bien ce fut magique ! Le gâteau porte bien son nom je trouve. J’ai trouvé la recette sur le blog de « Ferdy cuisine« .

Gâteau magique

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs à température ambiante
  • 150 g de sucre
  • 115 g de farine
  • 1 c.à.s. d’eau
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans une casserole mettre le lait et la gousse de vanille, une fois le mélange infusé, laisser tiédir.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Préchauffer votre four à 150° C.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau. Ajouter le beurre et continuer de mélanger, puis tamiser la farine et le sel, et l’incorporer à la préparation en continuant de mélanger.

Passer le lait à la vanille au chinois puis mélanger avec le mélange des jaunes d’œufs.

Au robot, battre les blancs en neige avec quelques gouttes de citron.

Incorporer les blancs au précédent mélange, avec une spatule.

Verser le mélange dans un petit moule, rond ou carré.

Cuire 1 h voire plus, la génoise doit être dorée. Pour ma part 50 minutes ont suffi à chaleur tournante.

Bonne dégustation !