Pancakes

J’aime beaucoup les pancakes, car ça cale bien au petit déjeuner, et on tient sans grignoter jusqu’à l’heure du déjeuner, mais devoir faire ça au saut du lit c’est juste pénible, je préfère donc en faire d’avance, les mettre dans une boîte hermétique, et les réchauffer moins d’une minute au micro-ondes, puis les napper de sirop d’érable !

Ingrédients pour ~ 15 pancakes

• 2 œufs
• 48 cl de lait
• 60 g d’huile de tournesol
• 260 g de farine
• 25 g de sucre en poudre
• 2 sachets de levure chimique
• 2 g de sel

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter le lait, l’huile, la farine, le sucre en poudre, la levure chimique puis le sel, mélanger jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.

Faire chauffer une poêle à crêpe puis ajouter une louche voire ½ louche de pâte (pas besoin d’étaler la pâte), et attendre que celle-ci commence à faire des petites bulles, c’est le moment de retourner votre pancake, laisser dorer l’autre face, puis réserver. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Tarte aux fraises et crème pâtissière

Une tarte aux fraises et crème pâtissière, parfaite pour cette saison !

Ingrédients pour un moule à tarte

• 1 pâte sablée (recette ici)
• 25 cl de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 25 g de farine
• 6 g d’extrait de vanille (j’ai mis arôme de fraise)
• Des fraises
• Du sucre en poudre (facultatif)

Préparation

Suivre la recette de ma pâte sablée ici. Pour cette recette, j’ai mis moitié de farine normale, moitié de farine complète. Sinon dérouler votre pâte sablée du commerce dans le moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180° C. Précuire votre pâte sablée à blanc, pendant 15 à 20 minutes. Elle commence à être bonne, quand elle devient légèrement dure.

Préparer la crème pâtissière, en versant dans une casserole le lait, et porter à ébullition.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, puis le sucre, puis la farine, incorporer le tout dans le lait, sans cesser de remuer avec un fouet. Arrêter le feu, quand vous obtenez la consistance désirée. Placer au réfrigérateur quelques minutes. Ajouter l’extrait de vanille et remuer.

Disposer votre pâte sablée sur un plateau de service, puis ajouter la crème pâtissière par-dessus.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux dans le sens de la hauteur, puis les disposer sur la crème pâtissière. Parsemer de sucre en poudre si besoin.

Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

Quiche aux épinards feta et chèvre

Il y a plusieurs mois, j’avais déjà publié une recette de tarte aux épinards, mais celle-ci est un peu différente, car à la place de la ricotta, j’ai mis de la feta et quelques rondelles de chèvre. Elle était très bonne, et je l’ai même préférée, réchauffer le lendemain.

Ingrédients pour un moule à manqué Ø 22 cm

• 1 pâte brisée
• ~ 250 à 300 g d’épinards (surgelés pour moi)
• 100 g de feta
• 7 rondelles de chèvre
• ~ 10 à 15 cl de crème semi-épaisse
• 2 œufs
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans le moule à manqué, puis précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes au four.

Faire cuire vos épinards dans une casserole comme indiqué sur l’emballage, puis attendre que ça refroidisse.

Dans un saladier, fouetter les œufs, puis la crème semi-épaisse, ajouter la feta émiettées et les épinards, mélanger bien le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la préparation sur la pâte, puis disposer vos rondelles de chèvre sur le dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Cake façon spanakopita

Il est inutile que je vous rappels que j’adore les cakes salés, mais celui-ci, je les beaucoup aimé ! En plus d’être bon, le cake façon spanakopita, est, je trouve, plutôt esthétique à voir. L’association épinards et feta est parfaite !

Ingrédients pour un moule à cake

• 3 œufs
• 12 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g d’épinards hachés (surgelés pour moi)
• 100 g de feta
• Un peu d’emmental râpé (parmesan râpé pour moi)
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les œufs, puis ajouter le lait et l’huile.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Pendant ce temps, faire cuire dans une casserole, vos épinards. Puis attendre le refroidissement.

Ajouter les épinards à la pâte, puis la feta en petit dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone, puis parsemer le dessus d’emmental râpé.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Source : Gourmand Magazine

Risotto verde

Un délicieux risotto verde, fait dans mon Multicuiseur Philips. Je l’ai fait en plat unique, mais vous pouvez très bien le servir en accompagnement.

Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de riz à risotto
• 1 poignée de courgettes surgelées
• 140 g de petit pois
• 1 poignée d’oignons émincés surgelés
• 500 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Parmesan râpé
• 1 noix de beurre

Préparation

Appuyer sur le menu « frire », puis verser votre beurre dans la cuve, ainsi que l’oignon, les courgettes et les petits pois. Faire frire une dizaine de minutes à peine. Ajouter le riz pendant 2 à 3 minutes.

Arrêter le menu « frire », verser l’eau, le cube de bouillon de volaille, le sel et le poivre. Sélectionner le menu « risotto » par défaut.

Vers la fin, remuer de temps en temps, puis ajouter du parmesan râpé, servir aussitôt.

Feuilletée tablette de chocolat

C’est LE dessert que l’on voit un peu partout sur Internet en ce moment. L’avantage, c’est facile à faire, par contre ne vous attendez pas à un truc extraordinaire, c’est bon, mais ça devient vite écœurant si on en mange de trop grosse part, ou alors c’est juste moi qui n’aime pas les desserts trop sucré…

Ingrédients

• 1 pâte feuilleté)
• 1 tablette de chocolat au lait
• 1 peu de lait
• 1 poignée de pralin (facultatif)

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail, en gardant le papier cuisson dessous.

Déposer votre tablette de chocolat au centre de la pâte feuilletée, puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un bon couteau, découper des lamelles tout autour de la tablette, il faut que ces lamelles soit symétriques.

Rabattre une première lamelle, puis rabattre par-dessus en décalant légèrement, celle ce trouvant à l’opposée, et ainsi de suite.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de lait votre pâte. Puis verser une poignée de pralin.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Quiche au Maroilles

Après avoir réalisée un filet mignon de porc au Maroilles, il me restait la moitié du fromage, et il était hors de question de le jeter. Par manque de temps (et d’envie !), j’ai préférée faire une quiche au Maroilles, plutôt qu’une tarte avec pâte levée. Mais c’était tout autant délicieux !

Ingrédients pour un moule à tarte

• 1 pâte brisée
• 2 œufs
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 150 à 200 g de Maroilles
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Étaler votre pâte dans votre moule à tarte, piquer la avec une fourchette.

Couper votre Maroilles en fines tranches.

Dans un bol, fouetter les œufs, puis ajouter la crème semi-épaisse, le sel, le poivre et un peu de ciboulette. Mélanger.

Disposer les tranches de Maroilles un peu partout sur votre pâte, puis verser la préparation œufs-crème dessus.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Smoothie à la banane

Rien de bien sorcier pour cette recette du smoothie à la banane, il vous suffit juste d’avoir un blender.

Ingrédients pour 1 personne

• 1 banane
• 100 ml de lait
• 1 c.à.c. de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

Éplucher et découper en tronçons votre banane.

Verser les morceaux de banane dans votre blender ainsi que le lait, puis mixer le tout, à la texture de votre choix.

Verser le tout dans un grand verre, puis parsemer de noix de coco râpée (facultatif).

Pains aux noix

Un délicieux pain aux noix, qui se mange tel quel ou avec un petit peu de beurre. Avec cette recette, vous allez pouvoir faire 2 pains. J’ai fais ma pousse dans 2 cocottes en fonte avec le couvercle, mais ne pas laisser les couvercles pour la cuisson.

Ingrédients

• 14 g de levure déshydratée active
• 1 c.à.c. de sucre
• 375 ml d’eau
• 500 g de farine
• 1 c.à.c. de sel
• 3 c.à.s. d’huile d’olive
• 120 g de parmesan râpé
• 150 g de noix hachées
• ½ c.à.c. de poivre

Préparation

Dans un petit récipient, mettre la levure, le sucre et 187,5 ml d’eau tiède. Mélanger pour dissoudre l’ensemble, et attendre environ 5 minutes que le mélange mousse.

Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, verser la farine et le sel. Ajouter la levure délayée, l’huile d’olive, le parmesan et le reste d’eau (soit 187,5 ml). Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique. Ajouter les noix et le poivre, puis pétrir de nouveau.

Dans 2 cocottes en fonte (ou 2 moules ronds), mettre du papier cuisson dans chacun d’eux.

Diviser la pâte en 2, puis former 2 boules, les mettre dans les cocottes, puis fermer le couvercle. Laisser lever 2 h.

Préchauffer votre four à 230° C.

Enfourner vos pains pendant 30 à 35 minutes.

Béchamel au Multicuiseur Philips

J’ai toujours raté ma béchamel à la casserole, mais ça, c’était avant ! Depuis que j’ai mon Multicuiseur Philips, je ne rate plus une seule béchamel.

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 80 g de farine
• 1 l de lait
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation

Sélectionner le menu « frire », puis verser le beurre dans la cuve.

Une fois que le beurre est totalement fondu, ajouter la farine petit à petit. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Quand le mélange devient homogène, ajouter un peu de lait, puis mélanger.

Sélectionner le menu « bouillir » et ajouter le reste de lait, petit à petit, tout en mélangeant.

Ajouter la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.