Smoothie à la banane

Rien de bien sorcier pour cette recette du smoothie à la banane, il vous suffit juste d’avoir un blender.

Smoothie banane

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 banane
  • 100 ml de lait
  • 1 c.à.c. de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

Éplucher et découper en tronçons votre banane.

Verser les morceaux de banane dans votre blender ainsi que le lait, puis mixer le tout, à la texture de votre choix.

Verser le tout dans un grand verre, puis parsemer de noix de coco râpée (facultatif).

Gâteau poires amandes

Gâteau poires amande.

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 3 œufs
  • 120 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 45 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique (facultatif)
  • 2 à 3 poires

Préparation

Préchauffer votre four à 160° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, battre les œufs, puis ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre, la poudre d’amande et la farine et la levure chimique (facultative).

Eplucher vos poires, et les couper en deux, dans le sens de la hauteur.

Chemiser un moule à tarte de papier cuisson, puis y verser la pâte.

Disposer les demi-poires sur la tarte, en les enfonçant légèrement.

Enfourner pour 50 minutes. Mettre du papier d’aluminium sur le dessus de la tarte, dans les dernières 20 minutes.

Riz au lait au spéculoos

Le riz au lait au spéculoos, une association parfaite !

Riz au lait au spéculoos.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 180 g de riz rond à dessert
  • 1 l de lait
  • 6 spéculoos + 4 pour la déco
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation

Dans un mortier, réduire en miette les 6 spéculoos, à défaut, prendre un sac congélation, mettre les spéculoos à l’intérieur puis réduire en miettes avec le rouleau à pâtisserie.

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire votre riz pendant 3 minutes, puis l’égoutter.

Porter le lait à ébullition, puis verser le riz et les spéculoos en miettes.

Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Ajouter le sucre en poudre, et laisser cuire de nouveau 5 minutes.

Verser dans des petites verrines, ajouter des spéculoos brisés sur le dessus, laisser refroidir avant de mettre au frais, ou manger tiède.

Gâteau berry

Une veille recette Tupperware, qui vient du livre « je cuisine avec maman ». La texture de ce gâteau, me fait penser à un autre gâteau, mais je ne saurai dire lequel…

Gâteau berry

Ingrédients pour un moule à tarte

  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 6 cl d’huile
  • 1 banane
  • 1 grosse pomme
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.s. de sucre vanillé
  • 2 c.à.s. d’amaretto ou d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer votre four à 205° C.

Dans le bol de votre robot, muni du fouet, mélanger la farine, les 100 g de sucre en poudre, la levure chimique, le sel, les œufs et l’huile.

Verser la pâte dans un moule à tarte, couvert de papier cuisson. La pâte est très compact, l’étaler avec une maryse.

Couper la banane en rondelles et la pomme en quartiers, et placer les fruits sur la pâte, en alternant.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et l’amaretto ou l’extrait de vanille. Verser le tout, sur la pâte et les fruits.

Enfourner pour 35 minutes, ne pas hésiter à mettre du papier d’aluminium sur le dessus du gâteau à mi-cuisson.

Galette des rois

Avant toute chose, je tiens à vous souhaitez une bonne année 2016, une bonne santé et beaucoup de bonheur !

Dimanche, ça sera l’épiphanie, c’est pourquoi, je vous propose la recette de la galette des rois, que je fais depuis quelques années déjà, tirée du livre « mon cours de cuisine : la pâtisserie » des éditions Marabout.

Galette des rois

Ingrédients

Pour la crème pâtissière :

  • 50 cl de lait
  • 6 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 3 c.à.c. d’amaretto (ou extrait de vanille)

Pour la crème d’amandes :

  • 85 g d’amandes en poudre
  • 85 g de beurre mou
  • 85 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 8 g de Maïzena
  • 8 g d’amaretto

La galette :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

 

Préparation

Pour la crème pâtissière :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le tout dans la casserole de lait, tout en fouettant, attendre 1 à 2 minutes, en fonction de l’épaisseur de la crème que vous voulez obtenir.

Retirer la casserole du feu, puis ajouter l’amaretto ou l’extrait de vanille. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.

Pour la crème d’amandes :

Dans votre robot, muni du batteur plat, travailler le beurre en pommade. A défaut, d’avoir un robot, prendre une cuillère en bois.

Verser le sucre en poudre et la poudre d’amandes dans un chinois et saupoudrer sur le beurre.

Une fois que la préparation est bien mélangée, ajouter l’œuf, puis continuer de mélanger.

Ajouter la Maïzena et l’amaretto. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.

Pour la galette des rois :

Préchauffer le four à 240° C.

Dans un récipient, prélever 125 g de crème pâtissière et 300 g de crème d’amandes, mélanger.

Sur la plaque de votre four, étaler un premier disque de pâte feuilletée tout en conservant le papier cuisson. Badigeonner d’œuf battu le contour de la pâte, sur environ 1 cm de large.

Etaler la crème au centre, en s’arrêtant à environ 3 cm du bord.

Couvrir avec la seconde pâte feuilletée, puis appuyer sur les bords, pour souder les deux pâtes.

Badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau, puis faire des dessins avec la pointe d’un couteau. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Enfourner pendant 15 minutes à 240° C , puis baisser à 200 ° C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Truffes à la noix de coco

Voici une délicieuse recette de truffes à la noix de coco, piochée sur le blog « amour de cuisine », très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients ! Difficile de ne pas tout manger d’un coup.

Truffes à la noix de coco.

Ingrédients

  • 15 g de beurre
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 100 g + 20 g de noix de coco râpée (pas mis les 20 g restant)

Préparation

Verser dans une casserole, le beurre avec le lait concentré sucré et faire chauffer une vingtaine de minutes à feu doux.

Hors du feu, ajouter 100 g de noix de coco râpée. Bien mélanger et laisser refroidir.

Façonner des boulettes. Les rouler dans les 20 g restant de noix de coco râpée.

Tarte à la mousse au chocolat

Une recette qui est apparue sur mon accueil Pinterest, c’est vraiment une mine d’or cette application ! Bref revenons à nos moutons. La recette est du célèbre pâtissier Christophe Felder, mais j’ai pioché la recette sur le blog de « les douceurs de la famille Praline ». Un vrai délice cette tarte à la mousse au chocolat ! Je vous préviens tout de suite, vous allez prendre 10 kg en regardant la photo, puis 10 kg en voyant les ingrédients et de nouveau 10 kg en prenant une part, mais ça en vaut la peine !

Tarte à la mousse au chocolat.

Ingrédients

La pâte sablée au chocolat :

  • 150 g de beurre mou
  • 95 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 225 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

La mousse :

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 300 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de beurre

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (ou à défaut un saladier et une cuillère en bois), travailler le beurre.

Ajouter le sucre glace, puis l’œuf, et continuer de mélanger.

Verser la farine, la poudre d’amande et le cacao non sucré. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. L’emballer dans du film alimentaire, et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 170 °C.

Une fois les 30 minutes écoulées, la disposer sur votre plan de travail, puis l’aplatir au rouleau à pâtisserie. La mettre dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. La précuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Sortir la pâte sablée du four, et augmenter à 190° C.

Dans le bol de votre robot, muni du batteur à fils, battre les œufs et les jaunes avec le sucre.

Faire fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis verser le beurre et faire de nouveau fondre le mélange chocolat et beurre. Mélanger avec le mélanger œufs, sucre.

Verser la préparation sur la pâte sablée, puis enfourner pour 5 à 10 minutes.

PS : cette tarte est meilleure en ayant fait un petit séjour au réfrigérateur quelques heures.