Soupe de butternut et lait de coco

Avec les températures qui baissent, rien de tel qu’une bonne soupe pour ce réchauffer. Une soupe pleine de saveurs !

Soupe de butternut et lait de coco.

Ingrédients

  • 1 courge butternut (doubeurre)
  • Beurre
  • Eau
  • 1 c.à.s. de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • Sel, poivre

Préparation

Armez-vous de votre plus bon couteau, et découper la butternut (doubeurre) en cube, sans oublié de retirer la peau.

Dans une casserole à bord haut, y déposer un peu de beurre et faire revenir les cubes de butternut, environ une dizaine de minutes.

Verser de l’eau jusqu’à immersion de la butternut. Faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau se plante facilement dans la butternut.

Egoutter et garder l’eau de cuisson. Mettre la butternut dans le bol de votre blender, et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser le lait de coco  puis le curry et mixer de nouveau. Allonger avec l’eau de cuisson si vous souhaitez une soupe moins épaisse. Saler et poivrer à votre convenance.

Truffes à la noix de coco

Voici une délicieuse recette de truffes à la noix de coco, piochée sur le blog « amour de cuisine », très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients ! Difficile de ne pas tout manger d’un coup.

Truffes à la noix de coco.

Ingrédients

  • 15 g de beurre
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 100 g + 20 g de noix de coco râpée (pas mis les 20 g restant)

Préparation

Verser dans une casserole, le beurre avec le lait concentré sucré et faire chauffer une vingtaine de minutes à feu doux.

Hors du feu, ajouter 100 g de noix de coco râpée. Bien mélanger et laisser refroidir.

Façonner des boulettes. Les rouler dans les 20 g restant de noix de coco râpée.

Baguette de pain maison

Qui n’a jamais rêvé de faire ses propres baguettes de pain ? Bien sûr, rien de tel qu’une vraie baguette de pain de chez le boulanger, mais ça peut dépanner, si comme par chez moi, la majorité des boulangeries sont fermées le mercredi. Recette trouvé sur le blog « Vero et les jujus » intitulé baguette KitchenAid, mais après tout, on peut très bien la faire avec un autre robot ou même à la main, si vous voulez entretenir vos muscles !

Baguette de pain maison.

Ingrédients pour 3 baguettes

  • 300 ml d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 500 g de farine
  • 1 c.à.c. de sel (j’aurais du en mettre plus)
  • 1 verre d’eau

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, verser la levure puis l’eau.

Ajouter la farine, puis commencer à mélanger.

Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le sel. Pétrir pendant 5 minutes.

Déposer votre boule de pâte, près d’une source de chaleur et déposer un torchon humide sur la pâte. Laisser doubler de volume pendant 1 h 30 à 2 h.

Dégazer la pâte, la peser et la séparer en 3 pâtons égaux.

Prendre un pâton, l’aplatir à la main, rabattre le haut vers le milieu, le bas vers le milieu et appuyer au centre, puis rouler en formant un boudin, à la longueur de votre moule. Répéter l’opération pour les 2 autres pâtons.

Couvrir d’un torchon humide. Laisser reposer une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 240° C.

Mettre la lèche frite en bas du four, humidifier les baguettes, saupoudrer de farine grâce à un chinois, créer des entailles avec la pointe d’un couteau, enfourner sur une grille, verser le verre d’eau dans la lèche frite et refermer aussitôt.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.

Régal du matin

Une recette que j’ai beaucoup appréciée au petit déjeuner quand je faisais WW. L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez la préparer la veille au soir, et la faire réchauffer (tiédir) quelques instants au micro-ondes.

Régal du matin.

Ingrédients pour 1 personne

  • 20 g de flocons d’avoine
  • ½ c.à.c. d’édulcorant liquide
  • 1 œuf
  • 125 g de yaourt nature 0 %
  • ½ banane

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ci-dessus, en ayant pris le soin d’écraser votre demi banane.

Verser ce mélange soit directement sur la lèche frite couvert de papier cuisson, soit dans un moule plat et rond (ex : cocotte).

Enfourner pour environ 20 à 25 minutes.

Servir avec le reste de votre banane, ou de la confiture…

PS : si vous voulez le réchauffer pour le lendemain matin, mettre le régal matin dans une assiette plate, et le réchauffer 1 minute à pleine puissance au micro-ondes.

Tarte à la mousse au chocolat

Une recette qui est apparue sur mon accueil Pinterest, c’est vraiment une mine d’or cette application ! Bref revenons à nos moutons. La recette est du célèbre pâtissier Christophe Felder, mais j’ai pioché la recette sur le blog de « les douceurs de la famille Praline ». Un vrai délice cette tarte à la mousse au chocolat ! Je vous préviens tout de suite, vous allez prendre 10 kg en regardant la photo, puis 10 kg en voyant les ingrédients et de nouveau 10 kg en prenant une part, mais ça en vaut la peine !

Tarte à la mousse au chocolat.

Ingrédients

La pâte sablée au chocolat :

  • 150 g de beurre mou
  • 95 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 225 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

La mousse :

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 300 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de beurre

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (ou à défaut un saladier et une cuillère en bois), travailler le beurre.

Ajouter le sucre glace, puis l’œuf, et continuer de mélanger.

Verser la farine, la poudre d’amande et le cacao non sucré. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. L’emballer dans du film alimentaire, et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 170 °C.

Une fois les 30 minutes écoulées, la disposer sur votre plan de travail, puis l’aplatir au rouleau à pâtisserie. La mettre dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. La précuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Sortir la pâte sablée du four, et augmenter à 190° C.

Dans le bol de votre robot, muni du batteur à fils, battre les œufs et les jaunes avec le sucre.

Faire fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis verser le beurre et faire de nouveau fondre le mélange chocolat et beurre. Mélanger avec le mélanger œufs, sucre.

Verser la préparation sur la pâte sablée, puis enfourner pour 5 à 10 minutes.

PS : cette tarte est meilleure en ayant fait un petit séjour au réfrigérateur quelques heures.