Tarte à la mousse au chocolat

Une recette qui est apparue sur mon accueil Pinterest, c’est vraiment une mine d’or cette application ! Bref revenons à nos moutons. La recette est du célèbre pâtissier Christophe Felder, mais j’ai pioché la recette sur le blog de « les douceurs de la famille Praline ». Un vrai délice cette tarte à la mousse au chocolat ! Je vous préviens tout de suite, vous allez prendre 10 kg en regardant la photo, puis 10 kg en voyant les ingrédients et de nouveau 10 kg en prenant une part, mais ça en vaut la peine !

Tarte à la mousse au chocolat.

Ingrédients

La pâte sablée au chocolat :

  • 150 g de beurre mou
  • 95 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 225 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

La mousse :

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 300 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de beurre

Préparation

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (ou à défaut un saladier et une cuillère en bois), travailler le beurre.

Ajouter le sucre glace, puis l’œuf, et continuer de mélanger.

Verser la farine, la poudre d’amande et le cacao non sucré. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. L’emballer dans du film alimentaire, et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 170 °C.

Une fois les 30 minutes écoulées, la disposer sur votre plan de travail, puis l’aplatir au rouleau à pâtisserie. La mettre dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. La précuire à blanc pendant une dizaine de minutes.

Sortir la pâte sablée du four, et augmenter à 190° C.

Dans le bol de votre robot, muni du batteur à fils, battre les œufs et les jaunes avec le sucre.

Faire fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis verser le beurre et faire de nouveau fondre le mélange chocolat et beurre. Mélanger avec le mélanger œufs, sucre.

Verser la préparation sur la pâte sablée, puis enfourner pour 5 à 10 minutes.

PS : cette tarte est meilleure en ayant fait un petit séjour au réfrigérateur quelques heures.

Publicités

2 réflexions sur “Tarte à la mousse au chocolat

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s