Galettes de courgettes râpées

L’autre jour, j’ai vu passer sur le site Marmiton cette recette de galettes de courgettes râpées, et étant donné que j’adore les courgettes, mais que j’en ai un peu marre de les manger toujours de la même façon, j’ai eu envie de tester ces galettes pour changer. J’ai très légèrement modifié la recette, car la personne a oublié de citer certaines choses. Ce fut bon mais sans plus, je m’attendais à quelque chose de plus croustillant, alors que là, ça me faisait penser à des pancakes salés, alors n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.

Courgettes

Ingrédients pour une dizaine de galettes

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’ail (en poudre pour moi)
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 3 c.à.s. de persil ou autre aromate
  • Sel, poivre

Préparation

Éplucher et râper vos courgettes avec une mandoline.

Les mettre dans une passoire avec du sel, puis laisser dégorger pendant 1 h.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Ajouter les courgettes râpées puis mélanger de nouveau.

Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer des petits tas (2 c.à.s. pour 1 galette) sur chaque face pendant quelques minutes.

Bon appétit !

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