Croquettes de poisson

J’ai une bonne quantité de filet de colin d’Alaska dans mon congélateur, et je ne sais pas toujours de quelle manière le cuire, sachant qu’il n’y a que moi qui en mange. En fouinant sur Hellocoton, j’ai découvert le blog de « Dans vos assiettes » et ses croquettes de poisson blanc. Je me suis bien régalée, j’ai accompagné ces croquettes d’une salade de haricots verts.

Boulettes

Ingrédients pour environ 5 croquettes

  • 100 g de filet de colin d’Alaska (surgelé pour ma part)
  • 1 pomme de terre
  • 1 peu de beurre
  • 1 poignée de ciboulette ciselée
  • 1 c.à.s. de chapelure
  • Huile d’olive
  • 1 Kubor
  • Sel, poivre

Préparation

Éplucher, laver et couper en 4 votre pomme de terre.

Dans une casserole, couvrir d’eau votre poisson avec un Kubor, y mettre également la pomme de terre. Laisser bouillir environ 15 à 20 minutes. Le poisson ainsi que la pomme de terre doivent être tendres.

Dans une assiette, réduire en purée le poisson et la pomme de terre. Y ajouter le beurre, la ciboulette, le sel, le poivre ainsi que la chapelure, en mettre une bonne quantité, puis former des petites boules avec la paume de vos mains.

Dans une poêle, verser de l’huile d’olive puis déposer vos croquettes. Les saisir sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Conseil : une recette qui peut se faire pour un apéro dînatoire il faut juste faire de plus petites croquettes.

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3 réflexions sur “Croquettes de poisson

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