Tarte au flan à la noix de coco

Je participe au tour rapide 148 sur « un tour en cuisine » et j’ai pioché ma recette sur le blog de « la cuisine de Jaja« . J’ai donc choisi cette recette, car elle m’a fait de l’œil avec la saveur noix de coco ! J’ai juste réalisé moi-même la pâte sablée au lieu d’en acheter une industrielle, mais après vous faites comme bon vous semble 😉

Ingrédients pour pâte sablée

• 200 g de farine + un peu pour le plan de travail
• 100 g de beurre
• 20 g d’eau
• 20 g de sucre
• 2 g de sel
• 1 œuf

Préparation

Émietter du bout des doigts le beurre avec la farine sur votre plan de travail.

Faire une fontaine et verser au centre l’eau, le sucre, le sel et l’œuf.

Dissoudre du bout des doigts sucre et sel. Incorporer le sablage de l’intérieur de la fontaine (la pâte est assez lisse).

Ramener alors le reste du sablage et écraser le tout à pleines mains.

Faire une boule sans trop pétrir.

Aplatir à la main cette boule à 3-4 cm d’épaisseur et l’envelopper dans du film alimentaire.

La mettre au frigo 30 minutes. L’étaler ensuite au rouleau.

Ingrédients pour la tarte au flan à la noix de coco

• 1 pâte sablée
• 1 l de lait
• 100 g de sucre roux
• 75 g de Maïzena
• 80 g de noix de coco râpée + 20 g pour la déco
• 4 œufs

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire chauffer le lait dans une casserole assez haute.

Battre les œufs avec le sucre dans un saladier ou dans votre robot. Ajouter la Maïzena, tout en continuant de mélanger, puis ajouter la noix de coco, toujours en mélangeant.

Verser le lait en mélangeant bien.

Remettre la préparation dans la casserole pour faire épaissir. Ne cesser pas de remuer.

Une fois la préparation épaissie, laisser tiédir hors du feu.

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, puis verser la préparation.

Saupoudrer par dessus, le restant de noix de coco.

Cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir totalement avant de démouler et de le déguster.

Et c’est le blog de « Rachel cuisine » qui doit venir piocher chez moi.