Macarons au Nocciolata

Il y a un dicton qui dit, jamais deux sans trois, et bien ça y est, j’ai enfin réussie à faire des macarons, grâce à la recette du blog « Les petits plats dans les grands« , j’ai juste modifié les quantités, car je n’avais que 62 grammes de blancs d’œufs, mais je vais vous donner la recette d’origine, quand à la ganache, j’ai fais avec ce que j’avais dans les placards, pour le coup du Nocciolata.

Macarons

Ingrédients

  • 80 g de blancs d’œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 155 g de sucre glace
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant en poudre

  • Ganache aux choix, pour ma part, j’ai tartiné de Nocciolata.

Préparation

Mixer quelques secondes la poudre d’amande avec le sucre glace, puis passez au tamis.

Dans un saladier avec batteur électrique ou dans votre robot, battre les blancs en neige, à vitesse minimum, des qu’ils moussent, mettre la moitié du sucre en poudre, le colorant, vitesse moyenne, une fois que les blancs commencent à prendre, mettre l’autre moitié de sucre à vitesse maximum. Lorsque vous retirez le fouet, les blancs doivent ressembler à un bec d’oiseau.

Incorporer la poudre d’amande et le sucre glace, tamisez sur les blancs en 3 fois, avec une spatule.

Mettre une feuille de papier cuisson sur votre lèche frite que vous retournez. Préchauffez votre four à 140° C.

Versez la pâte dans une poche à douille de 8 mm. Dessinez des cercles sur le papier cuisson, bien les espacer pour ne pas qu’ils se collent à la cuisson.

Faire cuire pendant 18 minutes à chaleur tournante.

Laissez refroidir et garnissez vos macarons.

Bonne dégustation !

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8 réflexions sur “Macarons au Nocciolata

  1. Pingback: Macarons chocolat noir banane | On s'fait une bouffe

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