Omelette pomme de terre et courgette

Je sais à voir comme ça, sur la photo, ça n’a sûrement rien d’appétissant, mais honnêtement, je me suis bien régalée et c’est assez bourratif. J’ai réalisé (encore !) cette recette au Multicuiseur Philips, mais vous pouvez tout à fait l’adapter avec une casserole et une poêle.

Omelette PDT courgette

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 pomme de terre (environ 90 g)
  • 1 courgette (environ 190 g)
  • 2 œufs
  • 1 filet d’huile d’olives
  • 1 c.à.s. d’eau
  • 1 c.à.s. de Parmigiano Reggiano (facultatif)
  • 1 pincée de persil
  • sel, poivre

Préparation

Battre dans un petit récipient, les œufs, pour en faire une omelette, ajouter le Parmigiano Reggiano, puis réservez.

Coupez la pomme de terre en cube puis la courgette en rondelles d’un à deux centimètres. Rincez sous l’eau froide.

Dans la cuve du Multicuiseur, mettre un filet d’huile d’olives, les légumes, le persil, le sel, le poivre puis l’eau. Mélangez.

Fermez le couvercle et faire « mijoter » pendant 40 minutes.

Une fois les 40 minutes écoulées, appuyez sur « off », ajoutez les oeufs battus dans la cuve, sur les légumes, puis mettre pendant 5 minutes sur « frire », puis 5 minutes sur « bouillir ».

Dégustez aussitôt.

Version casserole et poêle

Reprenez les 2 premières étapes, cités plus haut.

Cuire votre pomme de terre, dans une casserole d’eau chaude, pendant 20 minutes.

Faire revenir votre courgette dans la poêle pendant 10 minutes avec un filet d’huile d’olives.

Une fois que les légumes sont prêts, tous mettre dans la poêle ainsi que les œufs battus, cuire pendant 5-10 minutes.

Bon appétit !

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8 réflexions sur “Omelette pomme de terre et courgette

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